Locanda Calamone — Restaurant in Appennino Reggiano

Finalmente sono riuscito a tornare a Ventasso Laghi, incuriosito anche dalle novità lette on line ovvero una nuova struttura polifunzionale dove trovano spazio il nuovo punto informazione, la cassa per la Ventasso Impianti, il Negozio Claudio Sport, un altro locale e i bagni pubblici.||Nelle vicinanze è stata installata una nuova web cam live dei paesaggi digitali puntata sullo spazio giochi con gonfiabili e sullo sfondo la pista Lagum.||Monitorando la web in questa estate avevo notato molto movimento con il parcheggio quasi sempre pieno così quando siamo entrati alla Locanda Calamone alle 13 passate ho temuto mi dicessero locale esaurito invece ci hanno detto di entrare quindi abbiamo passato il piccolo bar sedendoci nella sala del ristorante con la nostra piccola canina al seguito, prima constatazione, tavoli troppo vicini l'un con l'altro in tempi di Covid e senza alcuna ventilazione a causa delle finestre tenute chiuse.||Un primo paradosso che abbiamo notato è la differente cortesia tra il proprietario, sua figlia in veste di cameriera e altri due camerieri un ragazzo e un’altra ragazza.||I due camerieri ci hanno accolto e servito con professionalità ma anche con un sorriso rispondendoci gentilmente alle nostre domande in merito alle varie portate.||La figlia del proprietario invece, sembrava infastidita dalla nostra presenza, alla richiesta di mia figlia relativa alla password della wifi, ci ha risposto facendoci seguire al bar dove poi ha servito prima altre persone per poi passarci il biglietto in questione alla terza richiesta da parte di mia figlia di 9 anni, sempre senza mai proferire parola così come quando ci ha portato le pietanze al tavolo.||Il proprietario lavora in cucina e fin qui niente di male ma poi esce dalla stessa venendo al bar o in sala, in ciabatte, maglia bianca e pantaloni corti, capisco non si possa lavorare in cravatta dentro una cucina tuttavia a mio avviso ci vorrebbe più attenzione in merito a questo aspetto.||La cucina è in parte a vista e purtroppo le cuoche lavoravano senza guanti, di questi tempi a mio avviso sarebbe quanto mai importante utilizzarli sempre anche nelle locande di montagna.||I miei ravioli di patate: semplicemente squisiti, si scioglievano in bocca penso proprio siano stati fatti in casa, complimenti.||Le penne al ragù di mia moglie invece, risultavano scotti e la salsa non amalgamata alla pasta, peccato.||Mi figlia aveva chiesto wurstel e prosciutto crudo tagliato più alto, ci hanno portato un grosso wurstel ancora mezzo congelato e il prosciutto tagliato molto fine intorno.||Il locale del ristorante è spartano tuttavia presenta una bella vista sulle piste da sci, tra l’altro ho visto il Bar del locale sottostante chiuso quindi in virtu’ anche di questo la Locanda Calamone è l’unica alternativa che ti permette di mangiare con un po’ di vista su Ventasso Laghi e le sue piste.||In sintesi, rimaniamo contenti a metà, il locale e la sua gestione danno l’impressione di andare avanti per inerzia, consapevoli di essere l’unica alternativa o quasi per mangiare e dormire a Ventasso Laghi.||Sicuramente la sensazione avuta non corrisponderà al vero anche perché leggo dal sito che si dispone di 5 camere recentemente rinnovate, lo scontrino riporta la scritta Ventasso Impianti srl quindi significa che c’è intenzione di andare avanti e far bene.||Ventasso Laghi ha un utenza prettamente reggiana tuttavia è raggiungibile anche dalla Toscana e dalla Liguria facendo il Passo del Cerreto o il Passo del Lagastrello.||Spero di tornare quest’inverno per sciare e in quel caso non chiederemo tanto, una pasta scotta o un prosciutto tagliato male ci potrà sempre stare ma dopo un viaggio di quasi 3 ore farebbe piacere entrare al ristorante e sentirsi dire benvenuti, entrate pure con un volto magari non troppo...

Finalmente sono riuscito a tornare a Ventasso Laghi, incuriosito anche dalle novità lette on line ovvero una nuova struttura polifunzionale dove trovano spazio il nuovo punto informazione, la cassa per la Ventasso Impianti, il Negozio Claudio Sport, un altro locale e i bagni pubblici.||Nelle vicinanze è stata installata una nuova web cam live dei paesaggi digitali puntata sullo spazio giochi con gonfiabili e sullo sfondo la pista Lagum.||Monitorando la web in questa estate avevo notato molto movimento con il parcheggio quasi sempre pieno così quando siamo entrati alla Locanda Calamone alle 13 passate ho temuto mi dicessero locale esaurito invece ci hanno detto di entrare quindi abbiamo passato il piccolo bar sedendoci nella sala del ristorante con la nostra piccola canina al seguito, prima constatazione, tavoli troppo vicini l'un con l'altro in tempi di Covid e senza alcuna ventilazione a causa delle finestre tenute chiuse.||Un primo paradosso che abbiamo notato è la differente cortesia tra il proprietario, sua figlia in veste di cameriera e altri due camerieri un ragazzo e un’altra ragazza.||I due camerieri ci hanno accolto e servito con professionalità ma anche con un sorriso rispondendoci gentilmente alle nostre domande in merito alle varie portate.||La figlia del proprietario invece, sembrava infastidita dalla nostra presenza, alla richiesta di mia figlia relativa alla password della wifi, ci ha risposto facendoci seguire al bar dove poi ha servito prima altre persone per poi passarci il biglietto in questione alla terza richiesta da parte di mia figlia di 9 anni, sempre senza mai proferire parola così come quando ci ha portato le pietanze al tavolo.||Il proprietario lavora in cucina e fin qui niente di male ma poi esce dalla stessa venendo al bar o in sala, in ciabatte, maglia bianca e pantaloni corti, capisco non si possa lavorare in cravatta dentro una cucina tuttavia a mio avviso ci vorrebbe più attenzione in merito a questo aspetto.||La cucina è in parte a vista e purtroppo le cuoche lavoravano senza guanti, di questi tempi a mio avviso sarebbe quanto mai importante utilizzarli sempre anche nelle locande di montagna.||I miei ravioli di patate: semplicemente squisiti, si scioglievano in bocca penso proprio siano stati fatti in casa, complimenti.||Le penne al ragù di mia moglie invece, risultavano scotti e la salsa non amalgamata alla pasta, peccato.||Mi figlia aveva chiesto wurstel e prosciutto crudo tagliato più alto, ci hanno portato un grosso wurstel ancora mezzo congelato e il prosciutto tagliato molto fine intorno.||Il locale del ristorante è spartano tuttavia presenta una bella vista sulle piste da sci, tra l’altro ho visto il Bar del locale sottostante chiuso quindi in virtu’ anche di questo la Locanda Calamone è l’unica alternativa che ti permette di mangiare con un po’ di vista su Ventasso Laghi e le sue piste.||In sintesi, rimaniamo contenti a metà, il locale e la sua gestione danno l’impressione di andare avanti per inerzia, consapevoli di essere l’unica alternativa o quasi per mangiare e dormire a Ventasso Laghi.||Sicuramente la sensazione avuta non corrisponderà al vero anche perché leggo dal sito che si dispone di 5 camere recentemente rinnovate, lo scontrino riporta la scritta Ventasso Impianti srl quindi significa che c’è intenzione di andare avanti e far bene.||Ventasso Laghi ha un utenza prettamente reggiana tuttavia è raggiungibile anche dalla Toscana e dalla Liguria facendo il Passo del Cerreto o il Passo del Lagastrello.||Spero di tornare quest’inverno per sciare e in quel caso non chiederemo tanto, una pasta scotta o un prosciutto tagliato male ci potrà sempre stare ma dopo un viaggio di quasi 3 ore farebbe piacere entrare al ristorante e sentirsi dire benvenuti, entrate pure con un volto magari non troppo...

Mi dispiace ma, come anticipato, non ci siamo proprio, per nulla. Tutte le trattorie, ristoranti, osterie, rifugi Reggiani sono noti, oltre che per il buon cibo, per la generosità delle porzioni, qua sembra di essere alle distribuzione del cibo in tempo di carestia. Mi rendo conto che la questione possa essere soggettiva, l'appetito non per tutti e lo stesso, ma chiedere un tris di primi e trovarsi 15 tortelli (15 precisi) da dover dividere in 3...mai visto prima!!! Ma, dopo un doveroso appunto in merito alla gentilezza ed attenzione della cameriera che ci ha servito, passiamo alla qualità del cibo. Salumi e formaggi nella norma, Tortelli eccellenti. Stop!!! Finito qua. ||Tagliatelle funghi e speck discreti con tagliatelle industriali e sugo molto lento. Penne pancetta e funghi...non riesco a trovare un commento che descriva bene la qualità del piatto, quindi mi astengo. Do solo un consiglio ai viandanti...non ordinatelo.||Secondi: grigliata di carne. IMMANGIABILE!!!!||Mezza salsiccia, un hamburger e 2 fettine di carne, sottili, secche...stoppose. davvero un bruttissimo piatto. Contorno di patate arrosto...manco queste buone...patate congelate, di quelle della Mc Cain, che di per sé non sarebbero neanche malvagie, ma se le cuoci 2 ore prima e poi le riscaldi al microonde prima di servirle... diventano un pattone, non vanno giù neanche con 1 litro d'acqua. Conto per 3 persone ||Con 2 antipasti, 3 primi, 3 secondi, 2 contorni, 2 dolci, vino e acqua. €35,00p.p. il prezzo sarebbe anche giusto ma a fronte di un pasto decente. La ristorazione Reggiana è di assoluta qualità, attenti alle materie prime ed alla cura ed amorevole attenzione per l'ospite con anche l'obbiettivo, seppur commerciale, di fidelizzarlo e farlo divenire cliente abituale. Qua no...la clientela è di passaggio quindi poca attenzione...oggi ci sei tu, domani ce n'è un altro.||Questa è stata la mia impressione, forse sono incappato in una giornata no... spero sia così ma difficilmente avrò modo di...