Il Grappolo D'oro Di Buttazzoni Stefano — Restaurant in Arba

Io e la mia compagna Antonella spesso andiamo in cerca di quel quid in più che distingue un ristorante quindi una cucina, dalle altre. Qui ci siamo felicemente imbattuti nella cucina dello chef Buttazzoni trovando appunto quel quid in più....la friulanita' nei piatti a partire dal fantastico salame cotto nell'aceto di Sirk, non un aceto qualunque, nel frico, nel riso con baccalà polvere di Capperi e zeste di limone che non sarà tanto friulano come piatto ma ne esce la gran tecnica di esecuzione, dalla cottura del riso perfetta all'equilibrio degli altri ingredienti che se non ben gestiti risulterebbe un piatto semplice. Ribs sapientemente grigliate accompagnate da una salsa fatta dallo chef molto simile alla Alabama white ma più buona😂. Nel menù ci sono sconfinamenti fuori dal Friuli ma vista la padronanza dell'uso degli ingredienti dimostrata in quello che abbiamo mangiato noi siamo sicuri che con questa cucina si cade sempre in piedi. Nota importante é il servizio in sala che Gabriele sa gestire con passione ed entusiasmo trasmettendola a chi fa piacere riceverla. Atmosfera del ristorante molto tradizionale ma rispecchia un luogo dove è piacevole stare. Un'ottima cantina ed un alto rapporto qualità prezzo rendono consigliatissimo questo...

Entro, vengo assalito dal cane che mi salta addosso. 1) sono allergico al pelo canino 2) non ho feeling coi cani di media taglia. Faccio presente entrambe le cose al ragazzo che si presenta: niente, né scuse ne niente. Partiamo bene. Locale molto carino, rustico, ben rinnovato, focolare, ma... musica sudamericana e poi musica dance a tutto volume (giovedì sera). Chiedo di abbassarla: niente, come prima. Il ragazzo mi chiede cosa bevo. Non sapendo cosa si mangi, difficile decidere così, di primo acchito. Menù declamato a voce (ma fate a gara a chi lo declama più velocemente?). Me lo faccio ripetere 3 volte, chiedo delucidazioni su un piatto ed il ragazzo: "credo sia così e così ". "Credi"? In che senso? Se non lo sai tu... il tutto semore con la musica dance a palla. Nel frattempo suona il telefono ed il ragazzo se ne va a rispondere. I clienti al telefono hanno la precedenza su quelli in sala? Ritorna e riprendiamo col menù a voce per la quarta volta. Cibo buono, ma non ha recuperato quanto...

Das gegrillte Fleisch ist der Hammer und sehr empfehlenswert - super zart, lecker gewürzt - einfach nur fein. Worauf man verzichten kann sind die Zulagen (zumindest die Kartoffeln schmeckten eher nach Mastkartoffeln). Die "Primi" sind überteuert, aber die Cjarsons "a modo mio" sind wirklich gut. Ansonsten eher durchschnittliche Küche, dafür aber teuer. Beim gegrillten Fleisch noch nachvollziehbar, bei Vorspeisen und Zulagen eher weniger. Die Bedienung war am Anfang aufmerksam, machte Feuer für uns im Kaminofen, im Laufe des Abends wurden wir immer mehr ignoriert, obwohl in der Osteria nicht viel los war. Preis-Leistungs-Verhältnis eher unpassend. Es lohnt sich aber dort das gegrillte Fleisch zu bestellen und als Zulage höchstens einen Salat nehmen. Vor der Bestellung nachfragen, ob man mit der Karte bezahlen kann. An dem Abend war es nicht möglich, das erfuhren wir aber erst bei...