Osteria Mammaròssa — Restaurant in Avezzano

Conosco franco da qualche anno, condividiamo la stessa folle passione per la cucina, quella vera, senza compromessi. È una delle persone più preparate con cui mi sia mai confrontato, un uomo dalla curiosità fanciullesca che fa da volano per la sua insaziabile voglia di sperimentare, di conoscere, di allargare gli orizzonti senza porsi limiti con una determinazione fuori dal comune. Lui sale sui monti intorno alla sua magione per raccogliere la santoreggia (erba aromatica che i più neanche conoscono), le foglie di aglio ursino, coltiva un orto di prossimità da cui preleva straordinari ortaggi con cui impreziosisce con semplicità non banale i suoi piatti. Affranca con tecnica sopraffina la carne di pecora dal pregiudizio comune, rendendola una straordinaria esperienza sensoriale. Si emoziona e ti trascina nel suo mondo onirico quando, a fine cena dopo 10 sublimi portate, apre il suo regno (la cucina) per mostrarti un piccolo forno a brace in camera chiusa, costruito in ceramica, a forma di uovo e ci cuoce un controfiletto di scottona di ultima scoperta che anche dopo il dessert non ti puoi proprio rifiutare di assaggiare, delizioso. Una menzione a parte per la meravigliosa location: un open space dal sapore vagamente scandinavo, legno chiaro, grandi vetrate e pareti ton sur ton, originale ed estremamente accogliente. In questi anni a volte mi è sembrato demoralizzato e non c'è niente di più massacrante del merito VERO non riconosciuto, ma stasera ci ha fatto vivere una serata perfetta e lo esorto a continuare così appoggiato dalla dolce daniela e dal bravo francesco. Conosco franco da qualche anno e capisco dal "dietro le quinte" i sacrifici fatti per raggiungere questi livelli perché condividiamo la stessa folle passione per la cucina, quella vera, senza...

Un edificio moderno, funzionale, minimalista, ma con grande carattere e personalità. Ti senti subito a casa. Dalla cucina non proviene un solo odore...inoltre l acustica è sorprendente. Anche con il locale pieno si riesce tranquillamente a discorrere con i commensali, come se non ci fosse nessun altro. I piatti sorprendenti, un esplosione di sapori anche con abbinamenti impensabili. Eccellente la carta dei vini. Ti senti accolto e coccolato come se fossi l unico ospite. Grazie di cuore anche per aver pensato al cortile-salotto esterno e non a una solita terrazza per tavoli e altri posti a sedere. È un luogo di meravigliosamente riuscito dove rilassarsi e godere di un po' di pace. Complimenti allo chef e ai suoi...

One of the best restaurants in Italy. Definitely a future candidate for Michelin stars. Delicious, perfectly presented food, friendly, professional service and a future facing philosophy which will keep them on the forefront of...