Basaricò Sicilian Experience — Restaurant in Avola

Ritengo doveroso intervenire per rispondere al commento del ristorante alla recensione di Matteo ( poco sotto), commento in cui ho riscontrato diverse imprecisioni .

faccio parte della, ormai famosa, tavolata dei 10 ; anzi a dirla proprio tutta sono la persona che ha organizzato la serata , ha proposto il ristorante, suggerendolo sulla base di esperienze passate(ad onor del vero piacevoli ), ed ha prenotato.

questione Orario : tutti gli ospiti sono arrivati alle 22:15. il ristante stesso si è raccomandato , in fase di prenotazione, di NON arrivare troppo presto , chiedendo di giungere non prima delle 22:15 - 22:30 per non accavallarsi al turno precedente e permettere al personale di sala di preparare il tavolo. per altro, all'arrivo, il tavolo non era ancora pronto, di nostra iniziativa ci siamo defilati dalla sala per agevolare lo staff nell'approntarlo. preciso inoltre che nessuno era stato informato dell'orario di chiusura della cucina, ne durante la prenotazione , ne una volta giunti sul posto.

questione Olio : avendo un'azienda agricola a prevalente vocazione olivicola in Toscana, con oltre 2000 piante di olivo e produzione di Olio Extra vergine , me ne intendo di Olio; sebbene ritengo non sia necessario essere del mestiere per sapere che l'olio usato per la frittura( sia esso di oliva, arachide o altro) vada sostituito (non rabboccato) con una certa regolarità, cosi da garantire sempre il miglior prodotto e limitare possibili contaminazioni derivanti da residui di fritture precedenti. detto questo, immagino che essendo fine serata, abbiate preferito non cambiare l'olio ; cosa che di per se ci potrebbe anche stare, se fosse spiegata con garbo, scusandosi per l'accaduto; invece di accusare un vostro ospite (che ha regolarmente pagato) di inventarsi storie

questione risotto: scelto da 6 persone su 10 , anche per facilitare la cucina evitando di chiedere 10 piatti diversi. il sottolineare mancanza di fonduta di formaggio non è una caduta di classe essendo uno dei 4 ingredienti principali come si evince dal menu

U RISOTTU 18 € Risotto in crema di scampi, aromatizzato con burro fatto in casa e fonduta di caciocavallo.

un risotto espresso richiede almeno 20 minuti di cottura ( più preparazione) ; ciò significa che cucina e personale di sala, hanno avuto almeno 20 minuti buoni per informarci che uno degli ingredienti chiave del piatto mancasse; cosi da darci la possibilità di cambiare piatto , optando per qualcosa che potesse essere preparato come da menu. invece siamo stati informati a soli pochi minuti dal servizio obbligandoci, di fatto, ad accettare quanto imposto dalla cucina. come se non bastasse nessuno dei 6 piatti serviti presentava la fonduta (sebbene a precisa domanda fossimo stati informati che 2 piatti sarebbero stati giusti). di nuovo la cucina aveva imposto la sua visione , e la sala credendo di essere spiritosa, ha giustificato la scelta con un "per non farvi litigare"; battuta infelice, che consiglio di riservare unicamente a familiari ed amici stretti , certamente da evitare di rivolgere a clienti che, come è stato fatto notare, sono maturi abbastanza per gestire la situazione.

questione sconto : non mi esprimo. Ritengo che lo sconto sia una concessione da parte dell'esercente , quindi per quanto sarebbe stato apprezzato nella situazione , non me ne faccio un caso di stato se avete preferito non farlo.

infine : nessuno mette in croce i vostri ragazzi , siamo tutti certi che siano delle brave persone che lavorano tutti i giorni, ma ciò non toglie che la gestione della serata non sia stata all'altezza ; e non tanto per le situazioni in se , ma quanto più per la gestione seguente ( che riscontro anche nel livore dimostrato nelle risposte alle recensioni negative)

Per concludere : gli scivoloni capitano, ma è importante saperli gestire. non è raro che una spiacevole situazione, se gestita bene, porti a degli sviluppi positivi , e la mia speranza è che vogliate andare oltre la , comprensibile, rabbia di una recensione negativa per coglierne il senso...

La location di Bararicò merita veramente tanto, davvero! I problemi arrivano nel momento in cui andiamo ad analizzare il cibo e il servizio, entrambi discutibili e deludenti. Comitiva di 10 pax in vacanza nella Val di Noto, prenotiamo un tavolo spinti dalle discrete recensioni e dal consiglio di alcuni amici (evidentemente più fortunati), ma - come detto prima - servizio e qualità del cibo molto deludenti! Per iniziare ordiniamo un mix di antipasti che, complessivamente, risultano accettabili a eccezione soprattutto degli arancini al nero di seppia a causa di una cottura eccessiva e dal sapore decisamente amarostico, tipico di quando si utilizza un olio esausto. Capita, non dovrebbe ma è capitato. Il bello arriva con le pietanze successive, tra cui 6 risotti e un filetto di pesce spada fritto. Partendo da quest'ultimo notiamo che il colorito non è quello tipico della frittura di pesce. Il piatto si presenta completamente nero e bruciato. Chiaramente il pasto non è commestibile e lo facciamo notare al cameriere che - con aria scocciata - chiede cosa non andasse nel piatto. Dopo svariate motivazioni il piatto viene portato via e sostituito con altro fritto che presenta la medesima problematica. A questo punto nuove rimostranze ma la gestione della critica e la relativa giustificazione è stata imbarazzante: "ci sembra strano, abbiamo già tirato fuori altri 12 antipasti di mare" (sic!).Forse quando si offre un servizio - che vorrebbe essere di qualità - si dovrebbe prestare maggiore attenzione: quella all'olio esausto è una di queste, se si offre in menù della frittura! In merito ai risotti la gestione è stata divertente al limite del grottesco. Ne ordiniamo 6, tutti con la fonduta di formaggio. Poco prima che i piatti arrivino a tavola si è avvicinato il cameriere per informarci che la fonduta è terminata, a eccezione di quella sufficiente due soli piatti e la possibilità di sostituirla con del caciocavallo in scaglie che si sarebbe sciolto col calore del risotto. Bene, peccato che l'informazione sia giunta quando tutti i risotti erano pronti, senza possibilità di variare la scelta iniziale. Quindi mangiare il risotto - alla fine per cortesia nostra - è risultata una scelta forzata, considerando l'ora tarda. In aggiunta dei 6 risotti ordinati nessuno presentava la fonduta (che era sufficiente per almeno due) perché in cucina hanno deciso arbitrariamente di non farci litigare. Scelta loro, non nostra che avremmo avuto la maturità di condividere o stabilire autonomamente. Alla fine della fiera, nonostante i numerosi disservizi e cordialità del personale assente, ci si aspettava almeno un minimo di sconto, delle scuse o quanto meno un grazie per aver comunque "accettato" le loro regole, solo l''assenza del piatto di pesce spada bruciato. Peccato, un'occasione persa in località turistica. Persa come 10 clienti e potenziale passaparola positivo tra amici in vacanza.

Edit del 18.08.2023 [ore 16.34] in risposta al proprietario.

Il suo commento alla mia recensione non fa altro che confermare la sua scarsa attenzione al cliente invece di fare autocritica. Le rispondo per punti:

Prenotazione alle ore 22.00, siamo arrivati alle 22.10 (e non alle 23.00, come lei asserisce) e fino a prova contraria esiste il margine di tolleranza;

Sul concetto di olio esausto la rimando alla definizione universalmente accettata e vulgata dai dizionari: residui di olio dopo aver fritto in cucina. Dopo 12 antipasti di mare forse l'olio è da cambiare, anche prima di arrivare a 12 fritture!;

Rilegga bene il testo, parlo di antipasti complessivamente accettabili a parte il retrogusto di bruciatura degli arancini. Se vede ho anche specificato che "può capitare", anche se non dovrebbe (proprio in questa parte della mia recensione cercavo di venire incontro, evidentemente non ha colto (sic!));

Lei trova caduta di stile la storia della fonduta, peccato che come esercente dovrebbe sapere che il cliente va informato prima della mancanza di alcuni prodotti e non a posteriori.

Una maggiore autocritica le...

It's really hard to give a 1-star review, but unfortunately, this place "deserved" it. The whole experience was full of disappointments. We wanted to order a primi piatti and secondi piatti, but the waiter pushed too hard for ordering an appetizer to share. They were already out of 2 dishes from their small selection (10 dishes total). We ordered the ravioli as a primi piatti, and we have never seen ravioli like this before (check the picture). While the taste was decent, it was an extremely small portion for 18€, and it had nothing to do with real ravioli.

For the secondi piatti, we had rolled swordfish with caponata, which tasted old. The caponata was super cold, as if it had just come from the fridge, and the portion size was extremely small. The tagliatelle was almost raw, cooked blue rare, and they didn’t even ask how we wanted it. We informed the waiter, but no solution or compromise was offered. Furthermore, the chef didn’t seem to care at all about the complaint. They didn’t offer any compensation or a gesture like dessert or a discount.

In total, we paid 160€ (3 person) for very small portions, poor quality food, and an impolite chef. The waiters were okay, but the overall experience was...