Ristorante-Pizzeria Sa Casara — Restaurant in Bànari/Banari

Ho scoperto Sa Casara un paio di estati fa. Di passaggio da Banari, intorno all'ora di pranzo, ho seguito il cartello che portava al vecchio caseificio e qui ho trovato l'accoglienza di Mario e Beatrice. La sensazione che porto con me di quel primo incontro compone insieme il gusto di metterti a tuo agio, di accompagnarti in una ricognizione tra i sapori del territorio, di lasciare un segno positivo per creare un legame che non si chiude nel momento in cui chiedi il conto e te ne vai soddisfatto del cibo che hai gustato. Si percepisce, forte, la cura attenta nella selezione dei fornitori e della materia prima, la passione che viene messa nella confezione di ogni portata. Un assaggio di salumi, le deliziose favette saltate, la crema di pecorino specialità della casa, una tagliata perfetta sono i piatti che assaggiammo in quella prima occasione. Il tutto accompagnato da un ottimo vermentino della casa proveniente da vigne della vicina Codrongianos. A fianco a me c'era la compagna che oggi è diventata mia moglie. E forse la decisione di sposarci la prendemmo proprio quel pomeriggio guardando, dall'alto della terrazza di Sa Casara, il paese da dove nel 1931 era partito mio padre. Lo scorso 15 giugno, nel municipio di Banari, le nozze. La festa che le ha accompagnate non poteva non tenersi nel suggestivo locale che in qualche modo le aveva annunciate. Per l'occasione Mario e Beatrice hanno superato loro stessi, regalando a tutti i commensali un percorso di esplorazione tra i sapori sardi di grandissimo pregio. Grazie ancora per le emozioni che ci avete regalato e arrivederci ai prossimi...

2 stelle solo perché qualcosa è stata positiva. Premettendo che non è la prima volta che abbiamo consumato una cena sul posto. Prenotato ci presentiamo per l'orario concordato. Arrivati abbiamo dovuto attendere un'ulteriore mezz'ora prima di poter entrare, ma non è stato un problema, ci siamo goduti il tramonto. Entrati, con mascherine e controllo green pass ci siamo seduti. Ordinati spaghetti alla bottarga, ravioli di patate, uno spaghetto al pomodoro per la bambina e una fritturina di calamari. Per la bambina no problem, un piatto classico difficile da sbagliare (penso), ravioli buoni, ma il condimento (ragù sardo) non saporito, anzi. Lo spaghetto alla bottarga deludente, in bocca è rimasto solo il sapore dell'olio, buono si, ma solo quello. Oltretutto, quello che ne è avanzato era affogato in quasi un dito l'olio presente sul fondo. Abbastanza nauseante. La frittura buona, ma per scrupolo, avendone ordinate due, abbiamo chiesto se la portata (unica) era monoporzione. No, ci hanno risposto è per due. Beh, davvero minima. Ne abbiamo mangiate altre e sicuramente il contentuto era più ricco. A chiudere, un'altra cosa che non abbiamo trovato giusto, è il fatto che una compagnia di ragazzi, del posto, li per festeggiare un compleanno, si sono presentati senza mascherina e non gli è stato effettuato il controllo green. L'ho trovata una mancanza di rispetto per noi altri commensali. Quello che ci fa dare 2 stelle e non 1 è per la pizza che, d'asporto qualche giorno prima, non è...

Really a secret. It was worth to drive there from Alghero. Even having two hungry kids in the car. The food (lunch) was very good and the services was very friendly. Even if they didn't understand much English or German it was a nice place to eat. The place is probably not visited by tourists very often. Last note: don't follow google maps route planner blindly for the shortest way. We drove an unpaved road which took us 15 minutes...