Birrificio Curtis Canava — Restaurant in Bairo

Ho il ricordo di questo locale spettacolare da anni..perché ci venivo molto spesso...mi piaceva...in mezzo al verde..produttori di birra buonissima..gente alternativa..musica non commerciale di ottimo gusto..insomma una birreria ma con un tocco di modernità per la struttura dalle grandi vetrate e tutte le lucine come fosse una vineria..ci ritorno questa sera dopo molto tempo e rimango estasiato dal servizio che l'accoglienza di Alessio che é un barista cameriere che lavora da 3 anni nel locale ma che mette così tanta passione che sembrava quasi fosse il socio del titolare.. insomma mi accomodo al tavolo con la fanciulla ed ecco che viene a prendere l'ordine ero indeciso tra tre birre allora molto carinamente mi porta un assaggio di tutte e 3 le birre nel frattempo ordiniamo un tagliere di salumi e formaggi : Speck, bresaola, salame ,blue d'aoste, C castelrosso e Toma alle erbe accompagnato da pane fatto da una panetteria fresco di giornata e di produzione rigorosamente artigianale. In seguito una crepes alla nutella e un caffé. Era tutto davvero buonissimo...il blue d'aoste lo adoro perché ricorda la gorgonzola ma dal sapore ancora più marcato, il castelrosso molto simile al Castelmagno si sposerebbe da Dio con un bel risotto ma ottimo accompagnato agli affettati e la Toma alle erbe davvero molto delicata. Bresaola, speck e salame dal sapore intensissimo e di alta qualità. Abbiamo pagato poco e siamo stati davvero molto bene che insieme al servizio impeccabile non può che farmi dare il massimo dei voti con la mia recensione. Complimenti ragazzi! Locale consigliatissimo!! Ora un po' di cultura grazie alle spiegazioni di Alessio: "Tucc un"il nome del locale vuol dire "tutti per uno" ovviamente sta a significare il valore il valore che ha l'unione delle persone attraverso un luogo di ritrovo. "Curtis canava" invece vuol dire "corte del canavese" posto di riunione dei canavesani appunto per unire le persone. "Whooa"nome di una birra di loro produzione che é il comando per fermare il cavallo, é una birra apa, quindi come da tradizione americana vuole e anche qui a Bairo c'é il culto dei cavalli.birra molto fruttata al profuma con retrogusto amaro. "Narciso" sempre birra di loro produzione, dall'odore appunto dei fiori di narciso e con retrogusto agli agrumi.É stata chiamata così per la distesa di narcisi presente a santa Elisabetta vicino alla chiesa sopra Borgiallo.Insomma chi volesse fare un tuffo nel nostro canavese a 360 gradi e venire trattato come un principe non può non passare di qui. Ora metto le foto che solo a guardarle viene voglia di ripetere...

Io e la mia compagna siamo venuti per la prima volta in questa birreria, l’altra sera, con un’altra coppia. Il locale è veramente un incanto, magnificamente arredato e splendidamente decorato e può essere definito proprio un gioiello, curato in ogni dettaglio. È proprio un peccato però, perché avremmo desiderato che anche la cucina, fosse altrettanto curata e invece, ahimè, non è stato così… Gli hamburger che abbiamo preso io e la mia lei si presentavano bene, ma inizio col dire che bisogna assicurarsi di essere nelle vicinanze di qualcuno che sappia praticare la manovra di Heimlich, prima di mangiarli: il pane ha una consistenza troppo spessa e pastosa, come anche l’hamburger, che è costituito da una massa eccessivamente alta, compatta e troppo dura; oltretutto sia il pane che la carne, risultano impenetrabili per qualunque salsa e non c’è verso di poterli “aggiustare”. Anche bevendo una cola e poi un'acqua frizzante, non siamo riusciti a mangiarli e anche a casa, con tutta la buona volontà, non ce l’abbiamo fatta a finirli. Anche il cheesecake ai frutti di bosco non era un granché ed aveva anch’esso una consistenza troppo pastosa e gessosa, sia per quanto riguarda la parte cremosa che la pasta frolla. Era invece molto gustoso il tiramisù alla birra artigianale, ma il suo costo era decisamente spropositato, come pure un po’ tutto il resto sul menù, specialmente le birre. I prezzi trovano una loro spiegazione per via di una questione sicuramente territoriale: essendo in un paese parecchio fuori mano rispetto ai grandi centri urbani, il pub non ha quasi nessuna concorrenza nei paraggi, quindi costituisce certamente una sorta di oasi per gli abitanti del posto ma, dati i presupposti, sarebbe assurdo venirci apposta da lontano. Il servizio funziona bene e la ragazza mora che ci ha serviti, è stata molto gentile. Volete un consiglio spassionato, ma proprio col cuore? Vi prego: se proprio volete mantenere i prezzi alti, almeno...

Ciao solo un cliente abituale del Curtis ci vado con il mio gruppo di amici quasi ogni settimana e con grave rammarico vorrei riferire a tutti voi il fatto gravissimo che è successo sabato 7 giugno tralasciando il fatto che ho aspettato 45 minuti per un hamburger per poi scoprire che il cameriere (uno nuovo) non l ha segnato, si è scusato dicendo che avrebbe portato subito l hamburger, vabbè sarà stato un errore può capitare…. Dopo 20 minuti era arrivato e mi misi subito a mangiare arrivando a quasi meta hamburger noto che la carne era cruda, l ho fatto vedere al cameriere e si stava giustificando dicendo che alcuni clienti preferiscono carni meno cotte come se fossi un idiota, dopo 5 minuti è ritornato scusandosi dicendo che l hamburger era crudo, volevano rifarmelo da capo ma ormai non avevo più voglia ho provato ad ascoltarvi ma è pericoloso dare della carne cruda al pubblico, se ci fosse stato un bambino o una persona più fragola la situazione sarebbe già peggiorata di più, ora avverto già dolori intestinali, dovrò...