Vin e Pignatte — Restaurant in Balestrino

5 stelle perchè? Perché in questa epoca di sapori artefatti e industriali trovare una cucina casalinga, nel rispetto della tradizione ligure, è diventata un odissea. Ci siamo stati per la prima volta stasera ed è stata una grossa sorpresa. Pochi piatti nel menù, tutti del giorno, oltre alle pizze: buon segno! ...evidenza della freschezza dei cibi ( diffido sempre dei menù troppo ricchi SEGNO DI UN USO INTENSO DEL SURGELATORE). Un menù dedicato ai GUSTI rigorosamente liguri con poche concessioni a piatti... standard. (giusto così... sennò cosa ci vado a fare a Balestrino per mangiare il cibo dei fast food?). Un antipasto misto. Primi: tagliatelle ai funghi e ravioli al "tocco". Secondi: coniglio alla cacciatora, roast-beef, trippa, lumache. Roast beef eccellente e patatine superlative con patate di Calizzano. Trippa... no comment, come si faceva una volta, buonissima. Aggiungo un antipasto misto superlativo per freschezza e genuinità ( formaggetta casareccia locale e insalata russa con maionese fatta da loro, affettati di qualità, frittata di zucchine). Vino: un ormai pressoché introvabile nostralino locale oltre a un rosato anch'esso del posto oltre a altro ma scelgo il nostralino: superlativo per miscela di uve e dal gusto "rotondo" e fruttato che quelli abituati ai vini imbottigliati alla moda non potranno mai capire. Servizio davvero eccellente per gentilezza cortesia e simpatia delle proprietarie. Prezzi contenuti per un rapporto qualità prezzo finale altissimo. Molto consigliato a chi sa apprezzare le specialità della nostra terra. Per quelli abituati alla cucina dei fast food, alla nouvelle cuisine rivisitata con 10 ravioli nel piatto ben guarnito.. il consiglio è di non venire. Entroterra ligure ...per sempre! Complimenti!!!...

Sapori semplici Risalendo la valle del Varatella, giunti a Toirano si incontra il bivio per Balestrino, arrivati a Balestrino, avendo superato un paio di punti con un panorama verso il mare decisamente bello, il paese si dipana lungo la strada che lo attraversa con qualche propaggine a monte e a valle, superato il castello dei Marchesi Del Carretto si continua a salire fino ad intravedere una chiesa moderna, poco più avanti un bivio e il cartello "Vin e Pignatte". A prima vista non manifesta nessun elemento attrattivo ma entrati nel locale l'atmosfera è decisamente accogliente sedie comode tovaglie carine cameriera simpatica. Sono stato subito conquistato dal menu ricco di tradizione ma aperto sul mondo! Lo stoccafisso accomodato alla ligure è stata la sorpresa più gradita, buono come quello della nonna! Qualche lisca di troppo ma veramente da non perdere come anche il coniglio alla ligure, altra sorpresa il vino bianco della casa veramente, meritevole nulla di stratosferico ma decisamente di qualità, ulteriore sorpresa fanno anche la pizza, rimasti senza pane ci hanno portato delle focacce sottili fatte con l'impasto della pizza che si è rivelato veramente gustoso e in seguito di facile digestione. Un venerdì sera da ripete quanto prima magari gustando le lumache! Dimenticavo...

Un restaurant cu produse traditionale, locale , foarte bine pregătite, personalul - fata care ne a servit foarte amabilă si ne a ajutat cu toate solicitările noastre; atmosferă plăcută, relaxantă, tipic satelor de munte , vechi , tradiționale, liniștite, un loc unde sa îți tihnească mâncarea, sa ""intre"" bine la stomac. Noi am servit pizza , imensă, paste, înghețată de casă- foarte bune, se văd ca sunt preparate cu produse locale (făina) . Prețuri imbatabile, foarte mici, față de ce există in alte locuri din zonă la mare sau lingă San Remo , Monaco 😁etc; Daca ajungeti in zonă, nu ratați acest restaurant, tradițional si liniștit-...