Ristorante Trippini — Restaurant in Baschi

On the cusp. There are many 'right' things about this restaurant - a solid menu, quality ingredients, nice ambience, great views of lago di Corbara with Orvieto in the distance. But to bring it to a level of true excellence (to which it seems to aspire) will require more attention to the thousand details that make up an exceptional dining experience. There is much space for fine tuning the existing menu to better balance flavours and food combinations. The service side needs quite a bit of reinforcement at all points - from the sitting at the table to presentation of the check. This being said, we had an excellent and enjoyable meal - quail, pigeon, guinea fowl, venison, among other choices. Trippini has the elements needed to step to the next level if it chooses. It already provides a welcome choice in the region and it will be a pleasure to go there again. A party of four paid €170 for lunch, very reasonable for what...

Despite the positive reviews I have read the restaurant was pretentious and food was poorly cooked. The menu has primarily peas and entrails and, when asked if one of the dishes could be cooked without any of those, the answer was that the chef would have not done it as his creation would have been unbalanced, if cooked otherwise. Despite the surprise of the answer, I accepted it with a “fair enough” (even though I understand the principle, I have seen many Michelin starred chefs behave in a different way). Unfortunately the food that came was anything but balanced and some of the courses that have been served I was surprised they had been served in a restaurant. All in all the I found the overall experience below average and some go the dishes very poor. The bill is served in a leaflet which a big photo of the chef is printed on. Perhaps a little less self-celebration could go a long way. And there is a...

Un'esperienza da dimenticare! Sono stato ieri sera a cena in questo ristorante, consigliato da un amico. Le premesse e le aspettative erano alte, guardando il menu sul sito e le varie recensioni. Purtroppo il risultato finale è stato davvero pessimo! Parto dicendo che la sala del ristorante si presenta piccola e accogliente, con 5 tavoli ed una bella vista (unica nota positiva del locale). Abbiamo atteso mezz'ora per ordinare, molti vini presenti sulla carta non erano disponibili e il maitre ci proponeva bottiglie che prendeva in cantina senza neanche saperle descrivere. Decidiamo di provare il menu degustazione di 5 portate. Arrivano gli antipasti di benvenuto (non li chiamo volutamente amuse-bouche perché non lo erano), tra cui spiccano dei macarons con patè di fegatini, dolcissimi tanto da essere quasi immangiabili. Arrivano i piatti del menu degustazione: un micro supplì di coda alla vaccinara, doppia panatura, dentro carne sfilacciata molto grassa da lasciare una pessima sensazione in bocca; due micro cubetti di quaglia, con una salsa insipida di ricotta e una super acida salsa alle albicocche; tre gnocchi di patate crudi, con un invisibile ripieno di ricotta e menta, affogati in olio a crudo e scaglie di parmigiano. Chiaramente per la fame mangio, non gradisco, ma mangio (era anche finito il pane, e di solito non mangio pane!). Alla 3a portata ero affamato e davvero irritato e dulcis in fundo arriva un micro bastoncino di petto d'anatra, semi crudo, con la pelle molliccia e che perdeva sangue. Decido di non mangiarlo, stufo di questa presa in giro, rifiuto la 5a portata del menu degustazione e chiedo il conto. Conclusione: pessima esperienza, chef che emula l'alta cucina, ma a cui mancano le basi della ristorazione; prezzi altissimi assolutamente non giustificati dalla qualità del cibo che propone e dalle quantità. Servirebbe un po di umiltà e modestia, perchè non basta emulare gli chef e i ristoranti stellati, ma serve esperienza e capacità per arrivare a proporre alta cucina. Mi spiace ma sicuramente non ripeterò questa...