Celida — Restaurant in Basiliano

04/04/2024 - AGGIORNAMENTO: Gradita la risposta del gestore. Io non sono un professionista della pizza, nel senso che non lavoro nel settore. Tuttavia: Essendo un appassionato dei lievitati, non posso ignorare le nozioni più fondamentali, ad esempio il cornicione, non si può dire che 'deve' essere generato da maggiore impasto nel cornicione in stesura, poiché il cornicione dovrebbe essere il risultato della spinta dei gas verso il cornicione generati dalla lievitazione, infatti anche se non si lascia pasta verso il bordo, esso si rigonfia generando il classico cornicione alveolato. Non stiamo parlando di pizza contemporanea. certo poi il tutto deve essere accompagnato dalla temperatura del forno che se è troppo bassa asciuga troppo il disco di pasta che se di idratazione bassa si indurisce. Quindi in definitiva l'effetto biscotto è generato da bassa idratazione e da temperatura del forno.

AMBIENTE: Locale pulito e piacevole, tavoli adatti per conversare con i commensali. SERVIZIO: Il cameriere, un simpatico giovane, si è mostrato affabile e gentile, un po’ impacciato ma può fare progressi. CIBO: Abbiamo mangiato la pizza perché il lei di pesce non era disponibile si può solo nel weekend. La pizza non è assolutamente di mio gradimento, questo per i miei standard di pizza, sono abituato ad impasti più idratati e meno biscottati, ho mangiato una pizza dura, ho preso la marinara che deve essere condita con salsa, aglio e origano. Evidentemente il forno a bassa temperatura, l’olio all’essenza di aglio (non era presente l’aglio a pezzetti) e una cottura lunga a motivo delle basse gradazioni ha asciugato l’impasto facendolo diventare duro. Insomma nulla che potesse somigliare ad una pizza alla marinara. CI TORNEREI? Per la pizza assolutamente no, è da provare qualche altro piatto. Non lasciatevi ingannare dal cornicione alto, è solo stesa...

⭐️ Esperienza pessima, da non ripetere

Un'attesa infinita per dei piatti che neanche valevano il tempo perso. Sono incinta e nessuno si è preoccupato minimamente del disagio o ha cercato di velocizzare i tempi. Per rendere l’idea l’arrivo è stato alle 20:50, ci è stato servito il primo alle 23:15. Gli antipasti erano semplicemente una verdura gigliata e due impepate di cozze che è stata immediatamente fatta portare via.

Il pesce era immangiabile: palesemente congelato, insipido e di qualità pessima.

In più, nessuna attenzione per allergie o intolleranze alimentari: non sanno gestirle e non mostrano alcuna preparazione o cura al riguardo. Non sanno specificare nemmeno gli ingredienti del loro menù (SE NON LO SANNO LORO!!).

Zero sconto nonostante tutto, neanche per scusarsi del servizio deludente. Ci è stata tolta solo una impepata di cozze dalla cameriera gentilissima. Inutile dire che anche i primi sono tornati tutti indietro per intero (impiattati bene ci stavano per far ricredere ma i paccheri erano crudi e il gambero lo avevano visto solo nei loro desideri, il risotto al gambero era insipido e coperto solo dal limone con burrata acidissima) ad eccezione degli gnocchi di melanzane che erano buoni. Abbiamo saltato volutamente il caffè andando in un altro locale.

L’unico lato positivo? La gentilezza dei camerieri, (fatta eccezione di una che una volta recata all’interno cercando il bagno, non mi ha dato nemmeno il tempo di chiedere dove fosse aggredendomi con un “ei tu dove vai?”). Le cameriere ai tavoli molto gentili, imbarazzate e dispiaciute ma purtroppo la loro disponibilità non basta a salvare un’esperienza così negativa.

Solo a fine “cena” ci siamo resi conto che tutti attorno a noi avevano ordinato solamente pizza, un perché ci sarà! Prezzo indescrivibile per la...

Sismo venuti in questo locale un gruppo di 4 famiglie, 12 persone in tutto, per mangiare una buona pizza. Avendo prenotato non abbiamo avuto attesa per il tavolo. Il locale è accogliente e molto grande, con posti sia interni che esterni. Devo ammettere che per essere un locale situato proprio sulla strada principale, un sovrapprezzo sul coperto per il posto in terrazza non ha poi così molto senso, ma va bene. Forse complice la finale del Rolland Garros, i camerieri erano un po’ sfuggenti, il servizio nel complesso non è stato dei migliori, però mai scortese. Forse, per le pizze, oltre 1 ora di attesa e’ esagerato, le bambine tenerle calme non è stato facile, per fortuna c’era molto spazio per farle giocare senza disturbare gli altri clienti. La pizza invece nel complesso l’ho apprezzata molto, l’impasto molto buono, solo freddandosi diventava un po’ più duretta da masticare, però i prodotti sembravano di buona qualità. Le pizze baby invece, troppo impasto, erano quasi dei panini, però, venendo fatte dallo stesso impasto nel complesso non erano male. Buone le birre e i dolci. Ho avuto la fortuna di assaggiare l’ultima fetta di frangiopane al pistacchio che mi ha dsvvero sorpreso per quanto era buono. Il tiramisù migliorabile, anche in quantità, due savoiardi contati in un vasetto sono...