Un posto fantastico dove non manca accoglienza, cortesia, disponibilità, gentilezza e sopratutto buoni piatti.
Ci aspettava nel parcheggio, il proprietario, un personaggio di altri tempi ed altri valori, che ci accoglie presentandoci e stringendoci la mano.
Entriamo, il posto è strano, anticonvenzionale, ci guardiamo intorno e ci vediamo attorniati da tavoli apparecchiati con bicchieri, piatti e posate di altri tempi. Non una sedia né un tavolo uguale all’altro.
Coperte, cavalli a dondolo, foto d’epoca.
Sembra di entrare a casa di un parente lontano, che vive in un mondo suo, lontano dai concetti formali privi di sostanza che se ne frega totalmente di ciò che la società comune pretende. Da come siamo entrati è parso chiaro il “siete a casa mia, le regole le detto io, state sereni che starete bene… se non vi va bene, la porta è quella”. Non che sia mai stata pronunciata questa frase, ma dalla caratteristica del posto questo è il messaggio che mi è arrivato, forte e chiaro!
Un posto per persone vere, schiette come il vino buono, il vino di una volta, quello che era privo di solfiti.
“Io ve lo chiedo, per cortesia, ma mica vorrete l’acqua?” - ok, è ufficiale, amo questo uomo!
Siamo in 4 al tavolo e, fatta eccezione di un signore che si alza, ringrazia e va via, siamo gli unici nel ristorante. Premetto, era giovedì a pranzo ed il posto non è lungo le direttrici principali ma un po’ in collina.
Sarà stato per questo, ma la sua presenza al tavolo è stata costante, piacevole, non invasiva e divertente.
Si è presentato con un paio di assaggini di benvenuto mentre ci elencava i piatti disponibili, nessun menù.
Abbiamo preso 2 tagliolini al tartufo bianco (raccomandatissimi), una crespella al formaggio e un piatto di qualcosa che sembrava ravioli del Piceno ai funghi.
Arriva al tavolo con le padelle e ci serve senza sbavature, con semplicità e disinvoltura i piatti preparati dalla regina della cucina.
I tagliolini sono fatti a mano, cotti nel burro aromatizzato al tartufo e con una pioggia di scaglie grattate al momento di tartufo bianco. Non contento, alla seconda forchettata ribadisce con un tartufo nero pregiato. Profumi e sapori eccezionali.
Ci volevamo fermare, ma esce dalla cucina con un pentolone di cosciotti di gallo in Putacchio: impossibile non approfittarne.
Sento un “È bono! È bono!”. Proviene dal mio commensale che l’aveva appena addentato.
Terminato il secondo ci fa l’elenco dei dolci, ci fermiamo al primo che dice: salame al cioccolato. Porta sul tavolo un salame intero, un coltello e 4 tovaglioli. Ce ne dà uno a testa e inizia ad affettare e a porgerci le fette poggiandole sul tovagliolino, poi torna in cucina e si ripresenta al tavolo con un recipiente pieno di peperoncino sotto spirito e messo nel congelatore. Lo taglia e ce ne dà un pezzo a testa: “mangiate e poi la fetta”. Obbediamo… Una goduria!
Intanto continua ad affettare e a porgerci il salame…
Poi si allontana e torna con il liquore al peperoncino e dei microbicchierini… “bevete e poi la fetta”.
Fantastico!
Ci siamo alzati, abbiamo ringraziato, siamo andati in cucina a complimentarci con la regina che ci ha accolto con un gran sorriso ed abbiamo salutato.
Il prezzo per il pranzo è stato irrilevante rispetto a come siamo stati. Ogni volta che tornerò in zona Chiaravalle sarà tappa fissa, abbiamo trovato un paradiso.
Mi scuso in anticipo per la pochezza della foto ma eravamo tutti troppi impegnati a goderci il pranzo per perdere tempo a...
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