Antica trattoria Sforza — Restaurant in Bisegna

In un tour di circa 500km, passando per le montagne e i parchi spettacolari dell'Abruzzo, passiamo in questo paesino davvero piccolo, ora di pranzo. Chiediamo ad una persona fuori ad una casa dove possiamo mangiare qualcosa e ci indica questa trattoria che era quasi nascosta per chi viene da giù, torniamo indietro e la troviamo. Un entrata piccola che nasconde uno dei luoghi di cibo più caratteristici mai visti, composto di varie stanze e piani, estremamente accogliente e familiare, sembra quasi essere in un posto fuori dal tempo. Ci accoglie una ragazza molto simpatica e gentile. Scegliamo solo due primi così da non appesantirci in moto per i restanti 250km. Una tagliatella ai funghi porcini,belle e abbondanti e veramente gustose ed uno gnocco gorgonzola e noci spettacolare! La crema al gorgonzola era bilanciata e delicata e la spolverata di noci dava consistenza al piatto,un piatto veramente ben riuscito e bilanciato. Ci offrono un dopopasto analcolico veramente buono a base di limone e....(lascerò che lo chef sveli o meno il suo segreto 😊), chef giovane e con la passione negli occhi e sempre sotto all'occhio vigile e protettivo della persona che era al forno (immagino il papà?!). Complimenti, un luogo che merita di essere visitato ed assaporato, immerso in distese di km e km di verde, quasi una fortuna averli trovati così per caso. Possibilità anche di menù fisso "turistico", ma non fatevi ingannare dalla parola "turistico" perché è tutto autentico e locale.

In bocca al lupo per tutto ed arrivederci (porterò...

L'Antica Trattoria Sforza è senza dubbio una gemma nascosta della cucina tradizionale italiana, gestita con grande passione dal titolare Sebastiano. Appena varcata la soglia, si respira un’atmosfera accogliente e autentica, che richiama la calorosa ospitalità di una volta.

La cucina è un vero omaggio alla tradizione: i piatti proposti sono un trionfo di sapori genuini e ingredienti freschissimi, accuratamente selezionati. Dai primi piatti di pasta fatta in casa ai secondi di carne tenera e succulenta, ogni boccone è un'esperienza che esalta la semplicità e l'eccellenza delle ricette locali.

Sebastiano è un anfitrione eccezionale: la sua cura per i dettagli e la sua passione per la cucina si riflettono in ogni piatto e nella sua costante attenzione verso i clienti. Sempre disponibile a consigliare il miglior vino in abbinamento o a raccontare storie sulla tradizione culinaria della zona, rende l'esperienza conviviale e memorabile.

Il servizio è impeccabile e i prezzi sono più che giusti, considerata la qualità del cibo e l’atmosfera intima e familiare. L’Antica Trattoria Sforza è il luogo ideale per chi cerca una cena speciale, all'insegna della tradizione e dell'autenticità. Complimenti a Sebastiano e al suo team per aver creato un angolo di paradiso gastronomico. Da provare...

Comincerei con il dire che, in una comunissima giornata infrasettimanale del mese di luglio, era l'unico ristorante aperto a pranzo nella Valle del Giovenco. Come primo piatto abbiamo ordinato due medaglioni basilico e pinoli con burro e salvia e come secondo una grigliata mista con patatine fritte. Da bere mezzo litro di vino rosso della casa più una bottiglia d'acqua. Il dolce invece ci è stato offerto gentilmente dalla casa. Il massimo della valutazione va anche a premiare e a riconoscere la professionalità e il coraggio di chi decide di resistere a fare impresa in posti montani come in questo splendido borgo del Parco Nazionale d'Abruzzo ad oltre 1100 mt...