Hostaria Acquanera — Restaurant in Boffalora sopra Ticino

Ho "riscoperto " e rivalutato un po' per caso questo ristorante,l'avevo provato tanti anni fa con una gestione completamente diversa e non mi aveva mai soddisfatto,anzi tutt'altro, ma da quando un paio d'anni fa l'ha preso in gestione un giovane ragazzo di nome Andrea, qualcosa è cambiato,ed è cambiato con gran sorpresa decisamente in meglio. Andrea ,ha in dote una capacità innata di saper fondere insieme ( grazie anche ad un ottimo staff come Gaetano e di due cuochi eclettici) un menu semplice come tradizione,ma nello stesso tempo con una nota di contemporaneità, ne è un esempio il risotto alla milanese con midollo ,servito con una pallina di gelato di altissimo livello al gusto di parmigiano,la mantecatura che ne risulta ,oltre a stemperare il calore del riso appena fatto,lega e regala al palato una piacevole sensazione,potrei pensare di ingolosirvi ,scrivendo di costine di maiale cotte a bassa temperatura con del miele di castagno,insomma non ci si può annoiare ,nemmeno lamentare di poca fantasia e creatività,potrei scrivere di molti altri piatti ,ma vi annoierei,poi sarebbe difficile spiegarli tutti , infatti il menù cambia spesso , vi invito a passare piacevoli serate durante l'anno, visto la capacità di diversificare spesso Ah!!!.....dimenticavo che se si vuol passare una serata Easy, potete " accontentarvi" dei deliziosi affettati di altissima qualità prodotti dalla famiglia del titolare da ben 4generazioni compreso una buona scelta di vini anche loro delle loro terre,il brand si chiama silenzi di Terra o qualcosa di simile,ma anche in questo caso sono da assaggiare, soprattutto il Lugana (bianco) Insomma grazie di avermi fatto sentire a casa ci ritornerò sicuramente con piacere,non perdete l'occasione di fare un giro a mangiare,son sicuro...

Non so se si può controbattere alla risposta del ristorante alla recensione su TheFork ma replico in questa sede e spero che il titolare legga e possa rispondere. Proprio ieri ho trovato lo scontrino e ho visto che hanno addebitato una bottiglia di vino quando non l'abbiamo nemmeno ordinata, figuriamoci bevuta. Guarda caso del valore dello sconto previsto da TheFork. Coincidenza, svista, errore? Effettivamente un cameriere era venuto al tavolo a proporcela ma gli abbiamo fatto notare l'errore. Forse ne ha beneficiato un altro tavolo, però abbiamo pagato 26€ in piú e purtroppo me ne sono accorto proprio ieri. Per il primo è vero ho sbagliato indicandone uno di meno ma sul resto non posso cambiare opinione. Una proposta sola per portata, vegetariana mi sembra poco e, quindi, si può anche non evidenziare. Per il caldo di certo non vado in un ristorante a chiedere di abbassare la temperatura(i clienti erano comunque poco vestiti). Sulla qualità c'è in giro di meglio, quindi non posso dire eccellente se esiste di meglio e, comunque, un più che accettabile non mi sembra un giudizio negativo. Che cosa siamo venuti a fare nel suo ristorante? A mangiare, bene se possibile e non per il festival della carne. Scelta...

Dopo aver sentito parlare bene di questo posto, ieri ho deciso di andarci! Abbiamo prenotato per due a cena sabato sera. L’ingresso in auto: dalla strada provinciale, si trova una viuzza con siepi che ti accompagnano fino al parcheggio della tenuta.. come a svelare un segreto! Si ha subito l’impatto con quello che è la natura e la campagna. All’interno il locale non è grande ma è molto accogliente, con cucina a vista, tavoloni di legno e luci calde. Il servizio col tempismo giusto, assolutamente non caotico, insieme ai gentili camerieri rimangono in sintonia con l’impatto avuto inizialmente. Ogni piatto uscito dalla cucina risultava invitante all’occhio e siamo rimasti piacevolmente colpiti dai nostri..si vede che c’è passione in cucina, ogni portata sa coinvolgere vista, olfatto e gusto.. senza essere prepotente al palato ma comunque incisivo. La carta dei vini presenta una scelta di circa 10/12 bottiglie con la presentazione scritta di ognuno (non ci sono i prezzi dei vini, unica cosa che aggiungerei) Ottimo rapporto qualità prezzo, le materie prime sono buone e le porzioni ti permettono di assaporare cose diverse, senza appesantire, ma saziandoti. Piacevolmente colpita da...