Non credevo che lontano da Napoli, dove ho avuto modo di apprezzare diverse tipologie di pizza, si potesse gustare a Milano e più precisamente a Bollate, una pizza fantastica. La particolare leggerezza e digeribilità dell'impasto unita alla fantasia del pizzaiolo sono un connubio difficilmente trovabile in altri altri posti. Non solo. La presentazione della pizza al metro sapientemente assortita e servita su un tagliere in legno, richiama alla memoria la tradizionale pizza campana fatta di alimenti genuini, semplici e gustosi. Ho avuto modo di assaggiare in altra occasione sia la rinomata tagliata condita con rucola e grana, morbida e cotta al punto giusto oltre che dei saporitissimi pizzoccheri lavorati a mano con verza, bietola e gorgonzola. Il giudizio: estremamente positivo. Il servizio ai tavoli è veloce e il personale sempre cordiale a soddisfare ogni richiesta e informazione dei clienti. Sublime l'arte del pizzaiolo, ottima quella dello chef. Insomma un gran bel ristorante che considera il gusto e la tradizione, oltre alla cura nella scelta degli ingredienti genuini, una sua peculiarità. Buono il rapporto qualità/prezzo. Per ultimo i complimenti al titolare, Antonio, capitano e attento coordinatore della complessa macchina organizzativa che con la sua cordialità e simpatia rende confortevole e familiare l'atmosfera nel locale.