Il Tartufo — Restaurant in Borgo Mantovano

Delusione totale! Venerdì 26 novembre ci siamo recati al ristorante per degustare piatti con tartufo bianco, grande assente proprio il fungo ed il suo profumo.

Come antipasto abbiamo ordinato Cipolla d'oro con tartufo e Crema di mais e formaggi morbidi con tartufo e croccante di parmigiano. All'arrivo in tavola assenza totale del tipico profumo del bianco e presenza di 3/4 fettine di tubero, poco più grandi di un pisello, nella cipolla. Nella crema di mais tartufo invisibile se non alcune fettine (sempre di ridotte dimensioni) incredibilmente SOTTO e ripeto SOTTO la polenta calda. Nel formaggio morbido l'unico sapore avvertibile era quello del bismetiltiometano (aroma ricavato dal petrolio che si usa per aromatizzare al gusto del tartufo l'olio). Abbiamo sperato in una riabilitazione con i primi: tagliatelle al tartufo e risotto al tartufo. Come per gli antipasti proprio nessun profumo, al gusto le tagliatelle sapevano solamente del burro col quale erano condite. Dopo la prima forchettata di riso ci siamo rifiutati di proseguire, sapore al limite del nauseabondo per il fortissimo sapore di olio tartufato. Dopo questo abbiamo deciso di andarcene. Chiesto il conto al proprietario il quale, avvicinandosi e vedendo le pietanze ancora nel piatto, è riuscito a dire solamente: “Immangiabile?”. Alla nostra risposta affermativa non ha replicato, con nostro stupore, nient'altro. Si è ripresentato con il conto di €. 100,00 dove era stato applicato uno sconto non richiesto di €. 15,50. Il proprietario ci ha accompagnati all'uscita senza giustificarsi e men che meno scusarsi, l'unica frase proferita è stata: “Anche a me l'olio tartufato viene su”. Non è nel mio carattere avviare discussioni e abbiamo preferito pagare, ma il prezzo pagato rispetto alla qualità di quanto servito ci è sembrato davvero eccessivo.

P.S: mi stupisco delle recensioni positive, siamo stati sfortunati noi o chi ha recensito non ha mai mangiato il tartufo bianco? Sarei curioso di conoscere le impressioni degli altri commensali presenti la...

As per the name, this is The Place if you want to try some very tasty tartufo meals. We have been very lucky to be on a business trip in Ostiglia, right during the tartufo period, so the restaurant was full of this very unique smell! Very warm welcome from the restaurant's owner, starting down in the basement with aperitivo made of a selection of typical Italian small bites and a glass of local white wine. Do not hesitate to ask for advice, as you'll get a great choice of various tartufo based receipts. Will come back...

Qualità, professionalità e sapiente bravura. Conoscevo questo ristorante per nomea ma fino a ieri sera non avevo ancora avuto l’occasione di andarci. Molto suggestiva la cantina che ospita una miniera d’oro di vini pregiati nella quale è possibile fare l’aperitivo immersi tra le mille etichette ricche di storia. Per quanto riguarda la cena è stata un’ulteriore conferma a partire dalla bravura e simpatia del maitre e dei ragazzi in sala che ci hanno accompagnato durante tutta la serata. Il tartufo è stato il fil rouge. Esplosivo l’uovo croccante su fonduta di parmigiano e scaglie di tartufo. Un abbraccio caldo e avvolgente la loro famosa cipolla d’oro. Un insieme di contrasti e colori i bigoli al Lambrusco con salsiccia e tartufo. Davvero ottimi anche gli altri piatti assaggiati come il carpaccio di Angus affumicato e il mix di dolci. Ci tornerò presto....