La Mia Hostaria — Restaurant in Bovalino

Le storie più belle sono quelle che quando te le raccontano percepisci che proteggono i ricordi, che appartengono alla memoria ma sanno rivivere nel presente. Giovanna e Tony vivono i loro anni giovani, spensierati e scanzonati, lui coltiva la passione per la musica per divertirsi e divertire, si incontrano e si riconoscono come protagonisti di quella storia che ancora possiamo leggere nei loro occhi e nel loro cuore con la stessa passione di allora: per entrambi è forte la necessità di fermarsi, di creare un luogo in cui dare forma ai loro sogni. Nasce la Mia Hostaria by Tony Marra. Tony, dal palato fine e dal cuore grande, ha il temperamento dei grandi vini: bisogna saper attendere prima di poter apprezzare tutte le sue qualità; Giovanna, dolce e determinata e con le idee chiare, è la "carica" della cucina, un meccanismo da orologeria svizzera, dove tutto si incastra e funziona alla perfezione, tra tradizione ed innovazione. Tony e Giovanna proteggono il loro passato e scrivono il loro futuro in quello che è molto più di un ristorante, ovvero una fucina di ricerca di sapori buoni che dicono di gioie e difficoltà, di accoglienza e di vittorie. Non pensate di andare nel solito ristorante, La Mia Hostaria è soprattutto la casa di Giovanna e Tony, dove per entrare si deve lasciar fuori tutto ciò che non sia cuore e voglia di conoscere. Giovanna fa la spesa giornalmente, anche sulla base della richiesta specifica dei clienti ,Tony crea e dona generosamente la sua arte. Io ho avuto l'opportunità di un'eccelsa degustazione di prodotti tipici locali, formaggi e salumi, cozze gratinate col pane fresco e l'olio che sa ancora di frantoio, gamberi al bacon, insalata di polpo freschissimo, frittelline e zeppole, sformatino di patate allo speck e la mitica Corte d'Assise. La Mia Hostaria by Tony Marra si pone al di fuori dei soliti schemi: un luogo in cui i tavoli non sono ravvicinati e sono pochi perchè Tony e Giovanna fanno tutto da loro, ti ospitano a casa e ti fanno sentire importante, si dedicano ai commensali come si fa quando si riceve a casa, ossia quando si desidera che le persone facciano parte della propria tavola. Un luogo dove si ascolta della buona musica, perchè Tony non dimentica le sue origini. Un luogo dove è possibile dialogare a tavola senza essere disturbati dai rumori e dove la cucina è pensata per essere espressa, curata, qualitativamente e quantitativamente superiore. Rapporto qualità dei cibi (e dei ristoratori) e prezzo assolutamente...

Ristorante Sui generis un po' fuori dal coro . Ci vai per il passa parola e per capire se le recensioni sono vere o false . Sicuramente ne esci soddisfatto , sia dal punto di vista culinario che , soprattutto, umano . Si mangia benissimo e secondo la tua portata , per intenderci , se non mangi troppo è inutile che ti portino tante cose che poi non potrai mangiare e qui puoi farlo . Chiedi porzioni ridotte o solo un primo e pagherai per quello che consumi . In altri posti o mangi o non mangi paghi lo stesso. L'antipasto è squisito . Burrate e ricotte freschissime , affettati locali, carciofi e pomodorini secchi sott'olio , formaggi locali da intingere in una "divina" marmellata di arance . Il tutto accostato da piccole crespelle ripiene o di pezzettini di pecorino o stocco . Che vi devo dire . Sul resto non mi pronuncio , sapete perché ? Non so cosa mangerete, poiché il menù cambia secondo ciò che si trova in quella giornata . Infatti il pesce è il pescato del giorno e così il sugo della pasta fresca che vi sarà servita . Dulcis in fundu , la cordialità di Giovanna che ti fa sentire a casa tua a chiacchierare con una vecchia amica e la grande loquacità di Tonino , lo chef , nonché marito di Giovanna , che ti sembrerà di conoscere da tempo . Tra poco cambieranno location , speriamo presto , sennò dove andremo quando andremo...

Un ristorante più che osteria, la padrona di casa ha una dolcezza, cortesia e affabilità così naturali da farti sentire a casa. Il cibo, nettare degli Dei, è sapientemente preparato, dal padrone di casa, con passione e metodo, la mano e la maestria la fanno da padrone donando al nettare forma (naturale) sapore odore e colore. Consiglio fermamente di fermarsi almeno una volta x gustare tali prelibatezze, nn ve ne pentirete. Ottimo rapporto...