Maìs - Pasticceria Gelateria Caffetteria — Restaurant in Busnago

UN'OASI SENZA GLUTINE A Busnago, tra i soliti bar e caffetterie, c’è Mais, una pasticceria-bar che osa. La sua promessa? Una produzione completamente senza glutine, dedicata a chi di solito deve rinunciare al piacere di una brioche al mattino. Già questo merita un applauso, trovare locali che sposino questa filosofia è ancora raro, e qui il coraggio si vede. Piccolo disclaimer: non sono intollerante al glutine, ma ho voluto provarla per curiosità.

L'AMBIENTE: LUCE E ORDINE (ALMENO NEGLI ARREDI) Appena entri, l’atmosfera ti accoglie con un tocco di eleganza: locale luminoso, arredamento curato, tavolini disposti con intelligenza che ti invitano a fermarti e goderti la pausa. Le vetrinette sono disposte con criterio: pasticcini, torte, gelato, brioche, pizze… ognuna nella sua “isola del tesoro”. Nessuna possibilità di sbagliare banco. Un biglietto da visita che promette bene.

BRIOCHE, BELLEZZA DA VETRINA, GUSTO IN SORDINA Eccole, le protagoniste, le brioche senza glutine, una vuota e una alla crema. Esteticamente splendide, sembrano uscite da una rivista di food design, poi arriva l’assaggio… ed è qui che l’incanto un po’ si sgonfia. Non male, intendiamoci, ma la magia resta più negli occhi che sul palato. Va detto, però, che il target di riferimento, intolleranti e celiaci, saprà perdonare la leggera mancanza di “wow” al morso.

CAPPUCCINO: TIEPIDO ENTUSIASMO E i cappuccini? Serviti correttamente, ma senza quel guizzo che li renda memorabili. Temperatura poco calda, zero decorazioni, nemmeno una spolverata di cacao o cannella, Un dettaglio che, da solo, non rovina la colazione, ma lascia la sensazione di un’occasione mancata.

ORGANIZZAZIONE: SERVE UN REGISTA Dietro il bancone, il personale sembra impegnato in una coreografia improvvisata, si incrociano, si sovrappongono, danno vita a una mini confusione che rallenta tutto. Da qui, coda alla cassa anche quando non c’è folla. Un peccato, perché basterebbe un pizzico di regia per far funzionare tutto come un orologio svizzero.

ACCOGLIENZA NON PERVENUTA Il servizio è presente, ma non c’è quel sorriso, quel gesto, quella frase che trasformi un cliente in un ospite, sembra più una catena di montaggio che una pasticceria artigianale. Peccato, perché qui l’unicità del prodotto avrebbe bisogno di essere accompagnata da un’esperienza calda e personale.

IL CONTO FINALE Due cappuccini e due brioche: 6,70 €. Prezzo in linea con il mercato e giustificato dalla proposta “gluten free”. Ma il vero valore aggiunto resta l’idea, offrire a chi ha restrizioni alimentari un posto dove sentirsi normale.

VERDETTO: TRE STELLE Mais è una buona notizia per i celiaci e per chi cerca alternative senza glutine. Brilla per unicità, un po’ meno per gusto e servizio. Ma con qualche piccolo miglioramento potrebbe diventare un vero punto di...

Mi dispiace lasciare recensioni negative a locali ma a questo non posso farne a meno, le bariste 3 cafone che a malapena ti guardano in faccia quando le saluti perché ovviamente troppo impegnate a parlare tra di loro, ma tra le tre una a propio superato la soglia della cafonaggine visto che non mi era MAI E DICO MAI capitato che una barista mi dasse della rincoglionita solo perché chiedessi i gusti dei Macaron dove non veniva riportato da nessuna parte in vetrina come erano fatti. Per non parlare dei cucchiaini sporchi….4/5 sporchi di cioccolata ma la cosa più preoccupante è che prima di cambiarceli ce li controllavano pure le “bariste” E per finire la crème della crème per sedersi bisogna fare a gara con chi entra dopo o prima di te quindi ho ti apposti a mo di poliziotto (come ho fatto io cosa molto brutta) oppure non ti accomoderai mai ad un tavolo ma sarai costretto a girovagare con il vassoietto e far freddare tutto oppure se fai aperitivo ti diventa tutto acqua dovuto dal ghiaccio. Quindi mi viene da consigliare al proprietario di questo bar/pasticceria di fare su prenotazione o per lo meno mettere i numerini come in salumeria e mettere a bagno i cucchiaini con acqua bollente e aceto bianco ma soprattutto FARE UNA SELEZIONE PIÙ DETTAGLIATA DEL PERSONALE ED EVITARE LE CAFONE SENZA EDUCAZIONE E CHE GLI PIACCIA FARE IL PRIMO LAVORO ANCHE ESSENDO DOMENICA! Con ciò l’unica cosa buona erano i famosi macaron e i muffin alla gianduia ma ripeto peccato per tutto il resto! Non mi aspetto un riscontro dal Locale data la strafottenza leggendo anche altre recensioni che racchiudendo hanno avuto si è no tutti la stessa esperienza con...

Premetto che è la prima volta che faccio una recensione visto il rispetto che nutro per ogni lavoratore e ogni posto,ma sinceramente questa volta é stato d'obbligo. Mi reco con una mia collega di prima mattina a fare colazione su consiglio di altri colleghi,essendomi trasferita da poco le aspettative erano molto alte,sentendone parlare. Locale molto bello,purtroppo però é l unica cosa di positivo. Mi serve una ragazza bionda con dei tatuaggi,chiedendomi le cose in maniera molto sbrigativa,arrogante e molto scocciata,come se mi stesse facendo un favore(c'ero io la mia collega e altre 2 persone in tutto il locale)tornando a scherzare con un altra ragazza alta dietro al banco,attendo 10 min per essere "chiamata",prendiamo il vassoietto,non si sá da quanto li in attesa(non sapendo che dovessimo prenderlo noi)caffè ormai freddo e cappuccino che non poteva definirsi tale(1 mm di latte e tutto il resto caffè)la brioches aveva un bel buco formato pollice invece. Chiediamo un bicchiere d acqua dopo qualche minuto sempre alla ragazza bionda in cassa,ci guarda e dopo poco la.vediamo uscire dalla.gelateria e la ritroviamo fuori che fumava,intanto l acqua non é mai arrivata. Torna senza nemmeno essersi lavata le mani e continua a servire la gente in coda,bhá. Come posto avrebbe molto da vantare ma sinceramente con una persona come questa dietro al banco di vanto non cé proprio nulla. Proverò a dargli una secondo...