Lo Zio Barrett — Restaurant in Bussi sul Tirino

PESSIMO !! Lo sconsiglio vivamente !! Premessa : Ho lavorato come aiuto cuoco, cameriere, barista, barman, responsabile del bar e responsabile di sala per vari ristoranti e locali ( anche con incassi molto elevati ) per circa 15 anni .

Posto carino ,eravamo in due io e la mia compagna, abbiamo mangiato due piatti di pasta e della carne ,entrambi abbastanza buoni .(Paradossalmente più la pasta che la carne nonostante avessimo scelto il taglio di carne più costoso sul menù ) L'unica pecca ,porzioni di pasta un po' piccole rispetto al prezzo proposto (ma buoni ) . E 7 euro di coperto ( per due persone ) che a mio parere sono improponibili perché ingiustificati,soprattutto dato che il servizio in quanto ad attenzione al cliente, è pessimo ,in quanto abbiamo dovuto chiamare più volte i camerieri (aspettando che ci vedessero mentre ci sbracciavamo ) e alla fine (stufi di aspettare) ,mi sono dovuto alzare ed andare a chiamarli io stesso . E ho dovuto richiedere la pietra ollare per terminare la cottura di una bistecca da più di 1.3 kg quasi 1.4 kg (quindi necessaria ). In quanto servita su base riscaldata ma la carne completamente fredda al centro come naturale che sia in quanto al sangue . E a mio parere non valeva assolutamente i soldi spesi ( 130 euro al kg ,quindi circa 180 euro solo per la bistecca ) ,in quanto ho mangiato decine di tagli di carne migliori e anche ad un prezzo nettamente inferiore ,e per di più di metà della carne era grasso ( grasso duro non marezzatura quindi con quale cuore mettere una carne 130 al kg sapendo che circa 60 euro di quella carne sono di grasso duro non commestibile per natura ) .

E dopo tutto ciò , continuano a sottolineare la loro mancanza di professionalità mancando di rispetto ai clienti ( come nel mio caso ). Dato che il mio voleva essere un suggerimento , ma non sapete né lavorare bene, ne relazionarvi bene con i clienti ,non solo abbasso tutte le stelle date in precedenza ,ma sconsiglierò vivamente il posto . Ora ,dato che non ho ulteriore tempo da sprecare con dei buoni a nulla ,ignoranti come chi sta rispondendo alla mia recensione non aggiungerò altro lasciandoli nella loro ignoranza e mancanza completa di professionalità . Senza neanche leggere ulteriori risposte .... L'unica mia risposta sarà sconsigliare vivamente il posto a chiunque conosco . Ps grazie per aver il risposto alla recensione con grabo ,calma e professionalità ( così come si dovrebbe saper fare ,da chi sa REALMENTE svolgere questo mestiere ) . Ripeto...

Quando qualcuno decide di mangiare in posti del genere ci si aspetta, oltre alla qualità del cibo, un'attenzione maggiore alla clientela ma anche quasi di vivere un'esperienza che ti lasci il segno, quantomeno un bel ricordo. Qui invece nulla di tutto ciò é successo. Menù scarno, minimal, sulle carni frollate nessuna spiegazione scritta e nessuna spiegazione orale ricevuta se non il luogo di provenienza. La carne era buona ma non è stata eccellente come mi aspettavo, la sashi finlandese dovrebbe avere già di suo un'ottima marezzatura di natura ma al palato questo non si è rilevato, la parte del filetto era squisita e tenera ovviamente ma nel controfiletto le fibre erano ancora un po' durette, succosità del boccone pari a zero, la difficoltà maggiore è stata nel tagliarla, sarà stata colpa anche del coltello che non era all'altezza (anche dopo averlo sostituito) ma ci sono luoghi dove ho tagliato la Carne con il cucchiaio tanto era tenera, qui dopo 4 o 5 passate non ero riuscito a tagliare fino in fondo il pezzetto... Non tornerò sicuramente anche perché Il prezzo che paghi qui non vale né il viaggio per arrivarci né l'esperienza vissuta.

Risposta al proprietario: Io non sono tipo che mi lamento giusto per il gusto di farlo, la mia è una critica costruttiva che andrebbe presa per migliorare e non per giustificarsi quindi se lei vuole farlo andrebbe solo a suo vantaggio. Non si appigli alla parola "scarno" ma ci sono molti altri punti, non l'ho spiegato bene e mi dispiace ma mi riferivo principalmente al menù delle carni frollate dove ci sono i nomi delle carni e basta. Quindi o li descrivi per scritto così dai modo al cliente di studiare e capire il pezzo di carne più adatto alle proprie esigenze oppure i camerieri dovrebbero fare questo lavoro per ogni cliente (e sarebbe meglio) così gli dai attenzione e importanza e gli fai fare una scelta consapevole. Così non si lamentano per aver pagato 1 bistecca, 1 acqua e 1 contorno 110 euro in 2 persone e sono usciti insoddisfatti ed anche un po' affamati. Il cameriere ci ha chiesto quanto fossimo affamati, la risposta è stata:"tanta!" ma la grammatura non è stata sufficiente visto che abbiamo ordinato solo quello perché siamo venuti per mangiare carne. In pratica abbiamo pagato 10 euro per coperto acqua e contorno e 100 euro una bistecca!!!!! Ma stai scherzando?!!? Forse è stato meglio così sennò sarei uscito a panza piena ma col...

Primero d todo: la presencia de los camareros, la higiene del local, el chico en la brasa… todos impecables.

Segundo: los consejos en cuanto al vino, tengo que decir que mi pareja y yo somos aficionados al buen vino, y el que nos ofrecieron según nuestros gustos y según lo que comíamos Luca nos lo acertó al 100%.

(Creo que Mattia o mateo perdón si me equivoco) nos hizo un servicio impecable, sirviéndonos cada plato, incluso para compartir -como caccio e peppe- a cada uno dividido d forma individual. De verdad que les doy un diez

Arrosticini perfectos de sabor pero hemos pecado en el punto (lo pedimos punto más y según noto un poco más seco) pero el sabor era espectacular Fallo nuestro total no pedirlo al punto

Con respecto al carpaccio de picaña… DIOS MÍO, no bromeo, ha sido el mejor que he probado EN MI VIDA. Viajo por todo el mundo, he trabajado en estrellas michelin, he probado mil restaurantes de muchísima calidad -no solo en ibiza con restaurantes de standing y acompañando y aconsejando a clientes por todas partes del mundo para comer y reservar, - ESTE ES EL MEJOR CARPACCIO que he probado jamás. La variedad de quesos con el vino 🍷 casi lloro del gusto.

Dicho esto, Si tuviese que poner un “pero” es que la temperatura del vino debería haber sido un poco más baja (supongo y creo que estaba entre 15-17°) pero me lo solucionaron poniendo una cubitera para bajar temperatura. Probamos dos vinos uno mas untuoso y otro más ligero que pongo en las fotos Los dos buenísimos consejos de el personal.

Aparte de todo, veníamos en familia Abuela, hermana de mi pareja , su pareja y dos niñas que soportaron con gran destreza… otro punto a favor. Por último hicimos un buen juego que terminamos en familia de forma más rápida posible. Aun así nos soportaron.

Baños impecables, con jabones buenos y crema de manos, con un olor riquísimo.

Sois increíbles Gracias por vuestra sonrisa, vuestro servicio y vuestra...