Filici di Paolino Scibetta — Restaurant in Cammarata

Authentic, locally sourced Sicilian food in a hidden gem!

I've visited Ristorante Filici for dinner on several occasions now, the last being Sept. 2017. Each time was a deliciously satisfying visit! Ristorante Filici is an out of the way hidden gem in the mountains of Cammarata, Sicily serving fresh quality, locally sourced, authentic Sicilian fare. We had their "price fix dinner menu"(which I highly recommend.) It offered us 4 huge courses with more than a dozen dishes to try. There were many types of antipasto (several cheeses, cold meats, olives,local delicacies etc.,) 3 or 4 types of pasta, several types of roasted meat and finally dessert etc. All of it very good and at an incredibly inexpensive price! The staff and service was very nice as well. I will most certainly be going back to Ristorante Filici since I have holdings in Sicily that I must visit on an annual basis. If you're in the country side/mountain areas of this part of Sicily I highly recommend going to dinner at Ristorante Filici. It's well worth the...

Ogni volta che torna dalle mie parti in Sicilia è tradizione andare a pranzare al Ristorante Filici di Paolino Scibetta. Posso confermare che, dopo anni che non tornavo, è rimasto immutato. Locale molto accogliente, personale rapido nel servire e molto disponibile, cibo divino. E' un incontro con la migliore anima culinaria della Sicilia dell'interno agrigentino e vi accorgerete che nessuna delle pietanze che continueranno a portarvi al tavolo, con una rapidità ineguagliabile, è da lasciare. Forse vi limiterete ad assaggiare qualcuna di esse per il semplice fatto che prima poi vi sazierete. ma vi assicuro che proverete pena a lasciare anche qualcosa di quel ben di Dio, di tutto quello sfilare di bontà e qualità. Se ci fosse un premio per i ristoranti come il locale di Paolino Scibetta le stelle da assegnargli sarebbero superiori al massimo consentito, perchè merita molto di più delle cinque stelle. Tanti antipasti, tutti uno più buono dall'altro, dalla ricotta di pecora fresca ancora calda ad una caponata siciliana da urlo. e poi tanti altri piatti che il personale continua a portare che sembra che non debbano mai cessare. Vi portano anche una pagnotta di pane di grano duro coperta zeppa di semi di sesamo ancora calda di forno. Il pane non può mancare su una tavola siciliana ma andateci con moderazione o sarete costretti a limitare l'assaggio degli altri piatti. Tre primi di pasta fresca con sugo di maiale, sugo con le melanzane e con i funghi, che vi assicuro non erano gli insipidi champignons. I secondi di carne di maiale e di agnello, le costine carnose e cotte al puntino, e con aggiunta di salsiccia alla brace. Per di più, per sgrassare una bella insalata pomodori e lattuga e un piatto di fagiolini. E per concludere frutta a volontà e gli immancabili chiudi pranzo dolci con la cassatella di ricotta fritta e i cannolicchi. Un caffè o un buona amaro ve lo propongono loro stessi per chiudere il pranzo con aria quasi colpevole per avervi fatto deliziare. Tutto genuino, tutto buonissimo, mangiato in un bel locale. E a distanza Paolino che sorride sardonico soddisfatto di aver dato da mangiare a dei veri affamati. Buono anche il vino della casa. Scordatevi gli altri ristoranti e pizzerie, nel locale di Paolino fanno anche un'ottima pizza, posti nel raggio di almeno venticinque chilometri, perchè sarebbe umiliante per loro e non reggerebbero il confronto con il locale di Paolino Scibetta dove qualità, genuinità, gusto ed abbondanza sono il marchio di fabbrica da sempre. Ho promesso alla figlia di Paolino, che ha preso dal padre per la cortesia e la gentilezza, che sarei tornato al mio prossimo viaggio in Sicilia. Ci andrò più preparato perchè la prossima volta i piatti in cucina li manderò indietro vuoti e ripuliti. Non vi dico il prezzo pagato per due persone perchè me ne vergono. Mi è sembrato che, a confronto con gli altri ristoranti frequentati durante le ferie, più che pagarlo il pranzo me lo...

Rapporto qualità-prezzo ottimo. Le pizze sono ottime e il ristorante lavora con menù sia a prezzo fisso che alla carta. A prezzo fisso si paga 22 euro tutto compreso e il menù è ricco e abbondante: antipasto di formaggio grigliato e pecorino fresco, ricotta, caponata, salumi (coppa, crudo, salame), cotenna ripiena, trippa e fagioli, schiacciata condita; 3 assaggi di primi piatti (il giudizio perde punti in questa categoria) non al pari dell'antipasto, la pasta alla norma è quella eseguita meglio mentre le tagliatelle al sugo di finocchietto e le trofie con pancetta e pistacchio sono risultate mediocri; la carne grigliata ( salsiccia, nodino di maiale, costatine di agnello) è buona e anche l'agnello con patate al tutto si accompagna l'insalata mista; frutta di stagione abbondante e buona (anguria affettata, pesca bianca, uva, banane, pere coscia); dolce: cannolicchi alla crema di ricotta e cassatelle alla crema di ricotta; -caffe e digestivi al banco bar; acqua di fonte naturale, vino locale, ma anche coca cola o altro. Una formula che predilige la quantità di cibo offerte di discreta qualità a un prezzo modico. È da tanto tempo che portano avanti questa politica. Emerge poco il territorio che produce prodotti agro-zootecnici di primissima qualità. Quindi, volendosi migliorare, la strada da percorrere è lavorare meglio sui piatti offerti sposando la territorialità e la qualità dell'offerta. Anche se il prezzo lievitasse di qualche euro non penso il cliente si porrebbe...