La Cava di Giosi — Restaurant in Cammarata

Purtroppo non posso dare più di due stelle,il pranzo buono direi,sotto tutti i punti di vista. Ma passiamo alle note dolenti ,se non si riesce a gestire un tavolo 10 pax c'è il rischio che il cliente vada via poco contento.Ha lasciato molto a desiderare l'organizzazione del pranzo . Ordinando a menù ci si aspetta che un antipasto sia fornito a menù non una tantum nel piatto di portata ,(per 7 menù di pesce gli antipasti arrivano in 2 piatti minimi di frittura, anche ridotti perché sotto vi è carta da cucina per.assorbiee l'unto , ) Morales per ogni piatto saranno state due porzioni giuste giuste. Per gli altri antipasti da menu bambino ,gli antipasti arrivano a piatto ,erano salumi . Lo stesso problema comunque degli antipasti dei menù si ripropone per i primi piatti, da premettere che abbiamo mangiato a turni ,cmq se ordino a menù mi aspetto almeno uno scampo nel piatto ,mi arriva si e no mezzo scampo anche un po' svuotato ,la porzione del secondo primo era appena appena di 4ravioli ,non ravioloni,saranno stati 2cm per 3 non di più. Pertanto abbiamo chiesto un bis del primo ,arriva, ma non quello richiesto. Comunque è giunto in tre tempi differenti . I secondi idem, tempi differenti porzioni da rivedere ,contorno non sufficiente sempre una tantum . Un mio parere /consiglio fossi al posto del gestore del locale rivedrei un attimo un po' tutto ricordo che abbiamo pagato a menù 35€ per un pranzo che seppur cucinato bene , ha lasciato molto a desiderare lacunoso .I soldi però erano a menù e non una tantum. Peccato...

Locale raggiungibile solo dopo una lunga arrampicata sul monte Cammarata. La strada di accesso è alquanto preoccupante ma trattasi pur sempre di una vecchia cava restaurata e per cui è passabile così. Il menù è discreto. Prendiamo un fisso a base carne da 22€ comprendente un piatto di antipasti vari (parecchi ma alquanto miseri in quantità). Due primi piatti insieme in un unico piatto e un arrosto misto di salsiccia e carne di agnello con contorno di patate al forno. Chiude il menu frutta di stagione e cannolicchi alla ricotta. Aimè di ricotta al giorno d'oggi se ne trova poca, è tutta mista a panna o comunque con latte vaccino, un vero peccato. Nota lieta è la cortesia e la professionalità del capo sala, sempre attento e puntuale ad assicurarsi che il cliente sia soddisfatto. Comportamento davvero professionale e apprezzabile. Allora: a Cammarata, come ristorante principe regna il Filici di Scibetta. Porzioni e quantità da spacca budella a prezzo assurdo ( siamo sui 20€). Va detto che la cava di Giosi lo supera in qualità. Se al Filici tutto naviga nell'olio ( quasi nauseante), alla cava il cibo è più raffinato anche se le porzioni sono minori, ma comunque si esce pieni lo stesso. La visuale è bellissima, vedi i colli che scendono a valle e Cammarata che affianca San Giovanni Gemini. Consigliato ma personalmente avrei gradito qualche...

Tra le montagne di Cammarata, c'è un piccolo gioiello gastronomico che sorprende per la sua audace proposta di cucinare dell'eccellente pesce proveniente da Sciacca (AG). Nonostante la sua collocazione tra le vette, il ristorante "La cava di giosi" riesce a portare l'autentico sapore del mare tra i boschi. L'atmosfera è accogliente, sorprende una vista mozzafiato sul territorio cammaratese che concilia benissimo il gusto delle pietanze con la bellezza incontaminata del luogo.

Cucina Il vero protagonista è il pesce di Sciacca, noto per la sua qualità eccezionale. Ogni piatto esprime la freschezza e la genuinità del prodotto, dalla tartare di gamberi rossi alla griglia di pesce pescato giornalmente Il menu è stagionale, il che garantisce la massima freschezza del pescato e l’utilizzo di ingredienti locali, sia del mare che della montagna.

Conclusione La cava di giosi è un ristorante sorprendente per la sua posizione nelle alture di Cammarata. La freschezza del pesce con un rapporto qualità/prezzo eccezionale fanno si che il ristorante sia una "perla incastonata" tra le montagne di monte Cammarata. Se proprio dovessi fare un appunto, implementerei la segnaletica stradale...