Ristorante Fuoco di Brace — Restaurant in Canneto Pavese

Riapertura, con nuova gestione e nuova offerta culinaria un ristorante a suo tempo rinomato per la buona offerta per 'carnivori' e chiuso alla fine del 2017. Ora rilevato dai proprietari di un altro esercizio in zona è quanto meno ancora alla ricerca di un suo assetto come ristorante. Ristrutturato parzialmente (i bagni ne avevano bisogno) è stata scelleratamente eliminato il rivestimento in legno della sala da pranzo che faceva da 'correttore acustico' Ora se ci sono più di 10 persone in sala non si riesce a conversare con la propria compagna di tavolo. Menu ristretto e non scritto (lo recita il cameriere/a di turno) il che non permette di farsi un'idea dei prezzi e di pensare a cosa si desidera gustare. Accettabili i salumi oltrepò ed il pecorino abruzzese. Offerta molto ristretta nella settimana (ravioli al brasato e tortelli ricotta ed erbe, entrambi mediocri, carni in tagliata poco gustose e costata inaccettabilmente 'nervosa') nel finesettimana si aggiungono arrosticini abruzzesi e spaghetti alla chitarra col sugo di pecora. Pessimi i piatti freddi su cui vengono serviti i primi, fano sì che arrivino appena tiepidi dalla cucina e la 'tegola' di ardesia degli arrosticini, per lo stesso motivo. Vini oltrepò pavese (quasi tutti del consorzio del Buttafuoco storico). Personale di sala insufficiente per professionalità...

Ristorante Fuoco di Brace ..e sito in frazione Vigalone ..22 a Canneto Pavese , apre alle 12.00 ..si tratta di un locale caratteristico anche se situato in una zona un po" decentrata ..la cortesia e la gentilezza qui a quel che vedo e di tipo familiare insomma ancor prima di iniziare ti fanno già sentire a tuo agio . Anche la loro disponibilità nel venirti incontro e" davvero da ammirare . Qui come inizio pasto ..ti fanno cominciare con dei buoni affettati , e buoni formaggi, poi c'e" la scelta tra ..arrosticini , ravioli al brasato , antipasti misti , tagliata al gorgonzola , pasta alla carbonara , stufato di asinella , costata , stinco con patate al forno , filetto al pepe , filetto di patanegra , formaggio con marmellate , medaglioni di filetto con funghi porcini , brasato di asinella , spaghetti con asparagi e pomodoro secco , risotto alla parmigiana con tartufo nero . IL tutto accompagnato da buoni vini e anche ottimi dolci . Sul finale come costo si va con il menu" fisso sulle 13 euro ..mentre invece con un'ottimo pranzo andiamo sulle 30 ..40 euro ma ben spese ve...

Parto col dire che non ci sono mai stato in questo ristorante, ma ci son passato molte volte davanti per recarmi in altri. Beh, devo dire...peccato non esserci venuto prima ( forse meglio così, ora lo scoperto). Posizione un pochino infelice, nel mezzo di una rotonda e insegna poco visibile, meno male perché all'interno c'è bel altro. La cameriera molto gentile e disponibile, come il proprietario devo dire ci hanno messo a nostro agio. Buona scelta dei vini. Antipasto della casa, molto buono e variegato. Siamo in 2 e abbiamo optato per il risotto in crosta di formaggio...una bontà. Abbiamo poi ordinato un filetto pere e gorgonzola, originale e molto buono con ottima cottura. La cameriera ci aveva chiesto prima la cottura, bene chiedere, il che non guasta mai. Tiramisù veramente leggero e morbido nei sapori. Avevo letto le recensioni prima di decidere, la maggior parte molto buone, una un pochino...DICIAMO OSTILE, non scoraggiato ho voluto constatare di persona. OTTIMA IDEA VENIRCI, di sicuro...