Trattoria Da Rina — Restaurant in Cappadocia

PRESA IN GIRO VERSO I CLIENTI Abbiamo pranzato in questa trattoria il 26 dicembre e la signora ci ha illustrato il menù di piatti tipici del posto. Abbiamo ordinato alcuni primi casarecci e la carne cotta sulla brace ma, con grande delusione, la carne servita non rispecchiava assolutamente quello che ci era stato detto: salsicce sicumente saporite ma non cotte alla brace, così come la braciola di maiale molto secca e servita con uno strato eccessivo di sale grosso sulla superficie, anch'essa non cotta sulla brace. Sono stata costretta a non mangiarla tutta. Non c'era nulla che si avvicinasse al tipo di cottura pubblicizzato (di sapore, di aspetto, di consistenza e di odore) e non ho visto un fuoco acceso. Tutto proveniva dalla cucina che si intravedeva alle spalle della cassa. Peccato anche per le fettuccine ai funghi porcini che non erano fatte a mano; la mancanza del condimento necessario per ottenere un buon legame con i funghi hanno reso il piatto molto asciutto. Non parliamo poi della cicoria che aveva un sapore di bruciato. Ho avuto il dubbio che tutto, tranne i ravioli che erano molto buoni, fosse un avanzo dei giorni precedenti recuperati con una nuova cottura. Non mi va di giudicare neanche il conto, tanto la delusione provata e il nostro interesse ad andare via...

LA VECCHIA TRATTORIA Dopo averci pranzato e cenato per una decina di volte, posso dire che ogni visita è stata una buona conferma. Il locale è piccolo, con un'atmosfera che sa di tempi andati: uno stile vintage anni '60, genuino e senza fronzoli. E la stessa filosofia si ritrova nei piatti: nessuna preparazione sofisticata, ma cucina casereccia,quella di una volta, semplice ma curata. Dai primi ai secondi di carne, fino ai dolci al forno, tutto fatto da loro. Siamo stati serviti più volte da Maria. Anche quando il lavoro è piu intenso, lei non perde mai il sorriso e il servizio rimane efficiente e sufficientemente veloce anche a locale pieno. Se proprio dovessi trovare un difetto, da amante del vino, mi piacerebbe vedere qualche etichetta in più. Non mi aspetto certo una carta dei vini elaborata, ma qualche bottiglia un po' più interessante renderebbe l'offerta ancora più completa. Per me "Da Rina" merita a pieno titolo le sue 5 stelle. Trattoria senza pretese ma con tanto calore che...

Oggi percorrendo una strada sterrata proveniente dal santuario SS Trinita mi sono ritrovato in questo piccolo paese chiamato Cappadocia e all ora di pranzo ero davanti la trattoria Da Rina. Ho deciso di entrare e una signora ci ha accolto con garbo trovandoci due posti anche se erano tutti prenotati. Insieme a mia moglie abbiamo ordinato in antipasto composto da formaggi prosciutto lonza e salamelle. Per primo ho preso una fettuccine fatta in casa condita in bianco con lepre. Il piatto era enorme e l ho diviso con mia moglie. Per secondo abbiamo mangiato agnello e scamorza alla brace con prosciutto. E stato tutto ottimo cibo molto genuino per non parlare poi delle ciambellne al vino. Sono stato benissimo. Le signore che ci hanno servito sono state splendide e sempre molto gentili. Perone alla mano splendide. Tempi di attesa ottimi.Tornerò sicuramente in quel locale. Ho ritrovato una TRATTORIA A MODO. Di nuovo grazie. Dimenticavo, prezzo...