Nido Del Picchio — Restaurant in Carpaneto Piacentino

Il locale si presenta molto bene, è pulito, ordinato e molto gradevole negli arredi. L'accoglienza è stata piacevole; la gentilissima proprietaria si è dimostrata un'ottima padrona di casa con un occhio sempre attento sulla sala. Per quanto riguarda il personale di sala ho percepito un'ottima preparazione professionale come capita di rado vedere fornendo un'ottima spiegazione dei piatti, cura del cliente e garantendo un servizio rapido senza attese snervanti. Premetto che non ero mai stata in questo ristorante e non ho un metro di paragone precedente la perdita della stella, ma posso assolutamente affermare che in tutti casi una stella sarebbe un riconoscimento non abbastanza sufficiente. Come locale è molto più affine ai due stelle sia nel servizio che nei piatti...

Ho apprezzato molto il fatto di richiedere immediatamente se ci fossero intolleranze particolari perchè accade sovente che sia io a dover segnalare la problematica.

Detto ciò passo direttamente alla parte importante ossia la cucina!

In prima battuta ci è stato proposto un assaggio di finger food veramente gustoso e tra l'altro molto abbondante. Capita sovente che venga proposto un solo assaggio mentre in questo caso ci è stata sevita una vera e propria mini degustazione di sei gustosità. Successivamente, ci è stata proposta una focaccia prodotta direttamente da loro, molto buina con un impasto leggero e per niente unta.

A quel punto pensavo arrivasse l'antipasto invece, ha fatto capolino un'entrée gustorissima. Un salmone su letto di mela verde e zenzero che mi ha lasciato a bocca aperta per il suo gusto delicato e assolutamente bilanciato senza lasciare che lo zenzero prevaricasse sulla mela.

Gli antipasti li ho trovati perfetti. I commensali hanno scelto la zucca, le capesante mentre io ho optato per il crudo di gamberi gobbetti Siciliani, cervello di gamberi, riso soffiato e gel piccante d’agrumi. Ovviamente l'impiattamento era molto elegante, minimalista e con cromie molto gradevoli... il sapore era eccellente: anche in questo piatto si avvertiva il bilanciamento dei sapori senza avere ingredienti che sovrastavano altri.

Per quanto concerne i primi ho assaggiato i cappelletti di lepre in brodo vegetale di funghi porcini; non sono un'estimatrice della selvagginna ma ho riscontrato comunque un sapore molto delicato e non troppo "forte" al gusto ed un ottimo brodo. Per me ho riscervato la zuppa di astice blu... di questa non saprei che dire, non credo di averne mai mangiata una così buona e saporita!

Al secondo mi sono fermata perché ero già sazia mentre i miei commensali hanno proceduto con un croccante di pancetta di maialino e ortaggi d’inverno davvero molto buono ed il medaglione di coda di rospo, crema di cavolfiore e carciofi. Anche il medaglione era eccellente.

Con i dolci abbiamo rinunciato ma anche qui il nido del picchio, ci ha stupito portandoci un cabaret di dolcetti e praline fatti i casa che avrebbe saziato un esercito!

Come spiegavo prima, sorpassiamo una stella di gran lunga sia per quanto riguarda la qualità che il servizio. La carta dei vini e dei liquori è ampia e davvero ben fornita. Spero che l'accaduto sia stato solo un mero errore di valutazione e auspico che venga posto rimedio perchè il merito qui è presente.

Piccola digressione.... i prezzi sono nettamente inferiori a ciò che ci si aspetterebbe da un ristorante...

Periodo della visita intorno alla metà di maggio 2022

Qualità della materia prima Negli standard di uno stellato.

Servizio e personale Sempre presente quel velo di fastidio che (purtroppo) spesso si trova negli stellati (cosa che non dovrebbe mai accadere), a meno di arrivare con macchine del valore di appartamenti e vestiti firmati a mano dagli stilisti stessi.

Conto Sarebbe stato in linea con i piatti degustati ma scivolone commesso dalla maitré è imperdonabile.

Conclusioni finali Ed eccoci arrivati al problema: come di consueto negli stellati arriva il momento pane fatto in casa e burro/olio con aromi particolari; erano entrambi molto buoni tanto che faccio i complimenti alla maitrè per il pane: ai cereali ma ben alveolato, digeribile con un ottimo profumo. Al che lei decide (senza che io abbia fatto alcuna richiesta) di portarcene altro. In quel momento penso "fantastico! Me lo assaporo volentieri un altra volta." Ma il pane in questione non è fresco, ma palesemente del giorno precedente (come minimo). Ne assaggio giusto un piccolissimo pezzo e poi lo lascio lì per farle capire l'accaduto, ma lei non coglie oppure fa finta di niente e non si domanda perché un cliente che aveva poco prima decantato quel pane si limita a prenderne un piccolissimo pezzo per poi smettere di mangiarlo. Avrei dato tranquillamente 4 stelle all'esperienza generale, ma la maitrè con la sua altezzosità e con questo gesto come ad elemosinare un tozzo di pane ad una persona che, secondo il loro giudizio, necessitava la carità, hanno perso tutti i punti prima accumulati, ho aspettato a fare questa recensione per evitare di dare 1 stella preso dallo sconforto e dalla rabbia per come siamo stati trattati, ma mi vedo costretto a dare 2 stelle perché questa è stata una mancanza di rispetto per un cliente pagante. Evidentemente qui l'abito fa il monaco, dunque se passate di qui ricordatevi di vestirvi di tutto punto, se non potete farlo invece evitate di entrare se non volete essere trattati come da...

Just amazing Amazing setting, beautiful and tasteful interior. Comfortable chairs and a good distance between tables. The warm welcoming of Lucy make a great start of the evening The food ? .... just great. hed had the smaller tasting menu and it was a journey of deferents tastes and textures I really do NOT UNDERTAND how this amazing restaurang has a Michelin star, i really do not! there is a lot of other with worse setting and food that carry that star ....it was a lovely experience and we certainly will be back next...