Ristorante Enoteca Pizzeria Silvana — Restaurant in Carpegna

Da Silvana da sempre ! Cioè locale storico in Carpegna, piccolo comune del Montefeltro. L'ambientazione è molto rustica e ricorda le trattorie degli anni 70 - 80. Nella sala interna è presente un grande camino, che in inverno crea un'atmosfera suggestiva quando fuori c'è la neve. In cucina troviamo la storia di questo locale, cioè Silvana, una cuoca di grande esperienza, pluripremiata in varie manifestazioni culinarie ed oggi può considerarsi la memoria storica della tradizione di questo territorio. Tra i primi piatti possiamo annoverare i famosi passatini, i cappellacci, grandi ravioli con ricotta e verdure, ancora gli strozzapreti e le immancabile tagliatelle, che nei periodi giusti si possono gustare con tartufo o con i prugnoli, funghi locali di grande pregio. Per i secondi piatti Silvana punta sopratutto a piatti di carni bianche di polli, conigli e piccioni, naturalmente sono animali da cortile allevati in modo antico nella fattoria di proprietà, anche tutte le verdure provengono dall'orto di casa. Questo locale offre una ottima pizzeria con un grande forno a legna. Samuele, figlio di Silvana, sforna delle ottime pizze napoletane della tradizione, impasti soffici e digeribilissimi anche di sera. Samuele, sommelier e appassionato di vini, per valorizzare al meglio i prodotti del territorio, nell'enoteca del locale sono rappresentati sopratutto vini marchigiani e romagnoli. Sarebbe auspicabile un servizio migliore, sopratutto nei giorni di grande...

Ieri sera domenica 11/08/24 ho prenotato per 2 person alle 20.00 e siamo arrivati esattamente in orario. Accomodati in modo frettoloso e poco accogliente e garbato, al tavolo , dopo 30 minuti sono arrivati per la comanda e bibite, le 2 pizze molto semplici sono state servite dopo 1 ora e 10 minuti. Solo dopo aver pagato il conto senza mie obiezioni , ho comunicato il disappunto ed il disagio del servizio spiegando che essendo nata e vissuta a Rimini non esiste da noi un disagio del genere in ogni pizzeria della città sia sul mare che in centro. La “ Signora “ bionda che è addetta alla cassa e credo “ direttrice” di sala, in tutta risposta in modo arrogante ha detto piccata : con 300 coperti questo è. Io ho suggerito di organizzare meglio nell’aggiungere personale avendo anche sentito il disagio e disappunto di tavoli a noi vicini. Oltre a non scusarsi : io per prima ho dato il saluto. SCONSIGLIATO ASSOLUTAMENTE !!. Molti gestori e/o sbagliano a volte ma a Rimini e Riccione ed anche altrove oltre ad ammettere per primi è scusarsi offrono o una bottiglia o un amaro o altro. La Signora non è assolutamente adatta a correlazionarsi col pubblico nonostante abbia asserito di abitare a Rimini in Pzza Tre Martiri da 30 anni….Nella sua tenace arroganza e supponenza non potrà pensare di avere 1/100 della ospitalità, professionalità, educazione e rispetto per il cliente...

Siamo entrati alle 13,45 ed ho notato, speranzosa, che metà sala principale aveva tavoli liberi, ho aspettato che qualcuno del personale che girava in sala si fermasse, ne ho notato tre, per chiedere se c'era posto, ma anche se mi guardavano, sono stata ignorata, poi ad una signora col tacquino in mano, che di primo achito ha provato ad aggirarmi, ho chiesto se c'era posto per due, e frettolosamente mi ha liquidato con queste testuali parole:" per ora non c'è posto, (al mio ribadire che avrei potuto tranquillamente aspettare tutto il tempo necessario , visto che è ribadito su internet che sono aperti ad orario continuato fino alle 23,00, si è guardata intorno e forse rendendosi conto della gaffe, considerando che magari la sala era metà vuota ed erano quasi le 14,00), ha aggiunto, molto scocciata":"anzi non c'è proprio posto neanche più tardi perché devono arrivare e sarà tutto occupato. Ora, posso capire che magari una marea di persone sarebbe arrivata a riempire il ristorante ad un ora indefinita del pomeriggio, ma la scortesia è la faccia scocciata non l'ammetto, ci sono maniere più gentili per...