Trattoria dal Ragionier — Restaurant in Castel d'Azzano

POTESSI DARE 10 STELLE, NE DAREI 11!!

Ho festeggiato il mio compleanno la cena del 19/04 con 15 commensali, di cui 2 vegetariani e una persona allergica all’aglio, devo dire che un servizio così scrupoloso, preciso, disponibile e accomodante raramente l’ho visto in altri locali, tramite e-mail ho potuto visionare diverse proposte di menu e personalizzarle a seconda delle nostre esigenze! Antipasto di salumi buonissimo, qualità ottima ! Di primo scelta tra risotto agli asparagi e bigoli con l’anatra e i funghi e di secondo tagliata e per le 2 persone vegetariane una selezione di formaggi misti! Inutile dire e precisare che la qualità dei prodotti e la ricercatezza sono ad un livello superiore! Sia il proprietario che i camerieri veramente gentili e super disponibili, vino della casa molto buono, la torta presa e fatta da loro è molto meglio delle torte fatte in pasticceria! Non gli si può trovare nemmeno un difetto dato che anche il conto rapportato a ciò che abbiamo mangiato era più che giusto, considerando anche le porzioni abbondanti, il tutto avvolto in questa cascina molto rustica ma a suo modo elegante in mezzo alla campagna che regala una tranquillità unica, anche i coperti limitati riescono a rendere una cena così come una cena a casa !

P.s.

Io e la mia compagna siamo stati 2 settimane prima per vedere come fosse il locale, e anche in quel caso abbiamo potuto confermare tutto quello che ho scritto sopra! Sicuramente un posto consigliatissimo e torneremo al più presto dato che da ora è diventata la nostra trattoria di fiducia per eccelenza!...

Raffinato ristorante rintanato in fondo ad un sentiero sterrato tra le villette a schiera della periferia di Castel d’Azzano, inverosimilmente ignoto ai più. Ad accogliere è un bellissimo e spazioso giardino alberato, nel quale sono presenti, oltre alla veranda fronte ingresso, alcuni tavoli durante la stagione estiva. Un ambiente intimo, placido, a suo modo romantico. Le radici toscane del proprietario si riversano soavemente nella proposta culinaria, che accosta alcuni ingredienti tradizionali veronesi ad altre specialità tipiche del suo luogo d’origine. Gustosissimi le caramelle imbevute nella fonduta e gli spaghetti al Monte Veronese ubriaco e pepe. Specialità? Gli estimatori dell’incorrotta carne alla brace andranno a nozze. Come rettitudine vuole, la quasi totalità dei tagli vengono serviti nella più apprezzabile cottura al sangue, al massimo media. Incomparabile ed eccezionale il filetto alla Chateaubriand, introvabile altrove, adeguatamente proposto con un contorno di patate. Anche la carta vini, che subisce la deliziosa influenza della Toscana, consente di assaggiare etichette meno comuni e diffuse nel nostro territorio, che si sposano alla perfezione con l’ottima qualità di partenza della carne. Un progetto innovativo che esula dai tipici menù da trattoria. Il conto si avvicina effettivamente più all’idea di ristorante che di quest’ultima, ma il servizio viene cordialmente eseguito con i guanti di velluto, l’atmosfera è incantevole. Lo consiglio vivamente per fare un’elegante figura con...

Voglio iniziare il mio feedback dicendo che se non fosse stato per i miei colleghi di lavoro non avrei mai saputo dell'esistenza di questa trattoria perché si trova in una zona che non frequento abitualmente ed in più è anche abbastanza nascosto in una vietta sterrata nelle retrovie del paese. Detto questo, meno male che c'è stata l'occasione di conoscerlo e di provarlo. Ho trovato una location molto bella in un ambiente abbastanza intimo e limitato nel numero di coperti, quindi mai caotico. Da provare anche un versione estiva perché la zona esterna è davvero bella. Per quanto riguarda la cucina il menù è abbastanza essenziale con 5/6 alternative per ogni portata ma tutte ben elaborate e soprattutto tutte molto buone. Personalmente ho mangiato le caramelle al tartufo con fonduta di formaggi ed erano eccezionali, così come la Chateaubriand, ma essendo un gruppo ho avuto modo di assaggiare anche le altre portate non ordinate. La specialità è la carne alla brace che viene cucinata con una metodologia di cottura già decisa e dichiarata in menù, il tutto per poter degustare al meglio ogni taglio differente con il più adeguato tipo di cottura appunto. Ottimi anche i contorni, la carta vini di qualità ed i dolci. Nulla da segnalare se non forse le quantità dei piatti più da ristorante che da trattoria ed il conto leggermente alto rispetto alla zona ed alla...