Azienda Frazzetta — Restaurant in Castel di Iudica

Dopo la visita, unanime è stato il giudizio sul lavoro svolto dalla famiglia Frazzetta di Castel di Judica: eccellente. Ci sono molti posti in Sicilia in cui è possibile riscontrare il pieno rispetto della preparazione tradizionale dei prodotti della campagna. Io sono certo che tra queste eccellenze vada collocata l'azienda Frazzetta. Ci siamo andati per pranzare, è vero, ma con una seconda finalità: ritrovare il gusto della vera ricotta di latte di pecora e del formaggio pecorino. E ne siamo rimasti affascinati. Prospero, il titolare, ci ha accompagnati in in un percorso in cui tutti i sensi sono stati conivolti. Iniziando dalla vista spettacolare di uno scorcio di Sicilia che dall'Etna conduce fino a Vaccarizzo, attraversando la campagna mediterranea, fino a ricondurci, con la narrazione della storia famigliare, a comprendere in pieno il senso della coniugazione tra antico e moderno, tra scienza ed usanza, sperimentando il modo migliore di preservare l'originalità. Il tutto in ambiente molto curato sotto l'aspetto igienico e rilassante per la mente. Ci sarebbe da dire del pranzo, si dovrebbe descrivere la ricotta, il pecorino stagionato e quello fresco, i mille modi di prepararlo e presentarlo al nostro palato, delle carni, degli affettati, dei condimenti, ma credo sia sufficiente dire che nessuno dei presenti e degli amici che precedentemente me ne avevano parlato, ha attribuito un giudizio minore del massimo. E bisognerà imparare a...

We came across this beautiful experience on our way to Taoromina and it completely made our day! The scenery on the way up was spectacular. The place is a little lovely farm and everything is home-grown and home-made from scratch. The food was outstanding, the owner and people are just lovely, and the value for money is unbeattable. This is a real treat - we will make sure to come...

Sono stata a pranzo questa domenica con mio marito e i miei due bambini. CONSIGLIATISSIMO!! Abbiamo mangiato tanto e bene, cibo genuino tutto prodotto da loro, dall'antipasto al dolce: salame, formaggio stagionato,ricotta, conserve,verdure,agnello,salsiccia, pasta fatta in casa con ragù... è stata una stupenda sorpresa. L'azienda è gestita in prima persona da due fratelli con le loro famiglie e dedicano la loro vita agli animali da allevamento per la produzione soprattutto di formaggi, distribuendoli in tutto il mondo. Dopo pranzo,accompagnati dal "nonno"(loro padre) abbiamo visitato tutta l'azienda, facendo vedere ai miei figli per la loro prima volta il processo di mungitura delle pecore e tutti i loro animali. È un'azienda perfetta anche per farla visitare alle scuole, c'è davvero tanto da imparare e scoprire...la tecnologia ci ha allontanato dalla terra, tocca a noi genitori e maestre a fare capire cosa c'è alla base di un alimento. Posto perfetto per famiglie alla ricerca di buon cibo e aria pura. Noi ci torneremo...