Locanda Fonte allo Spino — Restaurant in Castel San Niccolò

Premetto che è la terza volta che vengo in questo locale e sicuramente ce ne saranno molte altre. Ci siamo trovati bene sin da subito e le foto la dicono lunga! Ambiente rustico, ma elegante allo stesso tempo, molto curato nei dettagli e nella pulizia. Il personale è estremamente cortese e disponibile a soddisfare ogni richiesta, e qui entra in gioco il sig Dante! Titolare del locale insieme alla signora Nora, è lui, che si occupa di gestire la cucina, sfornando manicaretti dai sapori eccezionali, mentre la signora Nora, si occupa dei clienti e della zona Bar. Ognuno di noi, ha preso portate diverse, dagli antipasti tipici, ai primi fatti in casa, per poi passare alla carne…tenerissima! tutti e dico tutti, sono degni di lode. I dolci non sono da meno…tutti molto buoni. Rapporto qualità/prezzo ottima. Complimenti a Dante e Nora Premetto, che se ci si trova in Casentino, la Locanda Fonte allo Spino, è una tappa da non farsi sfuggire. L’importante è prenotare, altrimenti non c’è verso di trovare posto. Anche oggi 14 Luglio 2024, sono venuto a pranzo con mia moglie ed i miei cognati e posso solo confermare e rinnovare i miei complimenti, a Dante e Nora per l’ottima cucina, l’ottima accoglienza, l’ottimo servizio e cortesia del personale… In Agosto saremo...

Quando in una domenica piovosa chiami alle 14 per un tavolo per sei fra 15 minuti e ti dicono " venga che in qualche maniera la sistemiamo" arrivi e rispetto al tavolo per sei già pronto te ne danno uno più grande perché " li ci stanno stretti", vieni accolto con garbo già sai che starai bene Arriva per pre antipasto una trippa fumante veramente ottima con un cestino di pane e focaccia. Menù non ampio ma con più scelte di antipasto primo (paste preparate in cucina) e secondi. Ordiniamo in due un bis di primi e due fiorentine per quattro oltre a contorni e verdure varie... Ma il sig. Martini non ci sta e ci vuole fare assaggiare anche i ravioli verdi con ricotta di capra e ne manda un vassoio in più che sfamerebbe una famiglia. Ottima la carne dalla cottura esemplare. Vino della casa o molte bottiglie anche di pregio da scegliere dagli scaffali ( preso un Cuna , ottimo Pinot Nero di Pratovecchio)

Tutto fila via liscio come l'olio e abbiamo occasione alla fin di scambiare due parole con i sigg. Martini che gestiscono ristoranti da una vita e da cui traspare una grande passione....e si vede tutta dal garbo con cui loro ed il resto del personale trattano la clientela.

Magari ogni sosta casuale fosse sempre così ( la guida slow food un po'...

Dare 5 stelle sembra sempre troppo accomodante, lo so, ma qua è un'altra storia. Siamo di passaggio, qua non può essere altrimenti, di ritorno da una gara nelle foreste del casentino, nella splendida cornice di Camaldoli e dei suoi boschi secolari. Ci fermiamo qua, ce lo ha suggerito un amico che frequenta abitualmente questo locale. Inutile che vi stia a dire quanto bene siamo stati. Accolti come vecchi amici ma con una gentilezza ormai quasi desueta in questo mondo di corsa, ci hanno coccolato dall'inizio alla fine. Tutto buonissimo, cotto a puntino, le pietanze arrivate tutte insieme come da comanda. I dolci fantastici. Menzione speciale e premio della giuria va alla tagliata con zucchine fritte e fonduta di gorgonzola. Una delizia per il palato. Abbiamo preso anche dei funghi fritti e nonostante dalle nostre parti siamo abituati a mangiarli con la farina gialla e non in pastella erano comunque deliziosi, croccanti e saporitissimi. P rezzo onesto per la qualità e la quantità del cibo. Il personale è sempre stata una presenza costante ma mai troppo asfissiante. Ci hanno trattato da re e regine....