Il Chiattone — Restaurant in Castelforte

My family and I had high expectations for this restaurant, given the positive reviews we read. However, we were left quite disappointed. There are two possibilities: either it was just an unfortunate off-day for the restaurant, as everyone can have those, or they have lost their enthusiasm for creating a vibrant atmosphere and serving Italian food with passion.

I won't delve into the specifics, but I would advise anyone visiting to pay attention to their initial impression. If you sense that the passion is lacking from the moment you're seated, it might be best to leave and explore other dining options, as it's unlikely to improve from there. On the other hand, if you feel the staff's enthusiasm, perhaps my family and I were just unlucky. Velbekomme (Danish for...

L'età della pietra! Venerdì chiamo per prenotare un tavolo da 5 persone e risponde una signora dandomi l'okay, poi in seguito alle mie domande sui tipi di menù lei mi suggerisce di chiamare il figlio che ci sarebbe stato la sera. Io per ovviare qualsiasi tipo di problema chiedo alla signora se avesse preso in consegna la prenotazione e lei mi risponde affermativamente. Quindi, io sicura che la prenotazione fosse andata a buon fine, richiamo alle 20.30, non rispondono e non richiamo più, in fin dei conti del menu non mi importava. Oggi a pranzo andiamo e la prima cosa che facciamo è entrare in questo ristorante. Il figlio della signora, manco ci guarda in faccia, come se fossimo stati dei fantasmi! Dopo un pò mi avvicino io e dico di avere una prenotazione, lui va a controllare e ci dice che non esiste nessuna prenotazione a mio nome trattandoci come gli ultimi della società. Mi dispiace perché non posso giudicare il cibo ma per me e penso per qualsiasi altra persona che va a spendere, la prima cosa sono le buone maniere. E non le hanno avute. Quindi a questo punto andiamo via e io dopo che la signora mi dice qualcosa rispondo che non tornerò più. Lei di tutta grazia mi dice che tanto hanno un sacco di clienti. Chapeau! Si...

Cominciamo col dire che siamo ne l'ambito della trattoria tipica, storica e ruspante. Partiamo dalla fine, dal vino. Il famigerato vino della casa nel migliore dei casi è un buon rosso da tavola, nel peggiore petrolio acidificato. Qui è un rosso superbo (aggettivo non usato a sproposito) secco ma rotondo privo di qualsiasi nota acida o marsalata. Semplicemente perfetto. Ai fornelli una signora che sembra smentire i luoghi comuni della "nonna in cucins". Elegante e giovanile, conosce benissimo gli antichi segreti del mestiere Pochi i piatti. Da non perdere l'antipasto fatto da diversi piattini cui non manca un frittata tutt'altro che banale. Una parata di assaggi in cui, tra i tanti, giganteggia una squisita ricotta e del piccoli e delicati cannellini. Di primo abbiamo optato per i bucatini a l'amatriciana e carbonara. Ineludibili, ma nel menù giganteggiava purè pasta e ceci. Intanto sulla griglia venivano posti bocconcini di agnello, infilati in un forno con una brace molto lieve. Purtroppo non abbiamo avuto la forza di assaggiarli... Prezzi onestissimi. Chi cerca l'autentica tradizione senza filtri modaioli è...