Tavola di Guido — Restaurant in Castellina in Chianti

Onze laatste dag in Toscane wilden we nog even extra lekker uit eten, dus kozen we Tavola di Guido. Dit restaurant is aanbevolen door Michelin (geen ster), en als je de chef Googlet vliegen de sterren je om de oren. Dat belooft wat! De locatie is prachtig. We worden hartelijk ontvangen en denken even dat we de enigen zijn die komen eten (raar op zaterdag), maar we eten niet binnen maar in de mooie uitbouw/serre. Daar liggen dekentjes omdat het koud kan worden, maar staan verschillende deuren open en gaan heaters aan. Dat snappen we niet zo goed. Van de kaart kiezen we het ‘Tasting menu’. Daarop staan 6 gerechten die erg lekker lijken, waarvan echter 1 vleesgerecht (lam) dat mijn vriendin liever niet eet. Zij vraagt of ze het tasting menu ook zonder dat vleesgerecht kan krijgen. Er is ook a la Carte keuze, dus er kan vast wel een vervanging plaatsvinden. Dat blijkt niet te kunnen. Het menu is vast. Wat wel kan (het ‘maximaal haalbare’ volgens de chef, zegt de dame aan onze tafel) is het verrrassingsmenu ‘Hic et nunc’ nemen zonder vlees. Maar omdat dat menu alleen voor de hele tafel besteld kan worden (ons beide), moet ik dat ook nemen. Jammer, want 5/6e van het Tasting menu leek zo lekker. We besluiten daarom om de tasting menu gerechten a la carte te bestellen; daar staan ze ook gewoon tussen. Tijdens dit gedoe eten we wat home-made broodjes en broodstengels die in een mandje zijn neergezet, met wat lekkere olijfolie. We krijgen de vraag of we nog een mandje brood willen. Omdat je dan echter snel teveel eet, zeggen we dat we alleen wel wat extra stengels willen. Dat kan ook niet wordt ons uitgelegd; we krijgen iets te horen als dat de chef alleen het totaalconcept wil uitleveren. Dus we mogen wel een volledig mandje brood krijgen waar we alleen de stengels uit eten. Het meisje dat het uitlegt vindt het zelf ook raar. We laten het brood even achterwege. Chef Guido krijg van ons al snel de bijnaam riG(u)ido. Onze eerste gerechten zijn best goed, maar wat vlak van smaak. Daarna zit er even tijd tussen tot het volgende gerecht. Voor ons geen probleem, maar een van de dames uit de bediening komt zich verontschuldigen dat het zo lang duurt, want ze leek te zien dat wij geïrriteerd waren door het lange wachten (was niet zo). De reden dat het lang duurde, zei ze, was dat er zoveel mensen waren. Wij keken om ons heen: 6 van de iets van 15 tafels bezet met elk 2 personen. In de serre. De rest van het restaurant was leeg. De dame probeerde ons nog een mandje brood aan te bieden, en wij dachten: vooruit! Al snel stond er een nieuw mandje, met alle soorten brood…behalve de stengels(!). De tweede gerechten kwamen en deze waren wederom erg vlak van smaak. De ‘ramen’ bleek een bouillon met wat al dente pasta en wortel, en er moest een boel home made sojasaus bij om nog wat smaak te brengen. De gnocchi smaakten naar zoutloze doperwten. Het ‘secundi’ gerecht ( 36 euro) tenslotte bestond voor mij uit 6 in beslag gefrituurde bloemkoolroosjes met spicy mayo (best lekker), een halve gekaramelliseerde ui, en een timbaaltje met vrij droge rijst die er om mij onduidelijke reden bij was. Mijn vriendin had een enorme kom met daarin inktvis, maar ook bonen, gefrituurde aardappelkrullen en nog wat dikke stukken lente ui, alles lukraak door elkaar. We hebben later terug gekeken op de site, daar staat een foto van een prachtig opgemaakte versie hiervan, maar dit was gewoon bij elkaar gegooid in een grote kom. Met een glas wijn per gerecht en een aperitief, en zonder nagerecht, waren we 270 euro verder. Wij vonden het een flinke tegenvaller. Chef riGuido is zo vol van zijn totaalconcept dat hij ook niet een millimeter wil meebewegen met zijn klanten, maar levert vervolgens geen waar voor het geld. Toevallig hadden we de maandag ervoor een deur verderop gegeten bij Passo dopo Passo: veel beter voor veel minder geld. Lekker...

We did the five course tasting menu with wine pairings for my husband’s birthday. Unfortunately, we were disappointed with the food. (The atmosphere and wait staff were lovely though. And the wine was delicious.. we loved the Syrah.)

However, the food was mediocre. We started with a 64 degree egg and a strip a bacon, which was fine, but not memorable. The 2nd dish was spaghetti with a ragú sauce, which tasted and looked like something that was thrown together at the last minute. We then went into our 3rd dish, which was (again) pasta with (again) ground meat. To have two pasta dishes, both with ground meat, felt a little repetitive and thoughtless. The main course was a Parmesan crusted veal, which was tasty (my husband said some parts of his were chewy) but having just had three courses with meat, we were hoping for something else. The desserts were yummy - In fact, we loved the panna cotta.

But overall, it felt like a very disconnected and thoughtless menu. And I don’t believe the price matched the food at all. Sadly, it was the least memorable and least tasty food that we had in Italy (and by far the...

My wife and I had an amazing dinner for our anniversary here at Tavola di Guido! We have been eating at several Michelin starred restaurants during our trip and this one easily stands out as the best! The food was creative and tasted amazing! The views at the location are to die for. (Take some time and walk around the grounds and take pictures!)

Highly recommend dinning here as Chef Guido is doing some amazing things with food. Their tasting menu changes through the week so you can even try it more than once.

Only other thing I will mention is the stand out service. The staff is amazing and one standout was Francesca. You could tell she really cared about everything that was taking place and wanted to make sure we had a great dining experience!

Don't hesitate if you are in the area or staying at the property. This is a culinary experience you don't...