La Vecchia Osteria — Restaurant in Castellino Tanaro

Uno dei posti preziosi che hanno resistito al vento del cambiamento ad ogni costo,con il rischio concreto di perdere storia ed autenticità. Grandi persone, donne e uomini che grazie al fuoco di una passione intensa, abbinata ad un senso forte delle proprie radici e del territorio hanno continuato a portare avanti i loro sogni e progetti. La loro tenacia,costanza e soprattutto la qualità del cibo oggi è riconosciuta e premiata, i tanti appassionati di cucina autentica, i turisti che amano i posti e vogliono immergersi nella gioia dei piatti cucinati con amore, sapienza, grande artigianalità finalmente rendono il giusto tributo a questi locali. Il lavoro di cucina è duro e difficile, l' accoglienza semplice e sincera, un arte complicata e non sempre riconosciuta. Vilma, come la sua maestra Gemma di Roddino e altri sparsi sul magico territorio sono le pietre miliari, i porti sicuri del cibo che ti emoziona e rende felice. I chilometri sono dettagli quando la meta ha valore, poi oggi con la fondovalle è tutto più semplice. Siamo stati più volte in questa bella osteria, in stagioni diverse, con la nebbiolina d autunno, il calore della stufa, il profumo di tartufi, e recentemente in piena estate con un gruppo di amici, alcuni produttori di Langa e Roero, per quei pranzi condivisi che rimarranno vivi per sempre nei cassetti dei ricordi. Un menù della tradizione con i piatti del cuore nostri e di Vilma, si parte con le Lele il profumo di pane abbrustolito che ci riporta all' infanzia, i salumi, l insalata russa, le inarrivabili e uniche acciughe a verde, la carne cruda con il tartufo nero di Langa,le frittelle con di formaggio poi i ravioli rigorosamente fatti in casa e il coniglio la cui ricetta è un segreto di famiglia e che da solo vale il viaggio. Poi i dolci bunet e pesche ripiene come da tradizione e la musica della fisa del grande maestro Valter Porro.Nell' occasione abbiamo avuto la fortuna di bere tutto il meglio dell enologia di Langa, Roero e Monferrato, ma la cantina della Vecchia osteria ha ottime etichette con prezzi giusti. Un posto da sogno. Pulito, accogliente, pieno di charme, con una accoglienza calda, schietta che ti fa sentire a casa e nel posto giusto. Una cucina da sogno dove ritrovi sapori autentici, stagionalità, segreti della cuoca e soprattutto tanta passione. Un posto da non perdere. Prezzi veramente corretti . Noi non vediamo l' ora di ritornare. Grazie Vilma e a tutto il tuo ridotto ma...

Capitati nel piccolo paesino ,per caso,ieri ci siamo fermati per potere mangiare un boccone. Locale carino e un bel posto all' esterno ( dove ci siamo seduti). Chi ci ha accolto ha anche provveduto a portare una grossa ciotola di acqua per i nostri 3 cani . Il cibo portato a tavola,di buona qualità. A parere mio,i dolci ( solo 2) non erano abbastanza dolci. Ho trovato un po' alto il conto, considerando cosa abbiamo mangiato. Ho un appunto da fare. Sarebbe bene, quando si fanno accomodare le persone,illustrare come verrà svolto il servizio,invece di arrivare direttamente con gli antipasti . Senza dire niente,ci saremmo trovati con tutto il menù degustazione. Mio marito non osava dire niente,per cui ho dovuto fare io il ruolo dell' antipatica e stoppare il tutto. Solo questo piccolo...

Mi dispiace lasciare un giudizio così severo vista la cortesia dei gestori del locale ma il voto rappresenta il mio pensiero. Confortato dalle precedenti recensioni positive siamo giunti al ristorante pieni di speranze ed ottimismo ma già dagli antipasti la cucina non si è si rivelata all'altezza, su tutti il vitello tonnato secco condito praticamente da maionese, dei primi ho apprezzato il ripieno dei ravioli ma assieme ai tagliolini terribilmente sconditi e asciutti, una misera fettina di arista al forno che sembrava una replica del vitello tonnato. Discreto il coniglio ma con quantità "simbolica". Anche i dolci mi hanno lasciato" l'amaro in bocca" visto il così basso "tasso" di zucchero. Spero che le mie critiche siano un caso isolato e contribuiscano a...