Bar Braceria Ferro e Fuoco — Restaurant in Castelluccio Inferiore

Non è poi così comune che nei dintorni si trovi un posto come questa macelleria - braceria - bar. Semplicemente per il fatto che, la maggior parte dei ristoranti della zona, offre (giocoforza, per ammortizzare i costi), anche servizio di pizzeria e ristorante completo. Di bracerie sì, qualcuna c'è n'è, ma come questa, dove abbiamo cenato giusto ieri sera, è raro trovarne. Il posto è un esercizio commerciale attivo da anni, come macelleria, e i proprietari hanno avuto l'idea di integrarla con un bel forno a legna (tutto a vista dietro al bancone delle carni), qualche tavolo in legno con le panche (non molti: il fine settimana conviene telefonare per prenotare!), e l'atmosfera rustica che solo in certi posti in Toscana o in Piemonte si riesce a respirare. Nella sala di fianco, il bar (della stessa struttura).

Dunque, alla "bottega di paese", si aggiunge il servizio di osteria (a me piace considerarla così, e non come "pub") e braceria. Un valore aggiunto, visto che i proprietari hanno saputo re-inventarsi, senza snaturare quello che è il cuore del loro lavoro, ovvero la vendita delle carni, salumi e formaggi, di tutti i tipi, e preparati secondo al tradizione culinaria lucana e, in genere, italiana.

Ci si può affidare ai suggerimenti dati dallo staff (non c'è menu: tutto viene recitato a voce), con le "tradizionali" tagliate preparate in diversi modi, le costate di vitello, gli arrosti misti, le fiorentine (Attenzione! Sono di 1 kg. circa l'una, cotte al momento, e veramente enormi!); oppure si può decidere autonomamente cosa farsi cuocere: così da poter provare abbinamenti pure poco ortodossi, del tipo, un misto di agnello e salsiccia, ad esempio. Come contorni, abbiamo trovato buonissime le patate fritte alla maniera tradizionale, con la buccia, oppure si possono scegliere le melanzane sott'olio. La carta dei vini, pur non essendo chilometrica, è pensata per valorizzare la tradizione e i vitigni di zona (l'aglianico), oltre ai "classici" rossi e bianchi, da abbinare alle pietanze. Niente vini sfusi: solo bottiglie di qualità.

Eravamo in due, ieri sera e, per il tagliere di antipasti di salumi affettati, due calici di bianco, una bottiglia di Aglianico del Vulture - Cantine del Notaio "L'atto", due ottime, tenere e ben cotte, tagliate ai funghi porcini (erano molto grandi! Ho fatto fatica a finire la mia!), più bottiglia d'acqua da 50 cl. e due ginseng (buoni anche questi ed è da sottolineare. Segno che pure il bar funziona bene, e non è solo "un accessorio" come da molte parti, purtroppo, viene considerato, ovvero "succedaneo" del ristorante, con risultati non sempre apprezzabili...), ho pagato 48 € in totale (24 € a persona). Giudichi chi legge. I proprietari, poi, volevano offrirci anche l'amaro; invito che abbiamo declinato, e, oltretutto, c'era anche la possibilità di avere l'ormai classico (e sempre ottimo) gelato di Pizzo Calabro, come dessert. Il mio giudizio personale (ma anche di chi era con me, del resto), non può che essere assolutamente positivo per questo locale: il rapporto qualità/prezzo pagato è tra i più favorevoli, e certamente ci tornerò al più presto, anche se, come è logico, data la natura "monotematica" della ristorazione offerta (sole carni: niente pizze, né primi, né pesce. E' una braceria al 100% questa!), ci si va apposta e "per variare" dalla solita pizzeria. Mi piace molto l'idea avuta dell'essere "macellai che cucinano", e l'atmosfera tradizionale e caratteristica che si respira, da "bottega di paese" dove tutti si conoscono. Certo, a qualcuno potrà sembrare "provinciale", ma io non sono mai stato uno snob, né questo posto ha alcuna pretesa di esserlo: è realmente quanto ho descritto, e quanto personalmente ho constatato. Bel posto. Bravi ragazzi. Continuate così: i nostri paesi non...

We had two lovely evenings here. A family run business with truly great quality food. The tagliata was so immensely tender and perfect grilled vegetables . And the pizza’s.. deliciosa! Service by the kind lady was sincere, homely and generous! You felt welcome and part of the local community. If you want an authentic and quality and no frills dinner/lunch this is the place to be. We...

Siamo stati in questa braceria in otto, ingolositi dalla formula 'all you can eat', ma ne siamo usciti profondamente delusi. La carne, che avevamo esplicitamente richiesto con cottura media, è arrivata secca e stracotta, quasi immangiabile. Ma il vero colpo basso è arrivato con la seconda portata: nonostante fosse inclusa nella formula, ci è stata fatta pagare a prezzo pieno, addirittura il doppio rispetto alla precedente! Un tentativo palese di giocare sugli equivoci per farci pagare di più, violando senza alcuna trasparenza la formula pubblicizzata.

E la birra? Ordinata da 500 ml, ci è stata servita in un boccale di creta completamente riempito di schiuma, quasi una presa in giro. Solo dopo la nostra segnalazione la cameriera ha rimboccato il boccale. Un’attenzione al cliente inesistente, accompagnata da una gestione scandalosa e poco professionale. Scopriamo poi, non a caso, che in paese il locale era già sconsigliato. Ora capiamo bene il perché: una pessima esperienza da ogni punto di vista. Evitate questo posto se cercate qualità e onestà. Non...