Trattoria La Susta — Restaurant in Castelmagno

A parte un cartello sulla strada, la trattoria è molto nascosta, apparentemente intenzionalmente. Ore 13.Visitiamo il paesino di Castelmagno, carino ma senz'anima viva, sembra addirittura abbandonato, tutto chiuso, se sono in casa se ne stanno tutti ben zitti e nascosti. Finalmente troviamo un consunto menu appeso ad un muro riportante il nome dell'osteria e la sua offerta. Dopo aver lasciato la mia compagna dabbasso e salito 2 piani di scale, entro e vedo solo una coppia che sta pranzando, quindi locale praticamente vuoto. L'oste mi spiega che la domenica si può ordinare tassativamente 1 menu da € 27 a persona (che comprende un tomino verde, gnocchi al Castelmagno con asterisco ✳ congelati, polenta e salsiccia, crostata di frutta, bevande escluse) e non quello da € 18, disponibile solo da lunedì a venerdì. Dopo molte ed estenuanti trattative, eccezionalmente mi concede di poter ordinare 1 solo menu da consumare in 2 (la mia fidanzata non mangia così tanto) . Scendo le scale per parlarne con la mia compagna, risaliamo insieme; subito dietro di noi una coppia con bambino, affamati come noi e desiderosi di provare piatti tipici del posto. Al nostro ingresso, ecco il voltagabbana dell'originale oste, personaggio che sembra essere rimasto al ventesimo secolo, sia nei modi che per il curioso abbigliamento montanaro. Non ci consente di sederci, adducendo al fatto che ha tutti i coperti prenotati: menzogna più che evidente. Senza nemmeno contestare, ce ne andiamo, presto imitati dalla famiglia entrata insieme a noi. La location era davvero poco attraente, non abbiamo avuto la fortuna (?) di gustare i piatti della cucina, ma il comitato di "benvenuti a Castelmagno, terra del formaggio dop!" è stato agghiacciante. Se pensate di promuovere il turismo così, avete davvero i giorni contati... Prima impressione: gente da borgo medievale chiuso ed arroccato su se stesso. Spiace davvero molto per la zona di Castelmagno ed il contesto, che meriterebbero davvero una...

Finalmente una trattoria degna di questo nome. Il locale è molto piccolo (sì e no 30 coperti) molto pulito e arredato con oggetti tipico della zona. Già appena entrati abbiamo avuto l'impressione di andare a mangiare a casa di un amico. Ogni piatto è stato descritto nei particolari e gli ingredienti erano della valle... molti addirittura arrivavano direttamente dal orto del gestore. Le porzioni non sono molto generose ma nemmeno scarse e alla fine del menù fisso (che si è obbligati a prendere) si esce sazi e soddisfatti. Una nota di merito ai gnocchi al castelmagno fatti a mano sempre dallo stesso proprietario ,davvero golosi e speciali. Alla fine del pranzo ci ha dato molte informazioni riguardo a cosa visitare nella zona e raccontandoci la storia della stessa. Il prezzo di 27 euro a testa lo ritengo adeguato a come...

Una chicca nascosta nelle montagne della valle grana precisamente a campo molino. Piccolo locale ma curato e pulito. Ad accoglierci il propietario tutto fare cuoco e cameriere. Proposta di menu' fisso a base prevalentemente di castelmagno.. tre antipasti, un primo gnocchi al castelmagno fatti in casa, di secondo una gustosissima salsiccia in umido con polenta. per continuare assaggio di due stagionature di castelmagno con miele e per concludere una crostata home made con burro di montagna e marmellata di mirtillo nero sempre preparata dal propietario. Quest'ultimo molto preparato, attento alle materie prime, e appassionato del suo lavoro è della cultura della valle grana....