Osteria del Borgo — Restaurant in Castelraimondo

Più che un'osteria, ottima la pizzeria! Complice la recente apertura del nuovo tratto della variante alla SS256 che da Fabriano porta (per ora) fin quasi dentro Castelraimondo, abbiamo deciso di provare, oltre al muovo nastro di asfalto, anche questo locale con l'intento di mangiare della pizza cotta nel forno a legna. Scorrendo il nutrito menù abbiamo deciso di assaggiare due delle pizze gourmet tra le tante proposte. La scelta è caduta su "Alice non lo sa" e su "Fumo delle Dolomiti". Nell'attesa ci hanno servito dell'olio di produzione matelicese accompagnato da fettine di pane di propria produzione. A seguire ci hanno portato una "entratina" a base di spuma di burro salato, cialda al pomodoro accompagnata e filetto di alice del Cantabrico. Tutto molto buono. Mentre il locale si andava riempiendo (nonostante fosse mercoledì) dalla pizzeria arrivano le due pizze sulle quali il pizzaiolo ha armeggiato con particolare cura. Ottima la presentazione e anche migliore la prova al palato. Le due pizze, con cornicione alla napoletano, sono risultate ben cotte, fragranti nell'impasto a lunga lievitazione e condite con prodotti di altissima qualità: speck affumicato cotto a bassa temperatura, carciofi di Montelupone, noccioli IGP piemontesi e bufala campana l'una; stracciatella di bufala, alici del cantatrico, pomodorini semi dry e basilico fresco l'altra.. Che dire, bravissimo il pizzaiolo e bravi ed accoglienti anche le ragazze e i ragazzi di sala, tutti giovanissimi. Se a questo aggiungete che il locale si presenta molto ben ristrutturato ed arredato, ben si comprendono le buone recensioni che la struttura ha guadagnato nel tempo. Per concludere, il nostro test pizza è andato alla grande ma guardando la proposta del menù, la griglia nel camino accesso, i piatti ordinati dai commensali vicini di tavolo, non mancheremo certo di provare anche la cucina che pure, almeno a vedere, sembra essere all'altezza!...

Lovely staff who were highly amused by our fascination with rolling the napkin rings around the table (you try, they roll in a particualarly satisfying way). The surprise taster of truffled egg risotto served with lots of bread and good olive oil, was a delicious start. We had a great lunch outside on the street my only quibble was there were only 2 vegetarian options on the lunch menus and one of those was a vegetable dish. However, the rest of us meat eaters were fine with substantial plates of pasta and meat. Good prices for...

Osteria del Borgo, piccolo locale dove perdersi nel Girone dei Golosi. Un luogo dove l'estro e la tecnica si fondono per creare piatti che solleticano ogni tipo di palato. La nostra esperienza era partita come un "salto nel vuoto", ma in realtà si è rivelata quasi mistica. Partiamo dalle basi dicendo che il locale è stato ristrutturato di recente con sapiente gusto. I tavoli sono ben distribuiti per creare situazioni più intime e zone più conviviali ma ora veniamo a noi. Il servizio è cortese e non troppo invadente. Il nostro pasto è iniziato con un benvenuto dello chef composto da degli sfilacci di pollo al curry con salsa bianca leggermente acidula molto interessante. A seguire abbiamo preso una impareggiabile pizza con impasto a lunga lievitazione (48ore se non sbaglio) condita con del caprino, zucchine a julienne e speck. Presentazione curatissima ed esplosione di sapori in bocca. In questo piatto la base fa da padrona. Gli ingredienti sapientemente abbinati potrebbero addirittura essere un "di più", quasi messi in ombra da sua maestà! (Impasto). Visto questo inizio così ben augurante, ci siamo voluti coccolare con una Tagliata di cuberoll di manzo Olandese al lime e thè verde. Presentazione minimal ma molto elegante. La carne era tenerissima e molto saporita mentre la salsa di accompagnamento era molto fresca e profumata. In bocca si crea un fantastico gioco di sapori e consistenze differenti che risultano piacevolissime. Il conto è assolutamente in linea con il livello delle pietanze offerte. Il locale entra a pieni voti della nostra Top 10 di ristoranti...