Osteria di Mugnanese — Restaurant in Castiglione del Lago

Il locale non è grande, questo lo rende un posticino tranquillo dove si è serviti con la dovuta attenzione. Sembra da poco rimesso a nuovo: un soffitto con bei travi in legno, le pareti dipinte di chiato, il bagno perfetto... Non ci sono vistosi ornamenti, ma la pulizia e l'ordine delle cose infondono fiducia in coloro che entrano per la prima volta in questa piccola osteria. Il pesce di lago diviene, per mano dei cuochi, il protagonista del pasto: le uova di carpa regina arricchiscono la pasta; il luccio, la tinca e l'anguilla si crogiolano in un sugo ben aromatizzato e corposo; il persico reale alla brace trionfa sul piatto con tutta la sua delicatezza ed è sufficiente solo l'aggiunta di un po' di olio buono EVO... Qui si comprende che il pesce di lago ben cucinato è una pietanza gustosa e particolarmente...

40 anni fa andai in un ristorante a Binami, mangiai brustico, spaghetti con uova di regina e tegamaggio. Da allora ho sempre avuto nel cuore quella mangiata. Adesso quel ristorante non esiste più, ma oggi sono stato all'Osteria Mugnanese e... sorpresa! Tutto perfetto come allora: l'attuale gestore ha saputo conservare perfettamente la tradizione del pesce di lago cucinato ai più alti livelli. Bravissimi davvero, i miei complimenti, non mancherò di consigliare il posto...

esperienza gustativa unica.un nostalgico ritorno ad una cucina contadina di sobria raffinatezza : da provare il Brustico ,una grigliata di pesce persico su cannucce di lago che danno un aroma ed un gusto indimenticabili.Fantastico il Tegamaccio ,una specie di brasato di tinca,anguilla e luccio servito su bruschetta di pane.il tutto servito con simpatia ad un prezzo onestissimo.bravissimo lo chef Fabrizio che mantiene von passione la antica tradizione della...