La terra di Nello — Restaurant in Castiglione della Pescaia

The first impression was 5 stars, and regrettably, 3 stars is more than generous. The wines to pair with the degustion menu are put together by a commis. The fillet used for the tartare and tournedo is the lowest grade you can think of. The cacio e pepe instead of having texture, it was a gooye ball topped with two strips of lard uncooked. I'm not sure what lard has to do with this dish . Since I can't chew the lard, do I eat the pasta with fork and knife?...and if so, please provide it. The dishes came out one after the other so quickly that I'm certain the following dish was plated before I put my cutlery down , in a parallel position to indicate, I have finished eating and not crossed meaning I'm still eating. Twice, the waitstaff attempted to clear my plate while still eating. After all this, I was still prepared to give a second chance and meet with Gianni to sort out a suitable menu for a party of 20. After two attempts to set up a time to meet, the reply came only 3 days prior to the event. Sorry. Not...

Vorrei, ma non e' che possa piu' di tanto. Questo mi viene in mente ripensando alla serata passata alla Terra di Nello. Premetto, sono vegetariano ed allo stato attuale le carte di molti ristoranti soprattutto in maremma non offrono moltissima scelta quindi spesso "tocca inventarsi qualcosa". Ho deciso di provare la Terra di Nello nonostante lo scetticismo iniziale perche' degli amici me ne avevano parlato molto bene. Perche' no mi son detto, male che vada ho depennato un ristorante dalla lista dei "desiderata" e cosi' diamo il via all'avventura. Il titolare e' molto gentile e simpatico, l'atmosfera e' decisamente accogliente e calda, un bel posto, davvero. Ci viene consigliato un vino locale che io trovo decisamente poca cosa ed il titolare senza battere ciglio porta via la bottiglia e ce ne porta un'altra, fin qui tutto bene. Poi arriva il momento di scegliere le portate e qui la macchina un po' si incastra. Nel menu praticamente ogni piatto era a base di carne e cosi' chiedo allo chef di stupirmi, di fare qualcosa a gusto suo che non prevedesse ne' carne ne' pesce e lo chef accetta la sfida sorridente. nel frattempo ci portano un antipasto con bruschette ed altre cose che non trovo male, le materie prime sono gustose. Carico di aspettative pregusto il momento in cui lo chef si presentera' alla nostra tavola con una leccornia fresca fresca e cosi' e', fagottini di pasta fillo su letto di crema di ceci, tutto molto bello a vedersi, ma al momento della degustazione confesso che sono rimasto deluso, si sentiva che non c'era passione in quel piatto, mancava totalmente il quid, quel sapore ben preciso che caratterizza ed identifica ogni piatto ben cucinato. Per fare un paragone direi che era un po' come quei film politicamente corretti che per mettere d'accordo tutti non dicono niente. In conclusione la serata e' stata piacevole, ci siamo fatti una bella chiacchierata con il titolare, ci siamo rilassati, ma dal punto di vista culinario la Terra di Nello non e' un ristorante che mi ha fatto scattare il desiderio di tornare, soprattutto pensando che il conto non e' dei piu' popolari ed il sottoscritto e' uno che se a tavola viene sollazzato difficilmente bada a spese. In conclusione direi che mi sono trovato in un ristorante in cui credo - ripeto, non mangio carne o pesce e quando ci sono stato nel menu c'era praticamente solo piatti a base di aminali - non si mangi male se si ordina uno dei piatti del menu, rodati e collaudati, ma se si chiede d'improvvisare le cose non vanno proprio per il verso giusto. Suonala ancora Sam, la prima volta hai...

Serata perfetta! Abbiamo scelto questo locale per l’ultima cena in Maremma, scelta ottima se si cerca un ambiente intimo per passare una serata in compagnia (di amici o fidanzato). Appena arrivati ci hanno fatto accomodare all’esterno e la location è davvero bella, tra ulivi e piante di erbe aromatiche.

Il cibo, sublime, a partire dal cestino del pane che includeva dei grissini al carbone vegetale, fette di pane al tartufo, fette di pane bruschettato ed una sfoglia croccante di ceci. Buona la carta dei vini (non sono esperta, quindi mi limito nella valutazione) Entree di benvenuto con un gazpacho di pomodoro e cetrioli. Come antipasto abbiamo scelto un patè di fegatini di pollo con pan brioche e marmellata di cipolle ed un percorso di crudi che includeva tartare di chianina, sashimi di carne e cuore di manzo marinato. Antipasti nelle giuste quantità, anzi, il patè potrei dire abbondante. Poi, abbiamo ordinato un primo (per me) ed un secondo (per il mio ragazzo). Come primo ho scelto dei tagliolini di pasta alle olive con ragù bianco di cinghiale, pomodori secchi e mandorle; piatto ottimo ma mi sarei aspettata un tocco in più. Il secondo, invece, una tartare di chianina alla brace (circa 450g) con cottura al sangue che si scioglieva in bocca ed accompagnata da cipolle cotte sotto la brace. Le cipolle me le aspettavo più abbrustolite e croccanti, anche se decisamente buone. Abbiamo concluso con due dolci: cheesecake al miele e pinoli e un biscottone al pistacchio con crema e albicocche. La cheesecake molto buona e diversa dal solito perché la crema ricordava più una crema pasticciera che una classica crema al formaggio. Anche qui mancava il tocco in più. Il biscottone al pistacchio morbido e molto buono.

Con il caffè viene servito un tris di pasticceria mignon.

Come servizio darei un 9! Personale giovane e molto preparato, gentile ed attento.

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