Trattoria Del Peso — Restaurant in Castino

Oggi il simpaticissimo e preparatissimo chef Vincenzo Siani in sala ed il suo socio, l'altrettanto noto chef Nicola Di Tarsia in cucina, mi hanno illuminato una uggiosa giornata autunnale lavorativa con un pranzo superlativo, sulle colline dell'Alta Langa a Castino, provincia di Cuneo ma dove già si respira aria di Liguria. Un pranzo di langa, semplice e sincero, con un antipasto misto composto da vitello tonnato, carne cruda di Fassona e insalata russa, dove si faceva fatica a scegliere un vincitore, con tre assaggi davvero eccellenti di specialità piemontesi eseguite alla perfezione dalle mani abili di questi due chef straordinari, il torinese di origini pugliesi e calabresi Nicola Di Tarsia e l'amalfitano trapiantato in langa da tantissimi anni, Vincenzo Siani, che dopo esperienze in ristoranti stellati si sono trasferiti in questo piccolo paesino per offrire una cucina di tradizione ma con prodotti eccellenti e tanta professionalità. Pranzo proseguito con tajarin al ragù bianco di salsiccia, un primo piatto che ricorderò a lungo, davvero strepitoso, buonissimo! 😋 Il tutto accompagnato da un calice (UN VERO CALICE!) di ottimo Dolcetto della Cantina Sociale di Cossano Belbo. Non soddisfatto, ho voluto concedermi anche il loro Bunet, che ho apprezzato moltissimo perché realizzato davvero alla perfezione con le nocciole del luogo. Prezzi corretti, servizio informale e davvero empatico. Ci rivedremo...

In viaggio per le Langhe abbiamo scelto di cenare in questa piccola trattoria a Castino. Piccola, rustica e dal clima familiare come piace a me.

🏠 LOCALE | Semplicità, immediatezza e pochi fronzoli. Nel locale si respira la conduzione familiare storica e l'arredamento sembra essersi fermato nel tempo, senza però snaturarsi

🚶‍♂ PERSONALE | siamo stati serviti dalla titolare che ci ha riservato un trattamento super amichevole. Essendo gli unici quella sera, abbiamo potuto parlare delle Langhe, dei piatti e di cosa fare in quei giorni. Ci siamo sentiti subito a casa

👨‍🍳 CUCINA | trovare una cucina di bassa lega in queste terre è quasi impossibile, e la Trattoria del Peso non fa eccezioni. L'antipasto tipico e gli agnolotti erano squisiti e gli ingredienti di pregevole fattura

💶 CONTO | In 2 abbiamo pagato 30€. Prezzo più che onesto per quanto offerto....

Scoperto per puro caso e per fortuna!! Bellissima esperienza sotto tutti gli aspetti ma in primis la gentilezza, il rispetto del cliente e delle sue esigenze. Un servizio cortese e molto simpatico , un ambiente rilassante, proposte della tradizione ottime e un plauso ai dolci, soprattutto il tiramisù... sublime!!! Complimenti meritati , una trattoria condotta con passione da uno staff che vede chef di rilievo che con professionalità e umiltà fanno conoscere e gustare il territorio, territorio ricco di prodotti eccezionali qui valorizzati, presentati senza fronzoli perché quando la materia prima è di qualità non serve altro!!! Una bella collezione di opere d'arte alle pareti racconta la storia del paese e del locale esprimendo al meglio i valori autentici di questo angolo suggestivo di Piemonte Assolutamente consigliato!!! Parcheggio...