Moniè La Pizzeria di Giaffreda Simone e Latino Giovanni — Restaurant in Castrignano de' Greci

Modifichiamo la recensione per rispondere. Non ci è stato assolutamente chiesto scusa per l'accaduto, né al momento del servizio né al momento del pagamento. Per l'attesa, non ci siamo lamentati o infastiditi (né nella recensione, né sul momento). Non ci è mai stato chiesto se gradissimo un amaro o un caffè (non che lo pretendessimo), né ci è stato fatto alcuno sconto: abbiamo pagato 33 euro per le pizze, un'acqua, una lattina (come da menù). Per i prezzi abbiamo espresso la nostra opinione, che non ha intaccato il giudizio sul sapore. Potevamo prendere le pizze classiche, ma volevamo assaggiare quelle speciali indipendentemente dal prezzo: questo non significa che non abbiamo il diritto di esprimere un opinione. Ci fa piacere che svolgete il vostro lavoro con passione, ma forse oltre a quella che ci mettete nelle pizze dovreste metterci la stessa anche nella cortesia verso i clienti. Nulla da dire sulla qualità degli ingredienti che, ribadisco ancora, abbiamo apprezzato. La pizza ci è piaciuta molto e il nostro 4 è dovuto solo al condimento che, secondo noi, poteva essere più generoso.

Ci siamo fermati per mangiare una pizza e, da un primo sguardo al menù, le pizze sembravano molto interessanti anche se i prezzi sono davvero troppo alti per la location e il servizio offerto (oltre che per la posizione del locale). La location è da classica pizzeria senza troppe pretese con una sala grande molto grande, spoglia e anche poco riscaldata. Servizio poco professionale con due ragazzini, senza alcuna divisa, che servivano ai tavoli. Non che questo sia un problema, però se i prezzi delle pizze sono rispettivamente 12 e 13 euro ci aspettiamo di mangiare in una location più curata e con un servizio più attento.

Passiamo ai punti critici della nostra cena. Ordiniamo una Simonsohn's (12 euro) e una Duchessa (13 euro). Al cibo diamo 4, l'impasto della pizza è davvero ottimo e gli abbinamenti sono azzeccati, anche se le pizze sono poco condite sia per quanto riguarda gli ingredienti base (mozzarella) che per quanto riguarda i condimenti aggiunti sulla pizza.

Il vero problema l'abbiamo riscontrato con la duchessa, che prevedeva la presenza delle patate viola sia alla base che sopra la pizza. Al momento del servizio ci viene detto che sulla pizza le patate viola c'erano solo alla base, e che per un problema avuto in cucina non erano presenti anche sopra. È stato estremamente scortese innanzitutto non scusarsi per l'accaduto, ma ci è stato detto in maniera testuale: "vi avverto già che le patate sono solo alla base perché c'è stato un problema in cucina". In secondo luogo se si verifica un problema il cliente DEVE essere avvisato in anticipo, non invece al momento del servizio, e se questo non avviene perché l’imprevisto è successo all’ultimo secondo (può succedere) ci DEVE esser chiesto (scusandosi prima per l’accaduto) se vogliamo comunque la pizza senza un ingrediente o se invece preferiamo scegliere qualcos’altro dal menu.

Se il ristoratore sbaglia deve prendersi le responsabilità del suo errore e rifare il piatto se, quello che esce dalla cucina, non è esattamente ciò che il cliente ha ordinato. In conclusione non abbiamo ricevuto nessuna scusa né ci è stato chiesto se volessimo altro. Della serie: questa abbiamo fatto, questa vi tocca. Abbiamo alla fine mangiato una pizza, dal costo di ben 13 euro, che era praticamente diversa da quella che volevamo mangiare.

Arrivati alla cassa, chiediamo spiegazioni su quello che era successo perché non avevamo ben capito il motivo per cui mancava un ingrediente. Ci è stato spiegato l’inconveniente ma, ancora una volta, non c’è stato nessuno che si è scusato con noi per l’accaduto e, ancora peggio, non ci è stato fatto alcuno storno dal costo della pizza che abbiamo pagato a prezzo pieno nonostante avessimo mangiato una pizza diversa da quella che avevamo ordinato.

Esperienza pessima e servizio davvero pessimo, senza alcuna accortezza per il cliente e soprattutto senza buone maniere. Meno male per le pizze che, seppur poco condite, erano davvero buone. Non...

Ho finalmente avuto il piacere di visitare questa pizzeria. Le pizze sono assolutamente deliziose, proprio come mi avevano descritto. Ho provato la pizza mortadella e provola 2.0, stella con punta ripiena di ricotta, pesto di pistacchi, mozzarella fior di latte, mortadella, provola e stracciatella: era semplicemente spettacolare! Ho apprezzato anche l'idea del contenitore con diversi oli per condire le pizze, un tocco davvero moderno. C’è stato un piccolo inconveniente con l’ordine del vino: avevamo chiesto un rosato Negramaro, ma ci è stato portato un rosato primitivo. Quando ci siamo accorti, abbiamo chiesto al cameriere, ci ha spiegato che era in base a cosa porta il fornitore. Tuttavia, questo non ha rovinato la nostra esperienza: le pizze erano così buone che ci siamo goduti comunque la serata. Un ultimo piccolo suggerimento: considerando quanto è bello il locale, sarebbe perfetto se anche il bagno fosse sempre pulito e curato. In generale, il servizio è stato tranquillo e la serata è stata davvero piacevole. Tornerò...

Le pizze non richiamano al 100% quelle napoletane ma non dispiacciono affatto, anzi, sono davvero molto buone. Personalmente avrei gradito un po' di generosità in più nei condimenti, ma la pizza nel complesso era veramente ben eseguita. Il personale è molto cordiale e gentile, cosa che fa tanto al punto che tornerei solamente per loro, per quella atmosfera di calma e rilassatezza che difficilmente si respira altrove. Se posso avanzare un consiglio, c'è da lavorare e studiare ancora un po' sull'impasto: non era digeribilissimo (in una scala da 1 a 10, direi 6,5/10) ma manca veramente un niente. Spero, dunque, che almeno ci proveranno. Sono appena aperti e questi nei sono giustificabilissimi. La strada del miglioramento è dinanzi a chi delle critiche ne fa un insegnamento. Ci rivedremo per la quinta stella che ora non posso darvi. Un...