Ristorante Cappuccini — Restaurant in Catignano

Vorrei ringraziare il mio amico Giannandrea che mi ha fatto scoprire questo splendido posto dove degustare piatti a base di baccalà sublimi. Il ristorante Cappuccini si trova a Catignano in provincia di Pescara. Dalla costa pescarese si impiegano cieca 30 minuti in auto ma una volta raggiunta la destinazione, il tempo impiegato per raggiungere il ristorante viene ripagato dalla gentilezza e ospitalità di Renato lo chef e delle sue figlie. Il carpaccio di baccalà è stato il piatto che ha inaugurato la serata culinaria.. bellissimo da vedere ma altrettanto buono da degustare, delicato e ben condito con cipolla, prezzemolo, chicchi di melograno e sopratutto un buon olio evo abruzzese di seria A. Poi un assaggio di tranci di baccalà con sopra una salsa so peperoni ottima e un pastellato sempre di baccalà che era la fine del mondo, pastella croccante e baccalà buonissimo. Come primo piatto abbiamo optato per una linguina al baccalà eccezionale, ben condita e gustosa, tanto che il coccio dove era stata servita è tornato in cucina pulito. Guazzetto di baccalà sempre servito rigorosamente su coccio bollente, buonissimo e molto scenografico, pane bruschettato, olive pomodorini patate e rosmarino. Ed infine il piatto forte della serata, un baccalà arrosto sfilettato sapientemente condito con peperoncino prezzemolo e olio evo con un contorno di peperoni arrosto, che dire la fine del mondo.. sorbetto e caffè per finire e genziana artigianale offerta dalla casa.. conto più che giusto. In conclusione cosa posso dire; tutto impeccabile dal servizio alle portate che sono arrivate a tavola, il baccalà era di qualità superiore e i piatti erano cucinati con maestria e passione e si vede.. l’Abruzzo non mi delude mai. Bravo Renato e complimenti torneremo...

Il Ristorante Cappuccini a Catignano è molto apprezzato per la sua cucina italiana, in particolare per i vari piatti a base di baccalà, cucinato con grande cura e considerato di alta qualità. Ecco alcune delle specialità più celebrate: Baccalà fritto: un piatto molto apprezzato per la sua pastella croccante e il cuore morbido, servito in porzioni abbondanti. Pasta al sugo di baccalà: considerata una delle migliori preparazioni del ristorante, è lodata per la sua semplicità e sapore ricco. Baccalà in umido: preparato con lo stesso sugo della pasta, è un'altra opzione che conquista i palati. Baccalà arrosto: accompagnato da peperoni abbrustoliti, offre un contrasto di sapori che sorprende positivamente. Inoltre, il ristorante è noto per il suo ambiente accogliente e il servizio cordiale, rendendolo una scelta popolare per chi cerca un'esperienza culinaria tradizionale abruzzese. Peccato perche quando il locale si riempie di commensali diventa...

Ero già stata qui una volta a pranzo nel 2019, ed era tanto che volevo tornarci. Ieri sera eravamo in zona e nonostante la chiamata all'ultimo, siamo stati fortunati (essendo inizio settimana autunnale) e abbiamo goduto di una cena squisita. Renato spaziale in tutto, staff impeccabile, celere e attento. Location modificata e sembra sempre di trovarsi a casa ✨ Il menù è sempre quello fisso col baccalà, conviene prenotare anche per chiedere il carpaccio! Crudi e caldi di qualità, un vero gioiello a Catignano! A breve ci saranno anche due cene a base di lumache di terra!...