Ristorante Da Fausto — Restaurant in Cavatore

Una Pasqua davvero speciale al Ristorante Da Fausto. La location è incantevole, curata nei dettagli e immersa in un’atmosfera tranquilla e accogliente, perfetta per festeggiare con gusto.

Il menù proposto per l’occasione è stato all’altezza delle aspettative, equilibrato e ben studiato. Gli antipasti sono stati un inizio raffinato: il tonno crudo su insalatina era fresco e delicato, mentre il vitello tonnato ai capperi, un classico intramontabile, ha conquistato con la sua morbidezza. Il soufflé di carciofi in sfoglia con fonduta, infine, è stato il vero colpo di scena: un’esplosione di sapori avvolgenti.

Tra i primi piatti, abbiamo scelto le trofie con pomodorini, pescatrice, olive e capperi: un piatto profumato e saporito, ben bilanciato e perfettamente legato. Gli gnocchi al Castelmagno erano altrettanto gustosi, con una cremosità che avvolgeva il palato.

Per secondo, la paletta di vitello al Gavi si è rivelata tenera e profumata, con un equilibrio perfetto tra carne e vino. Ottima anche la cima alla genovese, un piatto della tradizione che qui viene rispettato e valorizzato con maestria.

A chiudere in dolcezza, la panna cotta su coulis di fragola e granella di torrone ha regalato freschezza e croccantezza, mentre il cestino di pasta fillo con fiordilatte e frutti di bosco ha saputo sorprendere con leggerezza e gusto.

Servizio cortese, tempi ben gestiti e un’atmosfera rilassante completano un’esperienza che consiglio vivamente. Da Fausto si conferma un’ottima scelta per le...

Location carina in una collina molto bella, piscina stupenda. Il cibo è buono, alcuni piatti migliori di altri. I camerieri sono un pò disattenti ma si può chiudere un occhio. Il proprietario però fa veramente passare la voglia di tornare. Quando siamo andati noi c'era un gruppo di Svizzeri (mi sembra) che, a detta del proprietario, gli compravano sempre un sacco di vini dalla cantina. Ha passato mezz'ora abbondante a vantarsi di questa cosa, in più il tavolo di questi signori era gestito benissimo mentre tutti gli altri dovevano sbracciarsi per ordinare anche dell'acqua. Ciliegina sulla torta, avevamo appuntamento per chiedere informazioni su un ricevimento (lo sapevano al momento della prenotazione e loro stessi ci hanno detto di venire a cena), abbiamo aspettato 40/50 min abbondanti dopo cena per poter parlare col proprietario dei prezzi. Il proprietario ci ha sparato dei prezzi altissimi che neanche in hotel 4 stelle sono arrivati a tanto, totalmente campati in aria perchè quando gli ho chiesto di scriverceli via mail i prezzi erano più bassi di quelli da lui detti (comunque troppo...

Sono partito con delle aspettative abbastanza alte, purtroppo ampiamente deluse. Abbiamo preso volutamente un menù a prezzo fisso da 30€ e un menù alla carta. Nel menù fisso c'era scritto ANTIPASTO quindi al singolare, in effetti mi hanno portato una porzione di insalata russa... Stop! Come primo c'erano gnocchetti con fave accettabili e come secondo un brasato da voto sufficiente ma non di più. Nel menù alla carta un antipasto discreto e un'anatra con patate al forno, invece molto buoni i dolci. Struttura bella, con ampio giardino esterno, poi su due terrazze piscina e sauna. Peccato che a 100m ci siano antenne e tralicci, non il massimo per la salute. Proprietari simpatici, ma non basta per...