Pedrini steakhouse — Restaurant in Cene

Questo piccolo gioiello a Cene è l'eccellenza per i veri intenditori di carne che vogliono mangiare le vere carni frollate.Mi permetto di dire che è il miglior posto nella bergamasca e dintorni(non peraltro è stata è considerata una delle migliori steakhouse di Italia)in cui la carne viene scelta personalmente dal proprietario (che ti accoglie e gli si illuminano gli occhi quando ti parla di carne)e frollata minuziosamente (abbiamo mangiato una pezzata rossa frollata ben 365 giorni, pertanto c'è il lavoro di cura della frollatura).Il locale ha 20 coperti (il numero corretto affinché la coppia di titolari possa seguirti al meglio e darti una cottura perfetta senza alcun braciere o pietra di accompagnamento)e tutto quello che ti danno è stato fatto o selezionato da loro.Abbiamo preso come antipasto:patanegra(devastante),carpaccio dì black angus,la focaccina con il lardo di patanegra (fatta da loro) e una selezione di formaggi del caseificio Paleni.Facendoci consigliare da Andrea(che sprizza passione dagli occhi quando parla della sua cella)abbiamo preso il wagyu croato frollato 60 giorni(fotonico) e la PEZZATA ROSSA frollata ben un anno(una chicca frutto di passione e coraggio).Cottura divina e qualità altissima.Anche le patate cotte al forno a legna sono deliziose! abbiamo terminato con il tiramisù e la crostata di Silvia,una vera delizia! Carta vini ottima! Il rapporto qualità prezzo è assolutamente in linea con quanto offerto.Ritorneremo sicuramente a breve per fare una bella degustazione di frollature varie.Complimenti ragazzi, complimenti alla...

Bella scoperta in Val Seriana di questa Steak House di elevatissimo livello. Carne di notevole qualità e preparata semplicemente ma con maestria sulla magnifica griglia a legna. Il menu è molto semplice: qualche antipasto, pezzature di carne con osso(dal kg in su) e pezzature di carne senza osso. Contorni meravigliosamente semplici: verdure alla griglia. Carta dei vini più che sufficiente rispetto al contesto con la presenza anche qualche bottiglia di pregio. Il servizio e ottimo, personale molto gentile e il giovane propietario conosce perfettamente i suoi prodotti e se siete curiosi risponderà con piacere alle vostre domande. Il locale è piccolo e molto piacevole (si consiglia di prenotare) ma non offre molta privacy se dovete avere conversazioni "riservate" in quanto i tavoli sono relativamente vicini e il soffitto a volta fa "girare" le voci: incantevole per svago un po' meno per cene 'bussines'. Tornando alle carni troverete frollature anche oltre i 70 gg, e la maggior parte delle carni sono scelte per privilegiare la componente grassa (quella che da sapore e fa cortocircuitare i neuroni nella vostra testa quando la mangiate). Sicuramente non è un posto per 'salutisti' ma indubbiamente lo è per quei gourmet che sanno apprezzare materie prime eccezionali preparate con passione....

Il paradiso della carne e del buon tempo! Andrea Pedrini eredita dai genitori quella che era una pizzeria da asporto, nota con buona ragione per una pizza in forno a legna dell'impasto leggero e godurioso, facendone il regno di carni più e meno frollate, marezzate, e comunque sempre indiscutibilmente goduriose. Dalla Frisona nostrana, al Capricho ultra frollato, passando per la pluma iberica e la imperiosa bavetta, una Tomahawk degna di nota, le Black Angus equilibrate e prelibate, Andrea non lascia nulla al caso perché la sua passione trasuda nelle scelte in carta, che espone con amore e competenza per aiutare gli ospiti in quelle che sono davvero ardue scelte. Non lascia al caso nemmeno gli antipasti, dal Pata Negra alle acciughe del cantabrico, serviti con l immancabile e irrinunciabile focaccina. Il servizio è cortese e premuroso, il conto assolutamente corretto per la qualità proposta: con 50/60 euro si sfama una buona forchetta, con 70 sei satollo e in paradiso. E vorrai ritornare quanto prima in questo piccolo scrigno degli amanti della carne, a cui noi non possiamo...