Venutone a conoscenza tramite un amico, ora è diventata la mia pizzeria preferita, quanto a tipo di impasto, qualità delle materie prime e prezzo. Il locale (ex officina meccanica sapientemente ed eccentricamente restaurata) è intimo, ospita a malapena una quarantina di coperti, per cui si consiglia vivamente di telefonare e prenotare. Il titolare, nonché pizzaiolo istruttore, ama il suo prodotto al punto da spingerlo sempre più verso l'eccellenza.. impasto standard, napoletano, ai cereali, prodotti presidi slow food, soluzioni gourmet per i palati più raffinati.. e poi, molto interessante, la versione della base non tonda bensì rettangolare, più soffice, che richiama molto la pizza alla pala del centro Italia. L'ultima volta che ci sono stato ho ordinato una pizza gourmet con impasto napoletano, ma sfortunatamente tale impasto era terminato, quindi l'ho ricevuta con la base tradizionale. Ottima pizza, comunque.. la sorpresa? Al momento di ricevere il conto, il titolare, per scusarsi, non me l'ha fatta pagare.. un signore.. Vasta scelta di birre artigianali, anche non note, ma tutte squisite.