Pizzeria La Pesa — Restaurant in Cerreto Grue

Wo eine Pizza zum kulinarischen Erlebnis wird...

Während unserer 14-tägigen Piemont Reise haben wir erfahren, daẞ die Qualität in den Restaurants überall außerordentlich gut ist. Diese Erfahrung erstreckt sich vom Gourmet-Restaurant über die einfache Osteria bis hin zum Agriturismo-Bauernhof auf dem Land. Die Menschen, die hier leben, legen sehr viel Wert auf frische, unverfälschte Produkte lokaler Herkunft und bester Qualität. Als wir nach einem ausgedehnten Ausflug zurück zu unserer Unterkunft bei Sarezzano kamen, entschlossen wir die Pizzeria La Pesa im nur wenige KM entfernten Dörfchen Grue ohne Reservierung zu besuchen. Das Restaurant ist das Einzige in der 300-Einwohner-Gemeinde. Weil wir sehr früh dort eintrafen, konnten wir noch einen Tisch auf der Terrasse bekommen. Im Laufe des Abends füllte sich das Restaurants bis auf den letzten Platz - hier schien das halbe Dorf und die Bewohner der Umgebung zum Abendessen einzukehren. Wir wählten beide eine Pizza der höchsten Preisstufe und waren sehr überrascht und hoch zufrieden mit dem im Holzkohleofen gebackenen Ergebnis. Der Teig wurde mit einem grauen Mehl , das aus dem Dorf stammt, zubereitet. Die Farbe war ähnlich einem Pinsa-Teig, der aber aus verschiedenen Mehlsorten besteht. Der Tomaten-Belag bestand aus San Marzano Agro Nacerino Sarnese - das sind die Besten, die am Fuße des Vesuv angebaut werden. Daneben wurde Fior di Latte (Kuhmilch-Mozzarella) aus Kampanien, Spinat, Nüsse, Ricotta und Salsiccia verwendet. Das Ergebnis: Eine Pizza wie keine Andere. Die Pizza meiner Frau wurde neben den aromatischen San Marzano Tomaten mit Büffelmozzarella, gekochtem Panchetta, Kirschtomaten, Basilikum, halbtrockenen gelben Tomaten und Evo-Olivenöl, was ursprünglich von umbrischen Oliven stammt und von der Universität Perugia rekultiviert wurde. Der Unterschied zu einer Pizza in Deutschland, die auf maximalen Gewinn rezeptiert wird, ist gigantisch. In dieser Pizzeria wird für die Menschen, die hier leben gekocht und nicht für den schnellen Euro mit Touristen, die sowieso nicht wiederkommen. Darum lieben wir die piemontesische Küche, bei der die Qualität der Zutaten und der Geschmack Priorität haben - ...

MAI PIU’ Sabato 20 luglio, siamo in 3 e ci siamo seduti al tavolo alle 20:45 ed abbiamo subito ordinato da bere (dato il gran caldo) e ci sono state servite le bevande alle 21:30, ben 45 minuti dopo! E questo solo dopo aver sollecitato due volte i camerieri, ribadisco "camerieri" al plurale, perché ogni volta le ordinazioni venivano prese da persone diverse. Finalmente alle 22.10 (dopo “solo” un ora e 25 minuti…) ci viene servita la Pizza (che figurati speravo che l’attesa l’avesse resa squisita invece era insipida e senza sale ) e gli antipasti, (ne abbiamo ordinati due e ne è arrivato uno solo….) camerieri in confusione totale, il servizio del nostro tavolo come già detto sopra era gestito da 4 camerieri differenti che portavano più volte le stesse cose (bicchieri, Sale, Pane) e per concludere (mi spiace non aver la foto a disposizione perché parlava da sola…) alle 23.30 ci viene servito il dolce…un Tiramisù in un bicchiere, completamente Liquido che assolutamente non ho nemmeno assaggiato (penso che se lo avessi fatto avrei trascorso uno splendido dopocena seduto da altre parti…) SCONSIGLIO assolutamente questo posto. E per favore, risparmiatevi risposte del tipo "era sabato sera ed il ristorante era pieno", perché qui siamo a livelli di disorganizzazione ed inesperienza totale. Da un locale aperto da 30 anni una cosa del genere non è accettabile, nemmeno se fosse...

We organized an evening at La Pesa the day before our wedding. Everything was taken care of, we didn't need to arrange anything, just give a call. The pizzas are absolutely delicious, the local wines tasteful and the terrasse nicely arranged for our walking diner. We had a great time. The service was friendly, I highly recommend this place! Thank you the to...