Il Calice Ristorante — Restaurant in Chiarano

Una serata di emozioni e sapori: alla scoperta dei grandi vini della Valpolicella

Venerdì 14 marzo ho avuto il piacere di partecipare a un evento davvero straordinario, organizzato con cura e passione dal Club del Vino e tenutosi presso Il Calice a Chiarano (TV). Protagonista della serata è stato il produttore Fabio Corsi dell’Azienda Agricola Le Marognole, autentico custode della tradizione vinicola della Valpolicella. Con il suo approccio genuino e rispettoso della terra, Corsi ci ha accompagnati in un viaggio sensoriale attraverso i suoi vini, che parlano di territorio, dedizione e autenticità.

A rendere questa esperienza ancora più intensa e coinvolgente è stato il contributo dei relatori, in particolare del Gastronauta Dott. Fabio Guerra, affiancato con eleganza e competenza dal Professore Vannino Negro. La loro sinergia ha saputo intrecciare sapientemente cultura, aneddoti, nozioni tecniche e una spiccata capacità comunicativa. Guerra, con il suo stile brillante e coinvolgente, ha condotto la serata con passione e ironia, mentre il Professore Negro ha impreziosito il racconto con il suo sapere profondo e raffinato, arricchendo ogni momento con riflessioni di grande spessore.

Ogni portata del menù è stata perfettamente abbinata ai vini proposti: dal Valpolicella Classico al Ripasso, fino all’intenso Amarone e al dolce Recioto, ogni accostamento è stato un'esplosione di armonia tra cucina e cantina. Il tutto accompagnato da piatti curati nei dettagli, come il risotto all’Amarone e Morlacco o la guancetta brasata in CBT.

In un mondo in cui spesso il vino viene banalizzato, serate come questa ricordano quanto possa essere cultura, racconto e incontro. Complimenti sinceri a tutti gli organizzatori per averci regalato un’esperienza così ricca di gusto e contenuti.

Non vedo l’ora...

Ho cenato in questo locale consigliato da amici. Ho trovato un posto semplice senza tanti fronzoli. Ci hanno sistemato in una stanza caratterizzata da una luce tenue e soffusa forse un po’ troppo…. Una cena quasi a lume di candela o più precisamente a lume di lampada da tavolo ricaricabile. Il personale si è dimostrato molto gentile e disponibile prodigo di consigli soprattutto verso le specialità della casa. Ottimi tagliolini al nero alle vongole con lime e menta. Frittura mista senza infamia e senza lode. Antipasto di pesce nella media. Prezzi ottimi e...

Finalmente un locale come si deve,finalmente un locale senza difetti.Ambiente strepitoso,e pulitissimo.Consumato spritz,generosissimi,e pranzo,con cucina ottima.Prodotti di stagione ,di qualità ,vedete foto.Primi buonissimi,carne tenerissima, paranza asciuttissima, dolci fatti al momento,top.Cantina con etichette ottime ,con tanta varietà,a prezzi onesti.Servizio velocissimo.Sicuramente ci ritornerò,ma vorrei tanto tornarci di sera,deve essere un locale alla moda con cocktail e musica...