Nel limite della mia circoscritta esperienza enogastronomica, penso di non poter avere quadro più completo riguardo ad un locale, così come ho la fortuna di averlo riguardo il Tajer d'oro. Infatti, ho avuto il piacere di frequentarlo da cliente del ristorante stesso, dell'adiacente "LaltroGusto", e da invitato a banchetti, sia in loco, che in location esterne potendone apprezzare più volte il servizio catering. Proprio in merito a quest'ultimo aspetto, nell'ultimo mese in particolare sono stato invitato a 3 matrimoni "fuori sede", tutti serviti da questa eccezionale squadra. 3 posti diversi, tre menù diversi, uniti da un'unica costante: la qualità a tutto tondo. Qualità che parte dalla materia prima, prende ulteriore forma nella curata ed elegante presentazione, si sublima in un servizio altamente professionale, dedicato e soprattutto empatico. Chiaramente gli "alfieri" di una simile esperienza sono i titolari Gianpaolo ed Enrico, sempre presenti, operativi ed accomodanti. Trasmettono serenità ed armonizzano lo svolgersi dell'evento, mettendosi capofila di uno staff sempre eccezionalmente all'altezza della nomea che da anni ormai contraddistingue un'eccellenza consolidata.
Venendo alla sostanza. Buffet per tutti i gusti, pesce: dal classico (seppie/ gamberi in saòr , sarde fritte) al contemporaneo (sushi, gamberi su pasta "kataifi") all'eccezionale crudo (dove trionfano scampi ed ostriche ). Carne: spiedini di carne scottata al momento, mini hamburger: semplici e gustosi. Tartare di ambo i generi. Burrata in crema, mozzarelle. Tradotto: nella nuova formula che prevede sempre più un aperitivo lungo e meno portate "al tavolo" il buffet è una delizia per il palato per gli occhi e per l'anima. Solitamente una volta seduti le portate sono 3. Delle ultime provate, che nell'eccellenza generale hanno ulteriormente spiccato, devo assolutamente menzionare la lasagnetta di molluschi e crostacei e gli gnocchetti al granso. Non che non meritino di essere citati tutti gli altri, sempre impeccabili sotto tutti gli aspetti: qualità ,presentazione, servizio. Insomma, a prescindere dal contesto: Tajer d'oro continua a garantire di sentirsi sempre a proprio agio ed oltremodo deliziati....
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