Hapimag Restaurant Tre Tigli — Restaurant in Chiusdino

Sono stato invitato a pranzo da una coppia di amici che ha soggiornato per alcuni giorni nella struttura ricettiva collegata al ristorante. La location era molto bella, immersa nella meravigliosa campagna toscana, con un borgo antico totalmente ristrutturato. Vista la situazione mi aspettavo di trovare un ristorante abbastanza esclusivo, quindi sono rimasto sorpreso dalla proposta di un "all you can eat" a 15 euro subito avanzata dalla cameriera. Sul banco della cucina c'erano primi piatti già pronti, spaghetti e penne un po' tristanzuoli, un po' stile autogrill, che si potevano prendere ripetutamente fino a sazietà. Mi è sembrata un'offerta poco in linea con il tono della location, più adatta a un centro commerciale. Capisco che questo genere di proposta possa essere stata pensata per i clienti ospiti della struttura ricettiva collegata al ristorante, quindi non mi permetto critiche al riguardo, evidenzio solo un po' di sorpresa. Abbiamo così scelto dei piatti dalla carta, consultabile su tablet, e abbiamo ordinato dei pici all'aglione. Non erano indimenticabili ma nemmeno cattivi, con il condimento un pochino troppo liquido. I piatti sono arrivati quasi subito, il che di solito non è un buon segno. I miei amici, non senesi, sono stati più soddisfatti di me, essendo forse meno abituati al gusto di questo piatto tipico. La selezione dei vini era ampia e di alta qualità. Abbiamo scelto una bottiglia di vino Gallo Nero da 20 euro, una delle meno costose per un pasto veloce, e con nostro stupore la cameriera ci ha bonariamente rimproverato per la modesta scelta, suggerendo alternative migliori nella lista che comunque non abbiamo assecondato. Tuttavia, il vino da noi scelto non era poi...

Mi limito a commentare la pizza, perché non ho provato il ristorante. Il resort è un vero gioiello incastonato nelle colline toscane: curato, accogliente e pensato in ogni dettaglio. Purtroppo, la pizzeria è decisamente fuori tono rispetto al resto dell’esperienza.

La pizza che ho mangiato è stata tra le peggiori che ricordi. Capisco che il pubblico sia internazionale, ma proprio per questo motivo un resort italiano dovrebbe rappresentare un riferimento di qualità, non un compromesso al ribasso.

Non si tratta di pretendere l’eccellenza assoluta: basterebbero ingredienti di qualità, impasto, lievitazione e cottura corretta. Nulla di straordinario: ci sono pizzerie d’asporto in ogni angolo d’Italia che, con mezzi limitati, riescono a fare molto meglio.

Proporre quella che, purtroppo, somiglia più a una caricatura che a una pizza autentica, in un contesto così curato, non è solo un dispiacere per il palato: è un’occasione persa per valorizzare il patrimonio gastronomico italiano e per trasmetterne il valore anche agli ospiti stranieri.

Spero che la direzione prenda questo commento come uno stimolo a migliorare. Non si tratta solo di gusti personali, ma di rispetto per l’identità che si rappresenta. Inoltre, leggere recensioni entusiaste di altri italiani sulla pizza lascia sinceramente perplessi. Forse ci stiamo abituando a standard...

Der Pizzaabend mit Pizza aus dem Holzofen war sehr gut, die Pizza knusprig, Riesenauswahl, gutes Preis-Leistungsverhältnis. Vom Restaurant waren wir enttäuscht: die Dorade aus der Vitrine im Ofen gegart war leider übergart und trocken (das Beilagengemüse dagegen sehr lecker), alle Gerichte mit Steinpilzen mit völlig matschig gegarten Pilzen, enttäuschend unaromatisch (TK-Ware?!), sehr schade, weil gerade im Herbst hier in der Toscana in toller Qualität frisch verfügbar... Service sehr freundlich, aber es fehlt der letzte Schliff - so stehen zB auf allen Tischen dekorative Windlichte, aber niemand bietet dem Gast an sie auch anzuzünden? Beim Hereinkommen grüßen alle freundlich, niemand sagt aber, dass man bitte warten soll, um platziert zu werden - der Gast wird dann vom zuständigen Mitarbeiter eher genervt vom selbstgewählten Tisch zurückbeordert, weil erst geprüft werden muss, ob selbiger reserviert sei (war er nicht). Die Speisekarte auf Tablets ist sicher Geschmackssache, aber wir empfanden sie als eher unübersichtlich und gewöhnungsbedürftig, die Papierversion am Pizzaabend war deutlich angenehmer. Insgesamt eine Performance, die nördlich der Alpen beim Italiener an der Ecke schon eher "meh", hier inmitten des kulinarischen Paradieses zu...