Villa Calini - Ristorante Alessandro Cappotto — Restaurant in Coccaglio

Matrimonio 27 settembre Abbiamo scoperto Villa Calini ormai diversi anni fa per un compleanno e ce ne siamo innamorati subito sia per la villa in sé e il suo giardino sia per l'alta qualità della ristorazione. Quando è arrivato il momento di scegliere la location per il nostro matrimonio non abbiamo nemmeno pensato ad un'alternativa, siamo solo andati a chiedere se c'era la disponibilità per la nostra data. Il risultato è che il nostro matrimonio è stato per noi indimenticabile e anche i nostri ospiti, durante e dopo il ricevimento, ci hanno fatto i complimenti. L'aperitivo originariamente pensato fuori è stato poi spostato all'interno all'ultimo ( per un'attenzione al dettaglio di Rossella che ha controllato le temperature letteralmente fino alla sera prima per fare la scelta più giusta). Gli ospiti hanno gradito molto visto che fuori avrebbe fatto un po' fresco, e comunque le sale interne sono bellissime. Il pranzo poi sotto il portico è stato fantastico. Per quanto riguarda il menù, dall'aperitivo alla torta è stato tutto eccezionale, ma sulla qualità non ci sono dubbi. Noi non possiamo che ringraziare tutti, dallo Chef ( ovviamente!) a Rossella che con la sua gentilezza e grande professionalità ci ha condotto nelle varie scelte necessarie ( e non è male sapere di poter fare scelte all'inizio e non dover poi avere l'ansia di avere conferme che sia tutto a posto, anche con uno spostamento di data di sei mesi causa Covid), ed infine anche Valerio che in quel giorno ci ha seguiti benissimo ma con estrema discrezione. Insomma quando il giorno più bello si trasforma in un giorno indimenticabile non si può non ringraziare chi lo ha reso possibile, quindi grazie ancora di...

Sono stato qui per la prima volta oggi a pranzo, fortunatamente c'era un tavolo disponibile all'esterno (che dava sulla corte della cascina).

La location è molto bella, una cascina ben ristrutturata con la parte verde molto curata.

Ho apprezzato il servizio, attento ma discreto, come anche la mise en place con fiori freschi.

La cucina è stata una piacevole sorpresa, tutti gli impiattamenti erano davvero ben fatti e, sia negli assaggi che nelle portate, ho trovato sapori interessanti e abbinamenti ben pensati.

Ottima la presenza in quasi tutti i piatti di fiori e foglie (ovviamente commestibili) e interessante la spiegazione da parte del personale di cosa fossero e delle loro peculiarità.

Ho preso una battuta di salmerino agli agrumi e pepe di timut con capperi all'olio e chips di riso (tutti sapori ben bilanciati che non hanno coperto il protagonista del piatto, ovvero il pesce) seguito dal riso con crema di pomodoro, spuma di bufala, olive taggiasche e caviale di melanzane (piatto rischioso perché il riso al pomodoro tende a stancarmi molto facilmente, in questo caso invece l'ho gustato fino alla fine grazie agli altri sapori) e infine le sfere di meringa alle more di gelso (buona e asciutta la meringa, buono il gelato al suo interno ma direi sorprendente il gelso, un sapore netto e molto particolare, che comunque si abbina bene al resto del piatto). Insieme al caffè viene servita della petite patisserie, non mi ha fatto impazzire ma considerando tutto il resto non ne ho risentito.

Sicuramente tornerò, mi sono trovato molto bene, i prezzi sono adeguati alla qualità, è stata una bella scoperta a pochi...

Premetto che la cena di ieri sera mi è stata gentilmente offerta dall'azienda di cui sono dipendente, e per questo: "a cavallo donato non si guarda in bocca". detto cio', in ordine, location molto bella e accogliente, la veranda dove abbiamo cenato era un po' troppo riscaldata, aperitivo nella media, si poteva fare e disporre meglio, i primi, risotto crema di zucca rosmarino e pestoem, sapore insipido all'ennesima potenza, gnocchetti di patate ai profumi di bosco con funghi e mirtilli, piatto mediocre, secondo, guancetta fondente con le sue verdure e polenta, che dire la carne bollita non la mangio anche a casa mia, la polenta era mangiabile, il dolce, tortino morbido di panettone e coulisse ai frutti di bosco e goccia di gianduia, un'oscenita' mai assaggiata in tutta la mia vita, è stato poi portato del classico panettone, probabilmente visto che gran parte del tortino non è stato gradito dai commensali, lo spumante che ha accompagnato il dolce era imbevibile, (ci troviamo in Franciacorta e viene servito uno scardissimo extra dry fortunatamente ci siamo portati da casa un magnum di Contadi Castaldi Saten che ha egregiamente fatto il suo porco effetto al nostro tavolo, il caffè praticamente non più di cinque gocce nella tazzina, la correzione inesistente, ho messo una stella e sono stato generoso, buon Natale e prospero...