Quore Matto — Restaurant in Colceresa

In una serata particolare di fine febbraio, abbiamo cenato a Colceresa quasi per caso,ma scegliendo con cura dove fermarci. Ci ha "chiamati" QUORE MATTO,un locale con forse neanche una trentina di coperti, nel quale ci ha accolti una dolcissima e bellissima ragazza sorridente, figlia dei proprietari. Il locale è accogliente,curato e di gusto un po' vintage, piacevole, caldo e profumato.. abbiamo optato per una pizza,ma l'offerta è vasta e originale: piatti di carne con qualche verdura messa via da Franca e la pizza con un impasto stupefacente, lasciato lievitare per giorni, con la pazienza e la cura di chi ama il suo mestiere e considera una missione farti mangiare bene. Insomma... "La cucina del tempo",quella fatta da chi sa aspettare che il seme buono maturi e quella fatta di piccole attenzioni per il cliente, ormai sparite da quasi tutte le attività di questo tipo, che propone prodotti della nostra terra, di qualità e scelti con cura. Nico e Franca passano per i tavoli a raccontare come fanno le cose, a consigliare questo o quell'ingrediente e così capisci perché ti piace stare lì: perché ti senti a tuo agio, fra amici, prima ancora di conoscerli e sai già che ti fidi e che ritornerai. Fare qualcosa con amore e per amore, porta sempre grandi risultati, come quelli raggiunti da QUORE MATTO, dove Franca fra una pizza e l'altra si permette il "gusto" di farti assaggiare le prime cipolline in agrodolce fatte il pomeriggio,magari dopo averti portato la mela al forno alla cannella con il gelato! I discorsi si mescolano e le persone si scambiano qualche sorriso in più, anche tra un tavolo e l'altro. Un'esperienza perfetta e curativa, oltre che una cena deliziosa, come sa offrire solo chi fa questo mestiere divertendosi, con allegria, passione e, appunto, un VERO E STRAORDINARIO...QUORE MATTO! Andateci, non sarete delusi! Per tutte le età,per tutti i palati! Giovanna e Piero( Crocetta del...

Google mi chiede la mia "esperienza" in questo luogo, che dire.. Siccome la verità paga sempre ve la racconto: cena da un'amica, abbiamo ordinato due pizze d'asporto verso le 21. Inizialmente abbiamo sentito la voce titubante del titolare (credevamo per l'ora "tarda") sul farle o meno per poi ricevere la sua conferma poco dopo. Sono andata a ritirarle, mi sono scusata per l'orario e l'eventuale straordinario fatto, al che il signore gentilissimo mi fa "macché straordinari, sono le nostre prime 2 pizze della giornata". Mi si è stretto il cuore! Non conoscevamo questa pizzeria e cercandone una nei dintorni (io sono di Schio) abbiamo trovato il nome su Google e con buone recensioni. Abbiamo mangiato la pizza e... Che sorpresa!! Buonissima, impasto leggerissimo e di una digeribilità incredibile, ingredienti gustosi e giusti (ne troppi, ne troppo pochi). Mi dico, come fa tanta qualità a venir messa così in difficoltà? Posso capire l'unico punto debole del locale nel non fare il domicilio ma ragazzi.. Ne vale la pena di prendere l'auto, fare qualche km e andarsela a prendere con le proprie gambe perché è davvero una delle pizze più buone che ci siano! I titolari sono persone davvero squisite, gentili e disponibili, ho scambiato giusto due chiacchiere ma in quelle poche parole ho sentito delusione per il periodo che stanno passando ma anche tanta tanta tanta passione e dedizione. Quore Matto resterà il mio punto di riferimento per ogni volta che sarò in zona, e mi raccomando ragazzi.. Aiutiamo questi piccoli imprenditori e non arrendersi! Andateci e non ve ne pentirete. Io spero di poterlo fare...

Sabato 12 settembre, a cena, io con la mia famiglia insieme con altri amici, siamo andati al Quore Matto su segnalazione del datore di lavoro di mia moglie. In prima battuta siamo rimasti un po’ perplessi dall’essenzialità del locale fintanto che non è stato chiaro che il locale ha come mission l’asporto e non è certo la classica pizzeria che uno si aspetta di trovare Il listino è sorprendentemente vario, mai mi era capitato di vedere abbinamenti così diversi, forse troppo in quanto potrebbe creare disorientamento, senza contare la possibilità di scegliere i diversi impasti, tutti realizzati con farine selezionate e con lievitazione lentissima. Il superbo aspetto delle diverse pizze, arrivate in tempi veloci, faceva molto ben sperare e l’assenza di bruciature nel fondo delle pizze stesse, cosa che accade raramente, denotava una particolare professionalità nella cottura. Ma parliamo del piacere della pizza.. e qui ci sarebbe moltissimo da dire. Qui si gustano pizze gourmet, eccellenza di ingredienti felicemente abbinati che difficilmente uno immagina insieme. Le bibite sono in bottiglia, niente spina, però è una mancanza che non penalizza comunque la felice esperienza. Altri due aspetti: ottimo il rapporto qualità/prezzo come pure la prova digeribilità ottimamente superata (a riprova della qualità dei prodotti utilizzati e della lunga lievitazione) Ultimo ma non ultimo la piacevole atmosfera familiare trasmessa dai gestori. L’unico aspetto del quale mi rammarico è la distanza dalla quale abitiamo per l’asporto. Comunque ritorneremo molto presto e...