Pizzeria gourmet FEBA — Restaurant in Collecorvino

Quando si parla di pizzeria gourmet questo termine oggigiorno risulta più che mai inflazionato, una sorta di scusa per mettere la qualunque sulla pizza e soddisfare i desideri più “culinariamente perversi” dei clienti. Sono entrato in questa pizzeria con queste aspettative, di mangiare pizze inondate di cheddar, crocchè e di quanto più “porcoso” ci fosse perché ogni tanto ci sta. Mi sono ricreduto, non sono mai rimasto così sorpreso da una pizzeria. Ad oggi credo sia la miglior pizza che abbia mangiato al di fuori dei confini campani. L’impasto al gusto appare semplice ed è quello che lo rende straordinario, non strafà e risulta super digeribile (anche il giorno dopo) e buonissimo ma il punto forte che rende questa pizzeria “davvero gourmet” sono gli ingredienti. Una lista ingredienti che a volte sembra lunghissima e scriteriata che, invece, si tramuta all’assaggio ad una piacevole esperienza gustativa in cui TUTTO HA SENSO. Gli ingredienti sono strepitosi, i gusti della pizza PERFETTAMENTE BILANCIATI, da stropicciarsi gli occhi ad ogni assaggio. Abbiamo preso sei pizze diverse e non ce n’era una che mi abbia deluso all’assaggio. Qualunque cosa scegliate finirete per rimanere soddisfatti. Incredibile, non vedo l’ora di tornarci. Questo locale incarna al 100% il concetto di pizzeria e il concetto di gourmet. Sono curioso, la prossima volta che andrò di assaggiare le pizze classiche e so già che che andrò sul sicuro. Le aspettative, devo essere onesto, non erano molto alte. Sono uscito entusiasta dal locale. Personale poi preparatissimo che ci ha saputo consigliare super bene. Il locale beh è molto spartano e adiacente ad un benzinaio ma, anche con i limiti della loro posizione si vede che c’è ricercatezza per migliorare l’ambiente in cui si siede il cliente. Davvero andateci, una esperienza davvero positiva che mi ha lasciato strabiliato....

Dopo aver prenotato x un' orario di fine serata più tranquillo, abbiamo aspettato 1 ,35 minuti senza che le pizze arrivassero , ci siamo alzati e siamo andati via , anno servito un tavolo che si sono seduti 40 minuti dopo di noi , in vita mia per una pizza e la prima volta che mi succedesse , voto servizio e locale 0 . Oltre a negare l accaduto che può succedere, io ho parcheggiato l auto alle 21:49 , ai svuotato un tavolo dopo 5 minuti eravamo seduti , eravamo in 4 , dietro le mie spalle c erano persone dello stesso paese ed hanno accusato lo stesso problema, ai detto parecchie sciocchezze giustamente per difenderti , ai sbagliato nuovamente, sentivo altre persone che vi chiamavano per lo stesso problema, quel tavolo lungo con bambini che si addormentavano , io non ho fatto nessuna scena , servizio da incubo , la pizza non la giudico perché non l ho assaggiata , tu sugli orari ai sbagliato persona, per quanto sono preciso mi chiamano il Dottore ed ho detto tutto 🤣 Comunque ci si servito delle piccole stuzzichini dopo 35 minuti e poi ai servito persone arrivate dopo di noi a quel punto dal momento che ci siamo seduti erano passati 😰 1:35 minuti, era meglio che non rispondevi , comunque guardati le recensioni negative di altri clienti il problema e solo l orario di attesa il resto sono soddisfatti del vostro cibo , si cresce dalle critiche senza rispondere,...

Nel complesso 3 stelle di incoraggiamento. L'idea che porta il pizzaiolo sui tavoli è una buona proposta da migliorare. Le materie prime sono ottime , peccato per la quantità delle stesse sulle pizza, esagerata. Es. Carpaccio d'angus affumicato con mozzarelline di bufala ( non burratine come da menù, quindi purtroppo difformità rispetto al menù importante da fare notare al cliente) coperto totalmente dal formaggio francese. Stessa cosa su nerano feba , Chips di parmigiano , erano semplicemente scaglie, con troppi sapori che si confondevano tra di loro. Mi permetto di giudicare anche l'impasto ,avendo esperienza, ed devo dire che è ben lavorato in termini di farine e lievitazione, leggero e friabile, giusto per la proposta di pizza che si porta. Inoltre ,chiaramente, mettere tutta questa materia prima sulla pizza fa lievitare il prezzo, ma il prezzo di un prodotto di un locale è fatto anche dalla location e su questo si pecca un po' in quanto è presente una sgradevole puzza di fumo data dalla porta che si affaccia sull'esterno, quindi prezzi leggermente esagerati (meno materia prima sulla pizza più attenzione al locale) . Servizio nella media. Niente di personale, solo critiche...