Fermento by Agriturismo Fonte Belvedere — Restaurant in Collesalvetti

Siamo stati per un apericena in 4, incoraggiati dalle foto dei taglieri e del posto, che come buona parte delle campagne toscane, è caratteristica e rilassante. Inoltre conoscevo già la zona, dato che ci ho vissuto per 10 anni, quindi mi piaceva l'idea del tuffo nel passato. Ci siamo messi in fila alle 20:30 e nonostante la fila procedesse molto lenta, eravamo fiduciosi. Arrivato il nostro turno, la signora alla cassa si allontana per tornare dopo due o tre minuti per la nostra ordinazione. Prendiamo: un tagliere per due persone (io e mia moglie, da 28€), un tagliere singolo (15€) e un vegetariano le altre due persone, un'acqua e un prosecco da 17€. Paghiamo e la signora ci dice di fare il giro del bancone che ci viene a dare da bere. E invece resta a far pagare quelli dopo di noi. Dopo 5 minuti arriva un'altra ragazza e ci chiede che vogliamo. Rispondo e la ragazza ci dice che il prosecco da noi scelto è finito. Alla fine, su mia richiesta, ci ha dato quello disponibile, da 3 euro in più, allo stesso prezzo. Breve riassunto della prenotazione: Quando abbiamo prenotato ci hanno detto che non c'era posto per 4, poi ci hanno richiamati e ci hanno detto che avrebbero messo due cuscini in più sui tappeti che solitamente sono da 2 persone, se ci andava bene. A noi andava bene, ma quando arriviamo lì, il tappeto era già stato occupato da altra gente, non si sa perché, nonostante fosse prenotato. Lo staff si guarda intorno e vede un tavolo ancora da sparecchiare. Ci dicono di metterci lì e che ce lo avrebbero sparecchiato subito (alla fine ho sparecchiato io, intuendo che erano un po' incasinati e ho voluto dare una mano, dato che sono stato dall'altro lato e comprendo il caos che si può creare). Arriviamo a 1:30 di attesa, quindi vado al banco e faccio notare il ritardo. Una ragazza accanto a me, lì per lo stesso mio motivo, mi dice che lei sono 1:45 che aspetta. Mi dicono che siamo i prossimi, ma passa un altro quarto d'ora. Andiamo a prendere i taglieri e ne vedo tre uguali in dimensione: "Scusa, uno doveva essere per due persone". "È questo" mi dice la ragazza. Il tagliere per due aveva la metà del formaggio di quello per uno e tre crostini in più. A battuta dico: "Ah, sembra un po' piccolo, siete sicuri?" "Sì, è quello da due" "Va beh" scherzo io "per l'ora e 45 di attesa magari offrici un prosecco, che l'altro è finito". Mi risponde che deve chiedere al titolare, le dico di chiederglielo, lei va in cucina e al ritorno dice che il titolare ha detto di no. Lascio perdere, andiamo a mangiare (e ovviamente io e mia moglie restiamo con la fame) ma prima di andare via, nonostante io non lo faccia mai, voglio parlare al titolare. Chiedo alla signora alla cassa se me lo può chiamare e lei mi dice che posso parlare con lei. Le dico gentilmente e sempre con il sorriso che non è stato un gran servizio, che mi sono addirittura sparecchiato il tavolo da solo, che abbiamo aspettato 1:45 e che a una battuta sul prosecco mi sono sentito anche rispondere "il titolare ha detto di no", scusate, ma non credo torneremo. A questo punto esce un ragazzo, che con fare gentile chiede cos'è successo. Glielo spiego ma nega che il tagliere da due fosse piccolo mentre io gli dico la storia del formaggio e dei crostini di cui sopra. Racconto la battuta del prosecco e lui scusandosi dice se voglio la bottiglia. Stavamo andando via, la bottiglia non mi serviva più, e dico che comunque non le voglio le scuse, inteso come: "Non importa che vi scusiate, siamo stati male, ma non voglio umiliare nessuno. Volevo solo rendervi note le vostre mancanze". Fin qui tutto bene, me ne sarei andato e non avrei nemmeno fatto la recensione, come in altri casi di serate non riuscite. Solo che a questo punto è uscito un signore, che con occhi adirati e modi arroganti viene davanti a me chiedendo che problema c'è, prontamente rispedito in cucina dal ragazzo.

Ho comunque avuto modo di chiarirmi con il titolare (il ragazzo) che ha ammesso eventuali mancanze, dovute al personale nuovo e inesperto, che possono capitare e ci siamo dati appuntamento per...

Sconsigliato: cibo scarso, modi sgarbati e lunghe attese. Molti gli aspetti negativi, a partire dalla prenotazione: ci viene chiesto già diversi giorni prima il menu che vogliamo consumare sul posto (ci sono 4 combinazioni di menu, comprensivi di taglieri + schiacciatine farcite con 4 diversi prezzi, da 20 a 28 euro ai quali aggiungere 4 euro a testa per il vino, acqua e caffè sono esclusi e vanno pagati a parte). Strana cosa a nostro parere in quanto trattasi di taglieri e schiacciatine con salumi. Quando arriviamo non è presente nessuno ad accoglierci, salvo un buon numero di voraci zanzare. Ci mettiamo in coda per ordinare ma ci viene detto da un ragazzo alla cassa che non ce n'è bisogno perché abbiamo già la prenotazione: ci mettiamo seduti e aspettiamo. Tuttavia, ci viene detto in un secondo momento che la fila va fatta e bisogna anche pagare prima. Ci mettiamo per la seconda volta in coda e alla cassa ognuno di noi ripete per filo e per segno quello che avevamo ordinato parecchi giorni prima al telefono, eccetto due menu al posto di due taglieri. Paghiamo e attendiamo 1 ora e mezzo di orologio, prima che ci chiamino per i "famosi taglieri" (almeno le zanzare nel frattempo hanno mangiato...). Non c'è il servizio al tavolo e dobbiamo andare a prenderceli. Al nostro tavolo siamo in 8 + altri 3 amici accanto e ci vengono consegnati tre taglieri: a malapena riusciamo a mangiare una mezza fettina di prosciutto e mortadella a testa, conditi con delle salsine di verdure tritate e qualche triangolino di formaggio. Un'ora e mezzo di attesa per due taglieri veramente minimal, ci lasciano basiti e ancora affamati. Facciamo notare al personale che le quantità sono insufficienti, ma non ci viene portato altro (alla cassa ci avevano detto pure che con la formula dei menu, i taglieri sarebbero stati abbondanti!). Dopo ci chiamano per le schiacciatine: ce ne vengono consegnate prima 3 e dopo altre 5, faccio notare al signore un pò avanti con l'età che mi consegna il cibo che 3 + 5 = 8, mentre noi ne avevamo ordinate 10. Mi risponde alterato e torno al tavolo senza replicare. Ovviamente facciamo notare a un'altra persona che mancano 2 schiacciatine all'appello, e quindi spieghiamo tutto da capo: 3 + 5 = 8, 10 - 8 = 2, non dovrebbe essere difficile ma il ragazzo inizia ad agitarsi e assicura che hanno già consegnato tutto. Dopo diversi minuti nei quali io e i miei amici spieghiamo tutto ancora pazientemente, riusciamo a far capire loro che hanno fatto un errore. Finalmente ci vengono consegnate le ultime due schiacciatine "ripiene" (una fettina di mortadella con qualche goccia di salsa tartufata). Per scusarsi del "disguido", ci viene offerta una bottiglia di prosecco (wow che sforzo!). Per concludere, abbiamo avuto per tutta la serata la netta impressione che il personale non sapesse cosa fare, manca la comunicazione tra loro e c'è incapacità nel gestire i clienti. Non avrei mai voluto fare questa recensione perché sbagliare è umano, ma i modi e i toni usati da alcuni nei nostri confronti sono assolutamente rivedibili. Un consiglio? Non fatevi ingannare da lucine e balle di fieno, meglio un buon panino al...

Il mio voto è un bel 10 e lode!!!!! Siamo stati insieme ad altri amici, location molto carina, curata nei dettagli che fanno la differenza, ben organizzata, abbiamo fatto si e no 10 minuti di fila alla cassa, ci siamo seduti al tavolo a noi riservato ed è subito suonato il cicalino...era già tutto pronto! velocissimi, c'è anche il tagliere celiaco, molto importante per chi come me non può mangiare il glutine. Cibo molto abbondante, buono, ottimo il rapporto qualità /prezzo. In sottofondo la musica dal vivo mentre si cenava, dopo il volume si è giustamente alzato per farci ballare, ma quel volume giusto per poter parlare tranquillamente al tavolo. Che dire, Ottima serata, sicuramente torneremo presto con altri amici e cosa molto importante che fa la differenza : professionalità, gentilezza e disponibilità di tutto la staff che ha avuto sempre un bel sorriso da regalare ai clienti, a cui vanno i miei più grandi complimenti! ah dimenticavo...nemmeno...