L Chimpl — Restaurant in Comun General de Fascia

Qualche anno fa avevo titolato una mia rececensione su tripadvisor "Appuntamento ricorrente ed imprescindibile": abbiamo la fortuna di avere una casetta qui vicino (a Carezza) e non manchiamo mai una stagione al Chimpl... qui tutto è Magico, il posto è piccolo, accogliente, tutte le cose sono fatte per coccolare l'ospite, dall'ambiente con qualche scultura moderna ai vari saluti della cucina, dal pane fatto in casa agli "oggetti in legno e pietra" che vengono usati per servire alcuni piatti. Poi ci sono i piatti, il vero "piatto forte". L'altra sera avremmo dovuto essere con due amici che non sono potuti venire, abbiamo riprenotato in Marzo ma abbiamo deciso di andare lo stesso da soli... il menu cambia tutte le stagioni tranne un paio di piatti storici caratterizzanti e spesso ho l'imbarazzo della scelta (andare due volte di fila aiuta ...). Sabato non ho neanche aperto la lista, Katia ci ha presentato due fuori menu e non è stato difficile aderire: black cod con cavolo asiatico, caviale e mandarino cinese per poi seguire con una pancia di maialino con scampi (serviti con 2 "cotture" e la loro bisque oltre che verdure sorprendenti: purè di radice di prezzemolo con lattuga scottata e chips sempre di radice di prezzemolo) - tutto veramente eccezionale.... un'esperienza ogni volta diversa ma sempre gratificante (adesso siamo arrivati alla "critica" positiva/anche negativa del singolo ingrediente....) Non si può non amare il chimpl se si è amanti del bon vivre (cibo, vino, ,,,) Non vedo l'ora di tornare in Marzo, devo ancora aprire il menu di questa stagione!

post scriptum: rimango sconcertato che esistano persone (straniere ma non è questo il tema, non citerò la nazionalità) che dopo aver preso il menu a 6 portate, facciano 3 recensioni palesemente false (basterebbe vedere il tenore e l'entusiasmo delle altre), minacciando di scrivere alla michelin e (qui si capisce il perchè...) chiedendo il rimborso completo della cena... Consiglio per Google - dovreste cancellare il...

One of the best restaurants I’ve ever been to. The dishes are spectacular - not only they look great, but also they taste like heaven. The staff is very professional and the location is also unique (in a tiny village in the middle of beautiful Dolomites). Overall the visit was an amazing „Michelin star” experience and I will definitely come back.

Update 2022: I revisited the restaurant with my family in January 2022. The restaurant is still great! Everyone was delighted with the food, presentation and service. It’s truly...

The whole experience was below expectations. Had ordered both 3 and 6 courses menu for 2 persons but it was far from being categorized as food with a Michelin star - the majority of the dishes were tasteless and weren't well cooked. Some medical problems were also observed the next day as we experienced food poisoning and stomach ache.

Definitely not recommending the restaurant as we left very disappointed. Too bad i had to click one star in order to get my...