Albergo Ristorante Nerina — Restaurant in Comunità della Val di Non

A gastronomic jewel in the Val di Non. Nerina was highly recommended to us by Nely Weber of B&B Pra da Lares and what a great tip. This family restaurant was founded by Nerina and her Neapolitan husband in 1969 after returning from Munich where they had run a restaurant since the early ‘50’s. Their four children are all involved, Loredana and Mario in the kitchen, and Sandro as grande oste caring for guests in a manner that you rarely experience. It is the type of hidden gem that if you don’t know you would go right by without ever noticing. Inside, the dining room is right out of the 1970’s, complete with paintings and memorabilia. The wine display immediately catches the eye with artisanal producers such as Eugenio Rosi, Benevelli and Foradori. Every dish on the menu has its raison d’être and Sandro knows each producer and place of origin. The salumi are personally cured, delectable and without noticeable salt, wonderful! All of the pasta is homemade. The pork leg had been cooked over night at 85 degrees Celsius and finished in beer. It had an extraordinary lightness to it. The desserts were very good, but the big passion of the family is cheese. They have their own cheese ripening cellar. This is a restaurant not to be missed by any food, wine and cheese...

🇮🇹 Nerina - เนรินา

😋 Bib Gourmand - บิบ กูร์มองด์

🍴 Regional Cuisine, Seasonal Cuisine - อาหารท้องถิ่น, อาหารตามฤดูกาล

🎗️ Albergo Ristorante Nerina เป็นโรงแรม/ห้องอาหารที่ตั้งอยู่ลึกเข้าไปในภูมิภาค Trentino ห่างจากเมืองใหญ่ ๆ ที่ใกล้ที่สุดอย่าง Trento ประมาณ 45 นาทีและ Bolzen/Bolzano ประมาณ 50 นาทีโดยรถยนต์ เจ้าของรุ่นแรกคือคุณ Francesco ซึ่งมีพื้นเพเดิมเป็นชาว Neapolitan เปิดโรงแรมขึ้นเพื่อใช้เป็นจุดพักให้กับนักท่องเที่ยวในปี 1969 โดยอาศัยประสบการณ์ในการจัดการร้านอาหารกว่า 20 ปี ต่อมากิจการถูกส่งต่อให้กับลูกชายและลูกสาวทั้ง 4 คน ลูกค้าสามารถนำรถเข้าจอดที่ลานจอดฝั่งตรงข้ามร้าน ห้องรับประทานอาหารตกแต่งแบบเรียบง่ายโดยมีจุดเด่นคือทัศนียภาพมุมกว้างของ Val di Non และหมู่บ้านบนเนินเขาโดยรอบ

🎗️ 4 พี่น้องตระกูล Di Nuzzo มีแรงบันดาลใจอันแรงกล้าในการยกระดับและนำเสนอวัตถุดิบท้องถิ่นรวมไปถึงอาหารของภูมิภาค Trentino ให้คนจากแถบอื่น ๆ ได้รู้จักในราคาที่จับต้องได้ เราขอแนะนำให้ลองชิม Salumi Nonesi con Schiacciatina Calda หรือ Cold Cuts ท้องถิ่นประกอบไปด้วย Mortandela della Val di Non มีลักษณะเป็นเนื้อหมูซึ่งมีรสเค็มนิด ๆ ของเกลือและอโรมาของพริกไทย นอกจากนี้ยังมีความหอมที่เกิดจากการรมควันนานถึง 2 ชั่วโมง นอกจากนี้ Mortandela นี้ยังผ่านการบ่มมานานถึง 2 เดือน ถัดมาคือชิ้นสีขาวหรือ Lardo ซึ่งเป็นไขมันหมูที่ผ่านการบ่มในน้ำเกลือซึ่งต้องทำการล้างและเปลี่ยนน้ำทุกวันนานกว่า 1 เดือน ชิ้นตรงกลางคือ Lonza หรือ Pork Loin และฝั่งซ้ายสุดคือ Speck ที่ผ่านการรมควันและบ่มนานถึง 2 ปี ทางร้านยังเสิร์ฟมากับตะกร้าขนมปังจานใหญ่ ถัดมาคือเมนู Gnocchi di Mais Spin della Valsugana con Mortandela e Fonduta di Casolèt มีลักษณะเป็น Gnocchi ที่เตรียมมาจากข้าวโพดท้องถิ่นสายพันธุ์ Mais Spin della Valsugana หรือ Valsugana Spin Corn มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมและกลิ่นของการรมควันจาก Mortandela ซึ่งเป็นแฮมท้องถิ่นและ Fonduta หรือฟองดูว์ของชีส Casolèt อีกด้วย สุดท้ายคือ Canederli con Fonduta di Puzzone di Moena หรือเกี๊ยวท้องถิ่นของแถบ Trento เตรียมมาจากเกล็ดขนมปังและแฮมท้องถิ่นมีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบไม่เหมือนใคร ทางร้านคลุกเคล้ามากับ Fonduta หรือฟองดูว์ของชีส Puzzone di Moena นอกจากนี้ของหวานที่ร้านยังนำเสนอวัตถุดิบขึ้นชื่อของหมู่บ้านอย่าง Melinda Apple ออกมาได้อย่างน่าสนใจ สำหรับใครที่มองหาห้องพักคุณภาพดีสามารถขอจอง 1 ในห้องพักจำนวน 12 ห้องโดย 9 ห้องเป็นห้องที่มีระเบียงมองออกไปเห็นทัศนียภาพโดยรอบได้อีกด้วย

📃 À LA CARTE

Salumi Nonesi con Schiacciatina Calda (Mortandela della Val di Non, Lardo, Lonza e Speck) (12 €)

Gnocchi di Mais Spin della Valsugana con Mortandela e Fonduta di Casolèt (12 €)

Crespelle al Radicchio Tardivo e Gorgonzola (12 €)

Tagliatelle con Burro di Malga e Acciuga (12 €)

Canederli con Fonduta di Puzzone di Moena (12 €)

Tagliata di Manzo all'Olio e Rosmarino (18 €)

Foresta Nera (8 €)

Torta di Mele Renetta Canada (8 €)

Gelato all'Uva Fraga (8 €)

Pane e Coperto (3 €/p)

📌 Score:

👍 สุดยอดห้องอาหารที่นำเสนออาหารท้องถิ่นของแถบ Trentino ออกมาในราคาที่จับต้องได้

อาหาร (Culinary Skills & Flavours) : 14.5/20 ไวน์ (Wines) : ⭐️⭐️ ความคุ้มค่า (Cost-Effective) : ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ เทคนิค (Technique) : ⭐️⭐️ อัตลักษณ์ (Chef's Identity) : ⭐️⭐️⭐️ บรรยากาศ (Ambience) : ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ การบริการ (Service) : ⭐️⭐️⭐️

📍 Visit: Nov 2024

🏠 Location: via De Gasperi 31, località Malgolo, Romeno, 38010, Italy

🚗 Parking: จอดหน้าร้าน

🕛 Operating Time: 12.00-14.00, 19.00-21.00 ปิดวันอังคาร

💰 Price: 20-30 €

🧥 Dress...

Mario, Cecilia and Loredana in the kitchen with Sandro and Mamma in the dining room make this a family affair dedicated to local foods, featuring the Slow Food Presidia products. Over five nights we sampled the entire menu and can only say you should make a trip to come here. The last two nights we gave up the menu and told Sandro to tell Mario that we are in his hands, just feed us and we were not disappointed. The menu features all local products, along with fruits and vegetables from their garden and trees. The wine list is made up of the best that Trentino offers along with a selection of top wines from other regions. The location is in the heart of the Val di Non, close to all the sites and surrounded by...